Предупреждение за "опасностите от използването на белина за измиване на храна" е споделено повече от 129 000 пъти във Facebook. Експертите, консултирани от AFP, обаче обясняват, че с правилната доза и разредено във вода това вещество може да се използва за дезинфекция на храна без риск за здравето.

Използването на хлор "дори ако е само 5 капки" за "дезинфекция на зеленчуци или храни или прибори, използвани за готвене", може да причини, наред с други, увреждане на черния дроб и бъбреците, се казва във вирулизирания текст във Facebook (1, 2).

опасно

„При дезинфекция на зеленчуци или храни или прибори, които се използват за готвене или хранене, тъй като те остават импрегнирани с хлор, дори ако са изплакнати, тъй като хлорът прониква във влакната на зеленчуците или плодовете или каквото и да било“, продължава той.

Информацията се приписва на лекар с фамилия "Luchelli", който уж практикува антропософска медицина, училище по алтернативна медицина. Търсене в Google за думите „Dra. Luchelli ”и„ Anthroposophical ”, не показват резултати на нито един здравен специалист с това фамилно име.

В рамките на новата пандемия на коронавирус, използването на хлор е препоръчано от здравните власти за дезинфекция на зеленчуци, плодове и повърхности.

Според д-р Ubier Gómez, токсиколог от болницата San Vicente Fundación в Меделин, „безопасно е“ да добавяте хлор към водата за дезинфекция на храни като плодове и зеленчуци. Според специалиста правилният начин да направите това е „да потопите храната [в разтвор на хлор и вода] за 5 минути и след това да изплакнете обилно с вода“.

Документ с „препоръки за храна и хранене“, публикуван от Националния университет в Колумбия, препоръчва разреждането на 20 капки хлор в един литър вода, за да се получи безопасен дезинфектант за храна и повърхности.

Вирусната публикация включва изображението на дезинфектант от мексиканската марка хлор Cloralex. Според Гомес тази и другите марки хлор, открити в супермаркет, съдържат натриев хипохлорит, съединение, което при попадане в тялото „се свързва с въглероден диоксид и циркулираща вода“, за да се трансформира окончателно „във водород и хлор, нормални съставки на кръвта“.

Олосмира Корея, професор по фармацевтична химия в Чилийския университет, е съгласна с него, който уверява, че хлорът "в ниски дози не причинява вреда, така че е възможно да се хлорира вода". Correa обяснява, че препоръчителната доза хлор за дезинфекция на повърхности и зеленчуци е "една чаена лъжичка натриев хипохлорит на литър вода".

"Веганите, натуристите [и] антропософията са против използването на това и други химически вещества, но без ясна научна основа", добави Кореа.

Въпреки че е ефективен дезинфектант, диетологът Нарда Молина, съавтор на документа с препоръки за храна и хранене по време на пандемията, публикуван от Националния университет в Колумбия, обясни, че хлорът има недостатъка на "изсъхването на деликатни плодове и зеленчуци".

Вирусната публикация също предупреждава за "миризмата" на хлор, защото "той също прониква в дихателната система и нервната система x чрез обонятелна (.) Това прави ефект на натрупване, който уврежда (sic)".

Но токсикологът Gómez уверява, че не е вярно, че хлорът се натрупва в тялото през дихателните пътища, въпреки че в някои случаи може да създаде проблеми: „вдишването му на затворено място за няколко минути може да предизвика дразнене на белите дробове и да предизвика кашлица и дихателен дистрес ".

Въпреки че експертите и властите са единодушни, че е безопасно да се използва хлор, разреден във вода в ниски концентрации, за дезинфекция на повърхности и храни, СЗО предупреждава, че поглъщането му "може да бъде много опасно" и може да предизвика дразнене на кожата и очите или отравяне.

В този смисъл Рубен Хернандес, президент на отдела за клинични фармацевти към Чилийското общество по интензивна медицина, обясни, че въпреки че токсичността, причинена от приема на хлор, "зависи от концентрацията", основният му ефект е "дразненето на лигавицата хранопровода и стомаха ”. В случай на дразнене, което се генерира върху кожата, "това също зависи от времето на експозиция и концентрациите".

Алтернативи за дезинфекция на храни

Вместо хлор, вирусното издание предлага различни алтернативи за дезинфекция на храната:

1. Водороден прекис (водороден прекис)

В този смисъл Вирджиния Натеро, магистър по хранене и обществено здраве, доцент по хранителния факултет на Школа по хранене, Университет на Републиката, Уругвай, обясни, че въпреки че има няколко проучвания (1, 2), които са изследвали употребата на водороден прекис като дезинфектант на храна "няма международен консенсус" за това.

За да се дефинира дезинфектант, обясни Натеро, трябва да се вземат предвид няколко аспекта: способността му да дезинфекцира, времето, което е необходимо, че не причинява вреда, че не влошава храната, цената му, доколко е достъпна.

„Публикациите предполагат, че може да се използва [водороден прекис], но има и други по-ефективни методологии и има някои храни, при които водородният прекис може да навреди на качеството, като ягоди или гъби“, обясни диетологът и отбеляза, че освен това водородният прекис е по-скъпи от натриевия хипохлорит.

2. Вода, сол и бикарбонат

Текстът също така препоръчва разтвор от половин супена лъжица сол и половина бикарбонат в литър вода. AFP Factual се консултира с различни специалисти и различни документи и намери различни позиции.

Силвана Веро, доктор по химия и професор по микробиология в Университета на Република Уругвай, заяви, че „Натриевият бикарбонат не е дезинфектант. Използването му обаче е ефективно за контролиране развитието на някои патогени след прибиране на реколтата в цитрусовите плодове. (.) Не заради дезинфекцията, а защото предотвратява развитието на гъбички в раните на плодовете ".

Съществуват и изследвания, които поставят под въпрос ефективността на разтворите на сода за дезинфекция на храната.

От своя страна диетологът Молина каза, че бикарбонатът, разтворен във вода, наистина служи за дезинфекция на храната: „Бикарбонатът, освен дезинфекция, не влошава храната и няма известен вреден ефект върху здравето“, каза той. Същото решение се появява в книгата с препоръки за дезинфекция на храни, публикувана наскоро от Националния университет на Колумбия, спомената по-горе.

Молина смята, че не е "необходимо" да се добавя сол към този разтвор: "солта се използва от много години за консервиране, но има организми, които оцеляват при високи концентрации".

3. Алкохолен оцет

Изданието предлага друго решение с алкохолен оцет, който има дезинфектант: "1 литър вода с 1 супена лъжица (за десерт) алкохолен оцет".

Някои изследвания предполагат, че е възможно да се дезинфекцира храната или да се елиминират някои патогени с оцет.

Диетологът Молина потвърждава, че оцетът може да се използва за дезинфекция на храна, "но ще са необходими много високи концентрации, чаша или 250 милилитра на литър вода", за да има ефект.

Освен това изданието съветва „гаргара и вземане на вдъхновения през носа с тази вода и след това елиминирането й“, нещо, което, предупреждава професорът по фармацевтична Корея, „може да причини химическа пневмония“, тоест възпаление в белите дробове чрез вдишване дразнещи съединения.

И накрая, публикацията съветва да се добави "малко * бикарбонат или оцет или лимон" по време на пране на дрехи, тъй като "тези препарати не само деактивират (sic) вируса, но и променят терена, така че да не могат да живеят толкова дълго, колкото вируси като бактерии и предотвратява размножаването чрез алкализиране на средата ".

Според фармацевтичната компания Correa „погрешно е“ да се твърди, че тази смес има свойството да деактивира новия коронавирус. Специалистът обясни, че сместа с оцет може да "елиминира определени бактерии поради промяна в pH", но няма да има ефект срещу вируса.

AFP вече е проверил други публикации, които препоръчват консумацията на алкални храни, за да се предпазите от новия коронавирус, което е невярно.

Властите на Европейския съюз и Съединените щати са съгласни, че до момента няма доказателства, които да показват, че този коронавирус се предава с храна.

Накратко, не е вярно, че дезинфекцирането на храна с ниски дози хлор е опасно. Експерти, консултирани от AFP, увериха, че с правилната доза и разредено във вода това вещество е безопасно и се препоръчва за дезинфекция на храни и повърхности.