Много проста рецепта за връщане към добрите навици. Разумната диета за понижаване на холестерола позволява до три цели яйца (със съответните им жълтъци) седмично. В най-строгия етап ядях само по едно цяло яйце на седмица, въпреки че го допълних, като добавих белтъци.
Яйцето не е достатъчно, но е достатъчно за омлет от треска, който обичам.
200гр обезсолена треска
Клон магданоз
1 супена лъжица масло.
Разбиваме яйцето и белтъка с щипка сол.
Раздробихме треската, премахвайки кожата и костите.
Слагаме няколко капки масло в тигана и изчакваме, докато стане много горещо, за да задушим треската, без да губим сока.
Даваме му няколко бързи завъртания с лопатата и го изваждаме в разбитата купа за яйца.
Нарежете на ситно магданоза и го добавете към треската. Разбъркваме.
Поставяме тиган на огъня и намазваме с масло. Добавяме тортилата и изчакваме да стегне малко, за да започне да се търкаля. (Този път не използвах квадратния тиган, но изглежда страхотно и сочно на руло).
Приключваме с разточването и в зависимост от вкуса си го оставяме или не за още една минута.
Сервираме го с печени чушки, доматена салата или малко варени зеленчуци и конец масло.