Правителствата трябва не само да насърчават справедливи и ефикасни пазарни практики, но също така да вземат предвид здравето, казва директорът на ФАО

Днес, 23 април, Световната търговска организация (СТО) е домакин на Международната конференция по търговия и безопасност на храните в Женева. Това е продължение на дебата за бъдещето на безопасността на храните, който започна в Адис Абеба (Етиопия) миналия февруари на успешно събитие, организирано съвместно от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), СЗО и Африканския съюз.

безопасни

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Безопасността на храните е свързана с риска от заразяване с болести, причинени от бактерии като E.coli, листерия или от гъбични патогени като афлатоксин. Тези заплахи са причина за над 600 милиона души, които се разболяват всяка година, и за 420 000 смъртни случая по целия свят, особено в Африка и Югоизточна Азия.

Дойде време обаче да разширим разбирането си за това, което е заложено. Безопасността на храните не може просто да се опита да предотврати отравяне или заболяване от нездравословни храни, тя трябва да се справи с пълния набор от здравословни рискове, свързани с диетата.

Такъв е случаят например със затлъстяването, което вече страда от повече от 670 милиона възрастни в света. Има прогнози, според които броят на хората със затлъстяване скоро ще надвиши този на гладните (821 милиона през 2017 г.), нещо, което вече се е случило в Латинска Америка и Карибите.

Всъщност, докато гладът е ограничен в определени области, особено в конфликтните, затлъстяването е навсякъде. Светът е свидетел на своята глобализация. Днес 7% от младите хора на възраст между пет и 19 години са със затлъстяване, което е голямо увеличение от 1% преди около 40 години. И затлъстяването не е просто богат световен проблем - осем от най-бързо развиващите се страни са в Африка.

Консумацията на ултрапреработени храни е една от основните причини за тревожните и нарастващи нива на затлъстяване и незаразни заболявания като диабет и хипертония, които представляват глобални здравни разходи от около 200 000 милиона долара и огромни загуби в производителността. Въпреки това, голяма част от ултрапреработената храна - пълна с наситени мазнини, рафинирана захар, сол и химически добавки - все още се счита за здравословна за ядене.

За съжаление, отчасти поради това, че трае по-дълго, ултрапреработената храна се справя по-добре на международния пазар, отколкото нейните пресни конкуренти.

Време е да проучим строги правила и разпоредби, които стимулират производството, търговията, продажбата и консумацията на здравословна и питателна храна. В този смисъл страните членки на ООН поставиха основите на легитимността и причините да предприемат действия с приемането на Римската декларация за храненето на Втората международна конференция по храненето (ICN2), която се проведе в централата на ФАО през 2014 г., и отново, миналия декември, когато Общото събрание прие Резолюция относно глобалното здравеопазване и външната политика, отбелязвайки напредъка на хранителните системи като глобален здравен проблем.

Резолюцията на ООН настоятелно призовава страните да насърчават здравословното хранене и начин на живот чрез действия и политики, включително изпълнението на всички ангажименти, свързани с храненето. Това е първата стъпка по дълъг път напред в установяването на международно регулиране за постигане на здравословни диети, основаващи се на факта, че затлъстяването е глобален здравен проблем, а не просто последица от индивидуалния избор.

С промените в нашите глобални хранителни системи дойде време за по-смели решения

Международната търговия е важен и основен инструмент за ангажимента за премахване на глада и всички форми на недохранване. Много страни са силно зависими от вноса на храни, за да гарантират, че храната е достъпна за тяхното население. За съжаление, отчасти поради това, че трае по-дълго, ултрапреработената храна се справя по-добре на международния пазар, отколкото нейните пресни конкуренти.

Правителствата трябва да създадат условия хората да ядат здравословна храна и са необходими повече стандарти. Те не само трябва да стимулират справедливи и ефективни маркетингови практики, но също така да поставят храненето и здравето - и способността на потребителите да имат достъп до надеждна информация - в центъра на безопасността на храните.

Alimentarius Codex, органът, създаден от Организацията на ООН за прехрана и СЗО, е основният форум за създаване на стандарти за справяне с рисковете за безопасността на храните. Защитата на здравето на потребителите е в основата на неговата мисия. Това може да помогне за създаването на ефективни стандарти и критерии за етикетиране, за да се повиши осведомеността къде се крият рисковете за безопасността на храните.

С промените в нашите глобални хранителни системи поради урбанизацията, икономическия растеж, изменението на климата, електронната търговия и новите технологии, които позволяват бърз генетичен скрининг, дойде времето за по-смели решения.

Хосе Грациано да Силва е генерален директор на ФАО.

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.