Четвъртък, 07 май 2015 г. - 20:36

диета

26 538 публикувани новини

Диетата влияе пряко върху нивата на липопротеините с висока плътност (HDL) холестерол, известен също като "добър" холестерол. Това е доказано Проучване публикувано през април в испанския вестник по кардиология, което показа, че Средиземноморска диета увеличава този тип холестерол с до 10 процента в сравнение с други диети, които, напротив, повишават нивата на триглицеридите и липопротеините с ниска плътност в кръвта ("лош" холестерол или LDL).

Ако досега беше известно, че нездравословните хранителни навици имат пряко въздействие върху лошия холестерол и следователно са свързани с по-висок риск от сърдечно-съдови инциденти, тази нова работа потвърждава, че напротив, приемането на здравословна диета повишава нивата на липопротеин с висока плътност, които са отговорни за транспортирането на холестерола до черния дроб за отделяне, като по този начин защитават сърцето ("добър" холестерол).

За да стигне до това заключение, група учени от Националния център за сърдечно-съдови изследвания и Арагонския институт по здравни науки (в допълнение към други центрове) кръстосаха анализ на хранителните навици на общо 1290 души, участвали в проучване, наречено Aragon Workers Здравно проучване. Това проучване, базирано на отговорите на участниците на въпросник за честотата, с която консумират селекция от 136 продукта през една година, позволи ясно да се разграничат два режима на хранене: от една страна, средиземноморски профил на диетата (богат на зеленчуци, плодове, ядки, бяло месо, риба Y. зехтин) и втори западен диетичен профил (базиран на приема на млечни продукти, червено месо, бързо хранене, производни на рафинирани зърнени храни и сладкиши).

Чрез кръвни проби, получени от лица от двата диетични профила, изследователите доказаха, че участниците, които следват диета, по-съобразена със средиземноморската диета, имат добри нива на холестерол, почти 10 процента по-високи от цифрите на участниците с по-голямо придържане към модела на западна диета (54,8 mg/dl в първия случай срещу 49,9 mg/dl във втория).

Тези резултати показват връзката между диетата и последващата поява на мастни плаки в артериите (атеросклеротична болест) преди да покаже признаци на съдова обструкция. Освен това тези данни са в съответствие с предишни наблюдателни проучвания, които вече са показали, че като цяло по-високата консумация на преработени храни и храни от животински произход, характерна за по-западните диети, е свързана с по-ниски стойности на „добър холестерол“.

Рафинираните захари и въглехидратите увеличават триглицеридите

Според José Luis Peñalvo, съавтор на изследването и изследовател в областта на епидемиологията и генетиката на популацията на Националния център за сърдечно-съдови изследвания, „висока консумация на храни с добавени захари и въглехидрати рафинираните храни увеличават висцералните мазнини, намаляват инсулиновата чувствителност и стимулират създаване на резервни мазнини и триглицериди в черния дроб, което може да доведе до намаляване на нивата на HDL холестерол ”. Напротив, по думите на експерта, "благоприятният ефект от средиземноморската диета може да се дължи на консумацията на зехтин в контекста на диета, богата на плодове и зеленчуци", казва той.

Изследването, публикувано в списанието на Испанското общество по кардиология, също анализира съотношението триглицериди/HDL-C, показател, който е свързан с риска от коронарна болест на сърцето. „В нашата работа виждаме как този коефициент намалява като функция на по-голямото спазване на средиземноморската диета“, обяснява изследователят.

Предишни анализи като Предварително Те вече потвърдиха връзката между нивата на HDL холестерол и вида на диетата, която обикновено се спазва. Важността на новото проучване въпреки това се крие, според Peñalvo, "в проверката, че тази връзка се поддържа в общата популация без намеса и че има пропорционална връзка между по-голямото спазване на средиземноморската диета и по-добрия липиден профил", заключава.

Добър холестерол, сърдечно-съдов протектор

Холестеролът е показател за сърдечно-съдов риск. Общите нива на холестерола се формират главно от сумата на HDL холестерол (или "добър" холестерол), липопротеини с висока плътност, които предпазват от сърдечно-съдови заболявания, и от LDL холестерол (или "лош" холестерол), които са липопротеини с ниска плътност, които, когато се натрупва в кръвта, образува мастни плаки, които запушват артериите (хиперхолестеролемия). Това препятствие може да причини исхемия (намалено напояване) и дори инфаркт на миокарда или мозъчно-съдови инциденти, в случай, че трае с течение на времето и причинява разграждане на кръвоносните съдове.

Най-общо нивата на HDL холестерол са равни или по-високи от 40 mg/dl за мъже и равно или по-голямо от 50 mg/dl за жени. Въпреки това, както Peñalvo пояснява, „индивидуалната интерпретация на тези стойности не е толкова подходяща, а по-скоро връзката между различните видове липопротеини и техния анализ, като се вземат предвид други рискови фактори като възраст, фамилна анамнеза, хипертония, тютюнопушене и т.н. ".

Диетата, препоръчана от Кардиологичното дружество

Доказано е, че спазването на средиземноморската диета е свързано с 30% намаляване на риска от сърдечно-съдова смърт и следователно с по-ниска честота на миокардни инфаркти, мозъчно-съдови инциденти и смърт от сърдечно-съдови причини. Тези данни, събрани от испанското проучване Predimed, са една от причините Испанско дружество по кардиология препоръчва спазването на балансирана диета като средиземноморската, диета, богата на плодове и фолати, която оказва голямо защитно влияние при превенцията на сърдечно-съдовото здраве.

ОСНОВНИ ХРАНИ В СРЕДИЗЕМЕННАТА ДИЕТА
Зехтин:

  • Той благоприятства усвояването на калций и други минерали като цинк, фосфор и магнезий, защита на ноктите и косата.
  • Подобрява чревния транзит и стимулира храносмилането.
  • Помага за контрол на нивото на глюкоза в кръв; умерената му консумация се препоръчва за хора с диабет.
  • Неговите антиоксидантни компоненти, като феноли, намаляват клетъчната смърт, подобряват когнитивните функции и предотвратяват заболявания като Алцхаймер.
  • Благодарение на съдържащата се в нея олеинова киселина и нейните мазнини от растителен произход, тя помага за намаляване на холестерола.
  • Помага да се контролира хипертония.
  • Зехтинът е богат на витамини А, D, К и Е и има козметични свойства.

Плодове и зеленчуци:

  • Те са голям принос на витамини, особено на Витамин А, което поддържа здравето на зъбите, костите и зрението и витамин Ц, което помага на защитните сили и заздравяването на кожата.
  • Те осигуряват специфични минерали като магнезий и калий, необходими за правилното функциониране на нервната система.
  • Те регулират чревния транзит поради високото си съдържание на фибри, което също помага за контрол на теглото поради засищащия си ефект.
  • Те са антиоксиданти, изглежда намаляват клетъчното стареене.
  • Те помагат да се предотврати задържането на течности; високото им съдържание на калий ги прави отлични диуретици.
  • Липсват им мазнини, което води до по-малко холестерол.
  • Те осигуряват хидратация, имат висока пречистваща стойност.

Риба:

  • Съдържа мастни киселини Омега 3, считани за здравословни за сърцето мазнини поради техните ползи за сърцето.
  • Това е източник на протеин Y. аминокиселини основни неща, които поддържат имунната система.
  • Той има висока концентрация на минерали и микроелементи, необходими за правилното функциониране на мозъка.
  • Това е храна с ниско съдържание на наситени мазнини, най-малко полезна за организма.
  • Той има високо присъствие на витамини А, D, Е, В6 и В12, важни за растежа и развитието.
  • Улеснява храносмилането и помага за контролиране на теглото с ниския си калориен прием.

Бели меса:

  • Те осигуряват качествени протеини, подобни на тези на говеждото, но с по-малко мазнини.
  • Те са богати на витамин В12, важен за регенерацията на червените кръвни клетки и миелина, който насочва централната нервна система.
  • Те подобряват имунната система поради високото си съдържание на цинк.
  • Те осигуряват калий и фосфор за укрепване на костите.
  • Те са с ниско съдържание на "лош" холестерол (LDL).
  • Съдържа витамини тиамин, рибофлавин и ниацин, които предпазват нервната система и кожата.
  • Високото му съдържание на желязо подобрява функцията на червените кръвни клетки.

Ядки:

  • Те са с високо съдържание на мастни киселини, полезни за сърцето.
  • Те са добър източник на протеини, което ги прави основна храна във вегетарианската диета.
  • Те предпазват сърцето, като помагат за понижаване на нивата на "лошия" холестерол.
  • Те са основен източник на фибри, ключ срещу запек.
  • Те представляват източник на енергия, оптимизират спортните и интелектуални постижения.
  • Те са богати на желязо, калций, калий и цинк.
  • Те имат антиоксидантни свойства, борят се със стареенето на клетките и спират производството на свободни радикали, замесени в заболявания като Рак.

Вижте също:

Какво представлява средиземноморската диета?

Средиземноморската диета, най-добрата за грижа за мозъка

Средиземноморска диета: здравословен вариант за избягване на детското затлъстяване