Много са хората, които приписват наднорменото си тегло на приема на хляб, тестени изделия и картофи. Някои са повлияни от фалшиви вярвания или чудодейни диети като доктор Аткинс, а други от основни грешки в ежедневното хранене.

Ако разгледаме калоричното количество, осигурено от грам въглехидрати, и го сравним с това на останалите макронутриенти, ще видим, че няма ясна разлика в енергийното включване. Очевидно е, че чрез ограничаване на голяма група като въглехидрати, общият прием на диетата намалява и затова теглото с повече протеинови диети изглежда намалява по-бързо. Но ние забравяме, че ограничавайки въглехидратите, ние дисбалансираме диетата, генерирайки дефицит в микроелементите, който при определени групи от населението може да бъде много вреден.

Известно е, че ниският прием на въглехидрати, заедно с увеличаване на общия протеин в диетата, могат да причинят тежки сърдечно-съдови нарушения. Следователно е необходимо да се разгледа още веднъж фактът, че телесното тегло не е единствената променлива, която трябва да се анализира, и че разглеждането му изолирано от останалите променливи може да изложи здравето ни на риск.

В крайна сметка, колкото и професионалисти в областта на храненето да се стремим да маркираме насоките за това какво представлява балансираната диета, всеки индивид ще подкрепи онези процедури, които ги правят по-тънки, провеждайки свой собствен псевдонаучен експеримент, когато се храните. Тук се крие опасността от чудодейните диети и сериозните ограничения, които са ни от полза, когато става въпрос за отслабване с цената на загуба на здраве.

Клиника за хранене Biodieta

въглехидратите

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са ефективни в дългосрочен план и могат да представляват здравословен проблем при определени групи от населението.