Весели празници! В това време на щедрост и благодарност храната също се почита. Насладете се на здравословен празничен сезон, като същевременно поддържате храната безопасна.

бъдещи

Предотвратяването на хранителни заболявания е толкова лесно, колкото:

  1. Почистване Измивайте ръцете и повърхностите си често.
  2. Отделно Избягвайте кръстосано замърсяване.
  3. Гответе Гответе на подходящи температури.
  4. Охладете Охладете веднага.

За да научите повече за 4-те лесни стъпки за безопасност на храните, вижте Безопасност на храните за цял живот.

Вкусни наслади

По време на празниците има много вкусни храни, от които да избирате. Някои от тези храни могат да съдържат сурови или леко сварени яйца. Някои сурови яйца могат да съдържат бактерии, но можете спокойно да се насладите на тези храни, като просто готвите добре сурови яйца и храни, съдържащи яйца.

Шоколад, макарони и меденки.
Поглезете се с прясно изпечени деликатеси, но избягвайте да опитвате сурово бисквитено тесто, смес от кексове или пълнежи за пайове, ако съдържат сурови яйца.

Ако някоя от вашите празнични рецепти изисква сурови или леко сварени яйца, можете:

  • използвайте храни, които са изброени във формата, закупена от магазина, които обикновено са вече приготвени или пастьоризирани.
  • За допълнителна безопасност при приготвяне на рецепти, които изискват сурови яйца, добавете яйцата към количеството течност, необходимо за рецептата, и след това загрейте цялата смес. Вижте раздела Как бързо да направите рецепта по-долу.
  • купувайте пастьоризирани яйца. Тези яйца са топлинно обработени, за да убият вредните бактерии. Те могат да бъдат намерени в някои супермаркети и са етикетирани "пастьоризирани". Ето няколко вида яйца, които потребителите могат да си купят:
  • Пресни яйца, пастьоризирани в черупката (в хладилната част)
  • Течни, пастьоризирани продукти, съдържащи яйце (в раздела за охладени храни)
  • Замразени, пастьоризирани продукти, съдържащи яйце (в раздела за замразени храни)
  • Яйчен белтък на прах (в пекарната)

Как да направите рецепта бързо (мус от мока и шоколад)
Инструкции:

  • В тенджера разтопете шоколада с необходимото за рецептата количество течност.
  • Добавете яйцата към сместа. Продължете да загрявате сместа внимателно, докато достигне безопасна температура от 160 ° F (71 ° C). Използвайте термометър за храна, за да измерите температурата.
  • След като добавите всички съставки, охладете сместа бързо, като поставите тенджерата в купа със студена вода.
  • Разбърквайте сместа от време на време за около 10 минути. След това продължете с останалите инструкции. Нека наздравим за празниците!
    Нищо не вдъхновява празничния дух повече от приятния аромат на ванилия и индийско орехче! За да започнете да празнувате празниците, опитайте тази безопасна рецепта за яйца. Или препечете празниците с пастьоризиран яйчен шейк от магазина! Здраве!

Как да приготвим бързо рецепта (пай или крем от крем)

  • Вариант # 1: Гответе яйчената смес за сладкарския крем или пълнеж от крем за крака на котлона до 71 ° C (160 ° F). Използвайте термометър за храна, за да измерите температурата. След това следвайте инструкциите на рецептата.
  • Вариант # 2: Ако печете пълнежа в тавата за пай от самото начало, уверете се, че пълнежът достига 71 ° C (160 ° F). Използвайте термометър за храна, за да измерите температурата.

Нека наздравим за партитата!
Нищо не вдъхновява празничния дух повече от приятния аромат на ванилия и индийско орехче! За да започнете да празнувате празниците, изпробвайте тази безопасна рецепта за яйца. Или препечете празниците с пастьоризиран яйчен шейк от магазина! Здраве!

Празнично яйце

Състав:
1 литра 2% обезмаслено мляко
1 чаена лъжичка ванилия
6 яйца
1 чаша бита сметана
¼ чаена лъжичка сол
смляно индийско орехче
½ чаша захар
Калории: 135 за ½ чаша
Холестерол: 120 mg на ½ чаша
Добив: 2 кварти

  • Загрейте млякото в голяма тенджера до горещо (не оставяйте да заври). Докато млякото се загрява, разбийте яйцата заедно със солта в голяма купа, добавяйки захар малко по малко.
  • Постепенно добавете горещата млечна смес към яйчената смес, докато разбърквате.
  • Върнете сместа в голяма тенджера и гответе на средно-слаб огън. Разбърквайте непрекъснато с бъркалка, докато сместа се сгъсти и покрие лъжицата. Термометърът за храна трябва да достигне температура от 160 ° F (71 ° C). Добавете ванилията при разбъркване.
  • Охладете бързо, като поставите тенджерата в купа с лед или студена вода и разбърквате за около 10 минути.
  • Покрийте и оставете в хладилника до пълно охлаждане за няколко часа или за една нощ.
  • Изсипете го в купа или стомна. Добавете разбитата сметана. След това поръсете с индийско орехче

Това е моментът за охлаждане!

Бактериите могат да се размножават бързо във влажни десерти, които съдържат млечни продукти. Студените температури предотвратяват размножаването на повечето вредни бактерии; затова дръжте тези храни в хладилник:

  • Крем пайове, сладкиши с бита сметана и глазура от крема сирене и други кремообразни десерти.
  • Студени ястия с паста с говеждо, пилешко, риба, морски дарове или млечни продукти. Киш и суфлета, особено ако не ги сервирате веднага.
  • Загрейте до 165 ° F (74 ° C) преди сервиране. Използвайте термометър за храна, за да измерите температурата.

Радостта да давате и получавате храна безопасно

Как можете да сте сигурни, че храната пристига безопасно, когато се изпраща около празниците? Ключът е да планирате внимателно

ДОСТАВКА
От подарък нетрайна храна

  • Уверете се, че храната е добре замразена или студена от хладилника.
  • Използвайте топлоизолиран хладилник или дебел велпапе с кутия със замразен гел вътре или купете сух лед, за да запазите храната студена.
  • Уведомете получателя предварително и определете дата на доставка, удобна и за двама ви.
  • Поставете етикет върху контейнера, който гласи: „Непортълви - поддържайте хладилник“ отвън и включвайте пълния пощенски адрес и телефонен номер, за да осигурите правилната доставка.
  • Изпратете пакета си за доставка за 24 часа.

Съвети за ПОДАРЪЦИ ЗА ХРАНА ПО ПОЩА

Когато изпращате храна през куриерска компания, не забравяйте да посочите 24-часова доставка и да поискате компанията да постави замразена опаковка гел или сух лед в опаковката. Това ще гарантира, че храната пристига твърда и студена.

ПРИЕМ
От подарък нетрайна храна

  • Отворете пакета, когато пристигне.
  • Уверете се, че храната е все още студена.
  • Приберете ги веднага в хладилника или фризера.
  • Ако нетрайната храна не пристигне студена, не я яжте и незабавно уведомете превозвача.

Забележка: Не забравяйте, че превозвачът е отговорен за доставката на нетрайни храни навреме, но клиентът носи отговорността да има някой у дома, който да получи пакета.

В името на вашето бебе практикувайте мерки за безопасност на храните през това време и винаги!

За повече информация относно безопасността на храните, обадете се на FDA Food Information Line на безплатен телефон 1-888-SAFE FOOD.