айтор

Обичам баровата култура в Испания, общуването и храненето, какво повече бихте могли да поискате! Но в същото време открих в тяхната оферта типичните газирани напитки от кола, портокал или лимон, бутилирани сокове или тапас от картофен чипс. В Перу бях свикнал да пия „истинските“ си плодови сокове в ресторантите, това е много лесно да се намери навсякъде или дори овесени ядки и киноа или билкови напитки на щандове. Тук винаги питам за натуралния портокалов сок, който обикновено се сервира за закуска, по всяко време, дори ако те ме възприемат като такъв чудак.

Айтор Санчес е диетолог-диетолог и автор на бестселъра „Моята диета накуцва“, където разглобява митовете за храна като „мазнините те напълняват“, „За да отслабнем трябва да ядем по-малко калории“, „яйцата повишават холестерола“ и много още повече, той знае всички трикове, които хранителната индустрия използва, за да скрие информация от нас, защото той също е хранителен технолог и се е погрижил за него. Миналата сряда той представи новата си книга „Моята диета вече не куца“ във фондация „Telefonica“, с многобройна публика, която изпълни стаята. В речта си той ме накара да разбера, че не че съм странна, а това здраве до определено ниво той се е подиграл. Той даде пример с децата в училище: „носенето на боликао, защото е с хром, е готино, или носенето на торба с картофи, която се доставя с чашките; въпреки това, Ако синът ви ходи в клас с хумус сандвич, това е тъжно, защото те ще кажат „какъв прингао, той има странен сандвич тук“, Той дори отива да се скрие, за да не го удрят, а понякога се предпочита да постави независимостта му на първо място и да харчи парите за боклук. Продадоха ни тези очаквания още от тийнейджърските години”, Казва Айтор.

Книгата е практически наръчник за здравословно хранене без усложнения, със съвети за създайте здраво балон в нашата среда, идеи за създаване менюта с хранителни класации и ги планирайте за седмицата, лесни рецепти, препоръки за преодоляване на предизвикателствата в и извън дома, информация, на която да се научите прочетете етикетите на продукти от супермаркети, както и размисли върху моделите на потребление за яжте етично, с повече растителни продукти, които са местни, сезонни и по-малко преработени.

Също така в момента има много спорни въпроси, които се обсъждат и разглеждат в неговата книга като вегетарианство, на веганство, на нулева километър, храната на Честна търговия, храната екологични, въпреки че не всички са, защото „те ни накараха да повярваме, че са по-добри, Но да видим, ако купувам органично говеждо от Чили, това е противоречие само по себе си, защото нито говеждото е биологично, нито ще бъде някога, а донасянето на нещо от Чили никога няма да бъде биологично и още повече, ако е замразено месо и трябва да го транспортирате “, тъй като този пример разрушава много от митовете, в които рекламата ни е накарала да повярваме.

Мисията на неговата книга е да ни уведоми цялата тази информация и че като потребители имаме свободата да изберем модела на потребление, който ни интересува най-много и го избираме според нашите ценности.

Ето някои цитати, взети от представянето на книгата на Айтор Санчес във Fundación Telefónica, което ни кара да разгледаме начина на живот, който водим с индустриалната храна и че можем да го превърнем в здравословен живот.

Относно обработеното

„Има много хора, които се страхуват и казват, че всичко обработено е лошо, но има преработени продукти, които са здравословни, някои замразени зеленчуци, някои бобови растения в саксия, замразена риба, Консервираната риба и зеленчуци е здравословна, замразена лазаня или замразен спанак? Това е здравият разум ".

Относно маркираните

„Не можем да прекараме живота си в четене на етикети и за съжаление те не са го направили лесно, защото етикетирането трябва да е в услуга на гражданите. Искам да знам какво купувам, за съжаление имаме много трикове, за хората, които са хранителни технолози, знаем как да скрием или прикрием информация, така че да не давате информация за важността на дадена храна. Ето защо типичните разтворими какаови, като напр ColaCao или Nesquik имат 78% захар, Но когато погледнете кутията, виждате „с цинк, с магнезий, с желязо, с витамини, с минерали“ и те забравят да кажат толкова много захар! "

Относно домашни рецепти

"Някои рецепти на зеленчуков пастет те могат да се правят у дома. Има пастети, които са много богати и е толкова просто, колкото пасирането на нещата. Ако можем да отгледаме прасе, да му разкъснем червата и да го намачкаме, не ме наричайте странно, ако пасирам патладжан. Можете да намажете почти всичко с тост ".

Относно цените

"Храненето здравословно може да бъде скъпо в зависимост от това какво сте избрали. Имаме тази идея, защото авокадото е скъпо, сьомгата е скъпа, див ориз е скъп, киноата поскъпва ... въпросът е, че не е нужно да посещавате тези продукти, можете да се храните здравословно на базата на много евтини продукти, нахутът е много евтин или ако искате да спестите, купувайте риба и по-малко месо ".

„По-скоро е обратното, яденето лошо е евтино. Има някои продукти, които са ненадминати по цена. Казвате на семейство с ниски доходи, 6-членно семейство в семейното ядро, което има малко доходи, много скромно семейство, което не предлага нещо за закуска освен бисквитки, как преодолейте 8 ролки бисквитки на 160 евро! Това е истинският проблем с лошото хранене, ултра-обработените са прекалено евтини. Но между прекалено евтината и максималната пижада има здравословна диета и може да се направи от вулгарни неща, като нахут, боб, картофи, тиквички, патладжани. Това е здравословно, евтино е, устойчиво е, в близост и най-вече не допринасяме за повече пластмаса или повече замърсяване ".

Повече информация за храната и храненето в блога My diet limps от диетолога Aitor Sánchez.