Преди няколко дни Министерството на здравеопазването актуализира своите препоръки за консумация на риба. Целта е предотвратяване на отравяне с живак сред уязвимото население, като бременни жени или деца. В тази статия ще видим какво препоръки за консумация, а също и някои рецепти да го включите в диетата по здравословен начин.

риба

Препоръка за консумация на риба за уязвимото население

Сред населението, уязвимо от това присъствие на метилживак, откриваме бременни жени или жени, които планират да забременеят, както и майки, които кърмят бебетата си и деца под 10-годишна възраст. трябва да се избягва консумацията на мазна риба с висока или висока съдържание на метилживак. Рибите с с високо съдържание са риба меч или император, червен тон, акула (куче, риба, куче, куче и синя акула) и щука.

Трябва да се помни, че тази препоръка е съществувала и преди, но възрастовата граница е била 3 ​​години. Какво още, Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) установи, че от 10 до 14 годишна възраст консумацията от 120 g на седмица не трябва да се надвишава от този вид риба. Тази препоръка се основава на факта, че излишъкът от живак може да повлияе на централната нервна система, когато се развива. В допълнение, той може да премине в кърмата и да премине през плацентата, така че в детска възраст, както и по време на бременност и кърмене, трябва да се вземат крайни предпазни мерки.

Хранителни характеристики на синята риба

Мазната риба има добра хранителна плътност и се откроява със съдържанието си на омега 3, които са мастни киселини, които изпълняват важни функции в нашето тяло, особено върху сърдечно-съдовото здраве, нервната система и при регулирането на възпалението.

Омега-3 присъстват в големи сини риби, а също и в други сини риби и черупчести: в хамсия, хамсия, херинга, кокъл, скумрия, калмари, скариди, раци, тръстика, шаран, калмари, чирла или миди, сепии или сепии, раци, кокина, цаца, скарида, сафрид, омар, скарида, мида, бръснач, стрида, помфрет, калмари, октопод, скариди, атлантическа сьомга или сьомга, тихоокеанска сьомга, сардина, сардинела и пъстърва.

Всички тези видове по-малки сини риби и миди, съдържат съдържание ниско живак. Същото се отнася и за бяла риба като минтак, атлантическа трева, синя путина, морска платика, матрак, подметка, морски език, морски костур, мерлуза, белтък, белтък и камбала.

Както по-малките сини риби, споменати по-горе, така и бялата риба, могат да бъдат въведени в диетата на деца и бременни жени няколко пъти седмично. Тези, които не фигурират в този списък се считат за съдържание означава, средно в живак и може също да се консумира, винаги се опитва да варира видовете риби, които са избрани.

Съдържанието на омега 3 е по-високо при онези риби, които имат по-високо съдържание на мазнини, а също и в черупчести като миди, скариди, миди и др. В случай на носене на вегетарианска диета основният източник на този вид мастни киселини ще идва от семена и ядки.

Риба, освен че е богата на омега 3, те осигуряват пълноценни протеини, калций, йод, селен и витамини А и D затова е добре да има различни рецепти, които да улесняват консумацията му.

Здравословни рецепти със сардини и аншоа:

Съставки за 1 човек
 150 г чисти сардини, 1 домат, 1/2 малка глава лук, 1 скилидка чесън, 6 листа босилек, супена лъжица зехтин и сол.

Разработване
 Обелете и нарежете домата, лука и чесъна. В тиган със зехтин задушете чесъна и лука за няколко минути. Добавете нарязаните домати и сардини и оставете да къкри 15 минути. Добавете щипка сол и босилека. Извадете сместа от тигана и сервирайте.

Съставки за 1 човек
 50 г чисти аншоа без кости, 1 яйце, щипка сол, магданоз, 1 чаена лъжичка зехтин.

Разработване
 Предварително пригответе аншоа в калъф в стил леку или на скара (в тиган с незалепващо покритие). В купа разбийте яйцето, добавете хамсията, ситно нарязания магданоз и малко сол. Гответе тортилата в тиган със зехтина.

Други здравословни начини за приготвяне на тези нискоживачни риби биха били папилот или просто на скара и печени, придружени от различни зеленчуци.

Изображение на корицата на Джеръми Стюарт

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.