Esther Vivas Журналист и активист

храна

Естер жива

Журналист и активист

Какво може да ви се случи, ако в продължение на един месец ядете Big Macs, Cheese Burguers, ягодови шейкове, Mc Nuggets. Резултатът: единадесет излишни килограма, подут черен дроб, главоболие, депресия и скачащ холестерол. Режисьорът Морган Спърлок го разказва от първа ръка във филма „Super Size Me“ (2004), който описва последиците от закуската, обяда и вечерята всеки ден в McDonald's. Но проблемът с бързата храна не е само в това, че ни разболява, а в това, че ни пристрастява към храната.

„Важното е не да дойдеш, а да се върнеш“ гласи последната реклама на McDonalds. И никога по-добре казано. Нежеланата храна става от съществено значение за тези, които посещават заведенията им. Това се потвърждава от изследването, проведено от The Scripps Research Institute в САЩ, публикувано през 2010 г. в списание Nature Neuroscience. Техните заключения не оставят място за съмнение: яденето на нездравословна храна развива същите молекулярни механизми в мозъка, които водят до пристрастяване към наркотици и следователно консумацията му е особено пристрастяваща. Може би трябва да предложим на здравните власти да предупреждават потребителите да ядат в McDonalds, Fried Chicken в Kentucky, Pizza Hut, Burger King, Dunkin 'Donuts. "може сериозно да навреди на здравето ви".

Въпреки че не е необходимо да влизате в заведение за бързо хранене, за да консумирате нискокачествена храна. Повечето храни, които купуваме, са направени с високи дози синтетични химически добавки като оцветители, консерванти, антиоксиданти, сгъстители, стабилизатори, подобрители на вкуса, регулатори на киселинността, модифицирани нишестета и др. които променят храната въз основа на интересите на индустрията. По този начин е възможно да се придаде на продукта по-привлекателен цвят, външен вид на прясно направен или интензивен вкус. Целта, продавайте повече.

Но какви са последиците за нашето здраве? Няколко разследвания посочват отрицателното въздействие, което повтарящата се консумация на някои от тези добавки може да окаже върху появата на заболявания като алергии, детска хиперактивност и проблеми с наднорменото тегло. които са се увеличили само през последните години. Това беше потвърдено от разследване, проведено в Университета в Саутхемптън през 2007 г. по искане на Агенцията за хранителни стандарти на Великобритания и публикувано в The Lancet, което демонстрира връзката между консумацията на някои добавки от момичета и момчета с развитието на хиперактивност. Решението се крие в замяната на тези изкуствени добавки с други естествени, но те са по-скъпи и хранителната индустрия ги изхвърля. Парите говорят.

Френската журналистка Мари Моник Робин го документира подробно в предпоследния си труд, чието заглавие не оставя никакво съмнение „Нашата ежедневна отрова“, където разследва последиците в нашето тяло от селско стопанство, пристрастено към фитосанитарните продукти и хранителната индустрия, закачена на химически добавки. Последствията, според документалния филм, са били ясни: увеличаване на заболявания като рак, безплодие, мозъчни тумори, Паркинсон. плодове, наред с други, от земеделски и хранителен модел, подчинен на интересите на капитала. Но как е възможно - както посочва филмът - че например хранително-вкусовата промишленост продължава да използва некалоричен подсладител като аспартам, в продукти, обозначени като леки, 0,0%, без захар, когато няколко експеримента показа, че продължителната консумация на това вещество може да бъде канцерогенна?

Някои ще кажат, че подобни работи, доклади и разследвания са тревожни и че всички химически добавки, прилагани в Европейския съюз, са били предварително оценени от независима агенция: Европейският орган за безопасност на храните (EFSA). Преди няколко месеца организацията на корпоративната европейска обсерватория публикува доклад, в който посочва тясните връзки на EFSA с биотехнологиите и хранително-вкусовата промишленост, както и динамиката на "въртящите се врати" между двете. Конфликтът на интереси между законодателите и компаниите в сектора е ясен. Нещо, което без съмнение и за съжаление засяга не само тази област, но и много други.

Селско-хранителната индустрия, в надпреварата си да намали разходите и да получи максимална печалба, остави на заден план качеството на това, което ядем. Хранителни скандали като луда крава, птичи грип, диоксинови пилета, е-коли. Те са само върхът на айсберга на селскостопанския и хранителен модел, който поставя мотива за печалбата на няколко компании, които монополизират сектора преди хранителните нужди на хората.

Ние сме това, което ядем. И ако консумираме продукти, произведени с високи дози пестициди, фитосанитарни продукти, ГМО, подсладители, оцветители и вещества, които ни правят пристрастени към нездравословната храна, това рано или късно свършва, което има последици за здравето ни. Може би е време да кажем на Роналд Макдоналд и неговите приятели: НЕ го обичам.