захарен

Тази пролетна зелена супа със захарен грах е лесен и вкусен начин да изразходвате зеленчуците си. С версиите Paleo, Vegan и Whole30 всеки може да се наслади на тази супа!

Много по-зле съм, когато става въпрос за използване на зелени салати. Аз не съм човек за салата, но се опитвам да стана такъв, затова купувам глави марули и пролетни смеси със страхотни планове. Салати от шоустопер като тази, прости салати да добавите зелено към храни, на които иначе липсват зелени нюанси, и всичко между тях. Както може би се досещате, това не винаги се случва навреме.

Това е мястото, където супата от зелен грах идва тази пролет. Когато прочетох априлския брой на Bon Appetit, бях развълнуван да открия рецепта където салатите, които са малко след разцвета на силите си, се смесват в прясна супа с грах и малко картофи и се заливат с купчина крема фрейш. Звучеше вкусно и харесвам идеалния начин да се откупя, като използвам много здравословни зеленчуци, без да се налага да ям тъжна салата.

Реших да добавя малко азиатски усет към супата си, като накапвам малко джинджифил и чесън в основата и задълбочавам вкусовете с пръскане на рибен сос за умами и малко лимон за киселинност. Резултатът е супа, която е изненадващо лека и освежаваща, но с интригуващ вкус, който ви кара да се връщате една лъжица след друга.

Тъй като тази супа е свързана с това да не губите храна (а също така исках да улесня създаването на съвместима с Whole30 версия), използвах цял захарен грах. Тези капсули са полезни за вас и включването им означава, че не се изисква обстрел. Въпреки това, ако всичко, което имате, е замразеният грах, можете да го използвате, това изисква рецептата за Бон апетит.

За зелените можете да използвате почти всичко. Имах глава къдрава зелена салата, която беше в хладилника ми от смущаващо време, затова я нарязах и я изхвърлих. Включих и малко рукола, която ритах, и куп Органичен I Heart Baby Kale микс за момичета Това вече не беше на върха на свежестта.

Почти всичко отива и за покритие. Нещо кремообразно е наистина добро, за да компенсирам прясно зелената супа и аз го използвах Крем-крем Fraiche от Върмонт Защото се продаваше наскоро и обичам вкуса му. За веган и съвместима с Whole30 версия, опитайте кашу със заквасена сметана (лесна рецепта е на стр. 33 от Палео планета) кокосова заквасена сметана, или просто кокосов крем, за да запазите нещата приятни и прости.

Има ли по-малко от перфектна маруля във вашия хладилник? Ако е така, надявам се да опитате тази пролетна зелена супа! Освен това, ако имате някакви любими рецепти за използване на съставки, които са малко старомодни, моля, споделете ги в коментарите. Една от големите ми цели този сезон е да губя по-малко храна И да мога да намеря неща в хладилника си, без да ровя като луд!

Пролетна зелена супа със захарен грах

Тази пролетна зелена супа със захарен грах е лесен и вкусен начин да изразходвате зеленчуците си. С версиите Paleo, Vegan и Whole30 всеки може да се наслади на тази супа!

Тип рецепта: Без глутен, без зърнени храни, вегетариански, веган, цели 30, супа

Сервира: 4 големи порции

  • 2 супени лъжици масло от авокадо
  • 1 супена лъжица гхи или несолено масло (или допълнителна супена лъжица масло от авокадо за веган версия)
  • 1 голям шалот, смлян
  • 1½ инча пресен джинджифил, обелен и смлян
  • 1 голяма скилидка чесън, смляна
  • 2 малки червени картофа (общо около 4 унции), обелени и нарязани на кубчета
  • 4 лука, бели и зелени части, разделени, нарязани
  • 2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
  • 2 чаши вода
  • ½ чаена лъжичка Рибен сос, и повече на вкус (заместител кокосови аминокиселини или Тамари за веган версия)
  • Морска сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 2 чаши цял захарен грах
  • 4 чаши леко опаковани смесени зеленчуци (използвах половината къдрава зелена салата от органично момиче и половин бебешки кейл)
  • Шепа пресен кориандър.
  • 2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок или на вкус

  1. Загрейте голяма тенджера на умерен огън и добавете олиото и маслото. След като мазнината започне да цвърчи, добавете лук шалот и гответе за около пет минути, като бъркате често, намалявайки огъня, ако започне да кафява след кафяво.
  2. Добавете чесъна и джинджифила и задушете до аромат, по-малко от минута, преди да добавите картофите. Продължете да готвите и разбърквайте за около две минути, след това добавете белите части от лука и запазете някои от тях за гарнитура, ако желаете.
  3. Добавете бульона, водата, рибния сос и малко сол и черен пипер и разбъркайте. Оставете да заври и гответе около 8 минути, докато картофите омекнат и омекнат. Добавете граха и гответе още две минути.
  4. Изключете котлона и добавете зеленчуците, кориандъра и част от зеления лук (останалото запазете за сервиране). Оставете супата да престои няколко минути, след което пюрирайте до гладка смес в кухненски робот или блендер или с потапящ блендер, като работите на партиди, ако е необходимо.
  5. Внимателно подгрейте или сервирайте както е, покрити с прясна сметана, морска сол и някои от резервирания лук, ако желаете.

Тази публикация съдържа партньорски връзки. Ако направите покупка в Amazon, след като щракнете върху една от моите връзки, получавам малка комисионна (цената, която плащате, не се влияе). Благодаря ви много за подкрепата на моя сайт!