Обобщение

Изследователска работа

Резюме

Целта на това проучване е да характеризира диетата на уругвайските юноши и демографските аспекти, които я влияят. Данните идват от Националното проучване на юношите и младежите през 2008 г., което е работило с 2943 случая, представителна извадка от всички юноши в Уругвай. Характеристиките на изследваното хранене бяха: консумация на плодове и зеленчуци, безалкохолни напитки, бързо хранене, добавена сол към ястия, сервирани на масата, и часове на хранене, споделени с родител. Тези променливи също са изследвани съвкупно, за да се определи модел на хранително поведение. Установено е, че 89% от юношите не отговарят на препоръката за 5 порции плодове и зеленчуци на ден, 50% консумират ежедневно безалкохолни напитки, бързи храни, приети 24% 2 или повече пъти седмично и 13% добавят сол при всички препарати. Също така установихме, че 31% не споделят ежедневно храненията с родителите. Чрез добавяне на изследваните променливи, ние забелязахме, че 58% са били неадекватно хранени и е по-високо сред по-възрастните юноши (p

Хранителен отдел, Университет Католика дел Уругвай. Монтевидео, Уругвай

Въведение

Юношеството е решаващ етап в живота, който включва множество биологични, социални, когнитивни и психологически промени, пълни с несигурности, надежди и желания. Тъй като това е процес в перманентно изграждане и реконструкция от различни гледни точки, той е обект на интра- и интердисциплинарен дебат (1,2). Световната здравна организация (СЗО) през 1979 г. го определя като период от живота, който изминава между 10 и 19 години и го разделя на ранна юношеска възраст от 10 до 14 години и късна юношеска възраст между 15 и 19 години. Тази класификация отговаря на необходимостта от идентифициране на възрастови групи за епидемиологични изследвания и програмиране на социални и здравни услуги (1).

Въпреки че е критичен период за развитието на здравословно поведение и начин на живот, в Уругвай, където юношите представляват почти 16% от населението, те представляват група с малко изследвания от гледна точка на общественото здраве (3). През 2008 г. беше проведено Национално проучване на юношеството и младежта (ENAJ), отговарящо за правителствените институции, които, наред с други аспекти, събираха информация за храните, здравеопазването, образованието и свободното време; на представителна извадка от юноши и младежи от Уругвай. Работихме с това проучване, тъй като досега няма друг с подобен размер. Целта на това проучване е да характеризира диетата на уругвайските юноши и социодемографските аспекти, които я влияят, за да се диагностицира хранителната хранителна ситуация на тази популация. Резултатите от настоящото проучване могат да допринесат за вземането на решения при разработването и прилагането на хранителни и хранителни политики, насочени към тази група.

Настоящото изследване е с напречно сечение и описателно с аналитичен компонент. Вторична база данни от ENAJ от 2008 г., публикувана през 2010 г. Това проучване работи с вероятностна, стратифицирана и конгломератна извадка с национално и регионално представителство, на юноши и младежи на възраст между 12 и 29 години (4). Необходимо е да се изясни, че до момента няма друго проучване с подобни характеристики.

ENAJ беше осъществен под отговорността на Програмата за семейство на Министерството на социалното развитие, а проучването, кодификацията и въвеждането на данните бяха натоварени с Националния статистически институт (INE) (5). Проучването включва тематични модули за: демография, образование, миграция, работа, участие, здраве, хранене, афективни взаимоотношения и сексуалност, конфликти със закона, свободно време и интереси, с общо 162 затворени, кодирани въпроса и е приложено от Анкетите на INE директно в домовете на юноши.

По същия начин бяха изследвани социодемографски променливи като: пол, възраст, място на пребиваване, професия, образование на майката и доходи на семейството. Възрастовата променлива е била дихотомизирана в началото на юношеството (12-14 години) и късното юношество (15-19 години); мястото на пребиваване беше класифицирано по столица и вътрешност (останалата част на страната); професията се разглежда като: учене, работа, учене и работа или нито учене, нито работа (институционално независим); променливата за образование на майката е разделена на три сегмента: нисък (12 години) и доходът на семейството на глава от населението е изследван от тертили.

Статистика

Данните са обработени с програма SPSS, версия 14. При прилагането на статистическите тестове стойността на p се счита за значима. ТАБЛИЦА 1. Социално-демографски характеристики на популацията

характеристиките
* ОТ: Стандартно отклонение
‡ IQR: Интерквартилен диапазон

Като се има предвид хранителното поведение като цяло, 58% от юношите се хранят неадекватно. Това поведение е свързано с променливите възраст, местоживеене и член на семейния доход, с по-висок риск сред късните юноши (p ТАБЛИЦА 2. Процентно разпределение на населението според хранителното поведение на юношите и връзката му с променливите на околна среда. * стр

Когато тази променлива беше разделена на компоненти, беше забелязано, че 89% консумират плодове и зеленчуци по-малко от 5 пъти на ден, почти 50% поглъщат захарни напитки от типа кола всеки ден, 24% избират бързи храни 2 или повече пъти седмично и 13% винаги са добавяли сол към препаратите, след като са били сервирани на масата. Консумацията на плодове представлява медиана 1 път на ден, като тази на зеленчуците (Таблица 3). Установени са юноши, които не консумират ежедневно плодове или зеленчуци (съответно 38% и 27%). При изследване на групата плодове и зеленчуци като цяло се наблюдава, че само в 11% от населението тези храни присъстват 5 или повече пъти на ден. Юношите със средни и високи доходи са тези, които ги консумират по-рядко (p ТАБЛИЦА 3. Характеристики на начина на хранене на юношите.

Латиноамерикански архив за хранене
Вестник на Латиноамериканското общество по хранене
ISSN: 0004-0622 - Юридически депозит: pp199602DF83

Застрахователен център La Paz, 4-ти етаж, офис E-41C, сектор Ла Калифорния,
Франсиско де Миранда авеню, община Сукре, Каракас, Венецуела.

Разработено от