Картофите или картофените омлети могат да се разглеждат заедно с паеля, гаспачо и други традиционни препарати, едно от най-представителните ястия на нашата гастрономия.

картофеният

Трябва обаче да се консумира умерено, тъй като количеството калории, което съдържа, е забележително, особено ако картофите са пържени.

Колко калории прави една порция?

За да изчислите приблизително броя на калориите в картофения омлет, първо трябва да знаете количеството, което трябва да се използва за всяка съставка, и начина, по който те ще бъдат приготвени.

За направата на картофен омлет за 2 души обикновено се използват около 200 грама картофи и 3 яйца. Това количество сурови картофи осигурява около 160 калории, докато яйцата, ако приемем, че са средни (60 грама на единица), осигуряват около 270 калории.

Ако добавите калориите както от картофите, така и от яйцата, получавате общо около 430 калории. Необходимо е обаче да се добавят калориите на маслото, необходимо за пържене на картофите и приготвяне на омлета, което води до значително увеличаване на приноса му. Като се има предвид сервирането на 200 грама тортила на човек, средният му енергиен прием е около 320 калории; количество, което представлява около 16% от дневните нужди на възрастен с тегло около 70 килограма и който упражнява умерена физическа активност.

Картофи или чипс или варени?

При приготвянето на картофен омлет е важно да се помисли дали картофите ще бъдат пържени или варени, тъй като съдържанието на мазнини и калории в омлета ще варира значително, както и неговата усвояемост.

Ако картофите се варят или варят, например в микровълновата фурна, омлетът е по-малко мазен и калоричен спрямо този, приготвен с пържени картофи. Този метод за приготвяне на тортилата го прави подходящ за здрави хора от всички възрасти, но особено за тези с деликатен стомах или тежко храносмилане; тоест за тези, които иначе не биха го консумирали, за да избегнат евентуален храносмилателен дискомфорт.

Истината е, че има хора, които не го понасят, тъй като консумацията му причинява киселинност и дискомфорт, било защото страдат от храносмилателни разстройства, както споменахме, или защото го правят с твърде много масло. Често срещано е и тортилите, които се консумират извън дома, да се чувстват по-зле. Това обикновено е така, защото понякога се използват нискокачествени масла или защото маслата са прегряти или повторно използвани в излишък.

Картофени тортили с повече зеленчуци

Друг добър начин да намалите броя на калориите в картофения омлет е да замените част от картофа с различни зеленчуци като черен пипер, лук, пресен чесън, спанак, морков, тиквички ...

По този начин, освен че намалява калоричността на тортилата, се увеличава количеството витамини, минерали, фибри и вещества с антиоксидантно действие, присъстващи във всички тези зеленчуци.