Първите вина, направени по време на пандемията, са тук. Поговорката на каталунски казва, че за Сан Мартин, на 11 ноември, „убийте прасето и стартирайте vi“(На испански също има поговорки, които ни напомнят за датата, като„ всяко прасе получава своя Сан Мартин “). Традиционно във фермите това беше моментът на клането на свине и на дегустацията на виното, приготвено от гроздето, събрано няколко седмици преди това. Знаеше се, че една къща вече има новото вино на годината, защото е окачен прясно отсечен борови клон, със зелените листа, пълни с живот, и това замени това от предходната година, което вече беше изсъхнало. Целият този ритуал до голяма степен е загубен във времето, но през последните години десетина каталунски винарни обединиха усилията си за да отпразнуваме пристигането на ново вино отново. С него усилията от цяла година в лозето са оправдани.

Въпреки че днес в Барселона виждаме асфалт, подове и повече етажи, градът е нараснал върху обширна земя, която е била земеделска. Иотглеждането на лозата е било много важно още преди основаването на града от римляните. От тази култура в цялата община сега има само лозето в Колсерола Може ли Калопа, Оттук идва единственото вино в Барселона, произведено от кооперация l’Olivera, въпреки че каталунската столица е заобиколена от лозарски региони, които идват да представят своите вина. През месец ноември навремето се провеждаха няколко събития на открито, на които можехте първи да опитате вината от новата реколта, но тази година с коронавируса ще трябва да се задоволите с дегустацията им у дома.

засажда
2019 празник на новия фестивал на виното в Palau Robert в Барселона. @Incavi

Десетте винарни, които са най-ангажирани да направят младото вино видимо, по това време организираха парти в Палау Робърт. Магазинът и дистрибуторът на Vila Viniteca също изпълниха някои алеи в Born с щандове за винарни, за да представят нововъведенията за новата година, а Celler de Gelida, магазин в Sants, специализиран в виното, който работи от 1895 г., организира голямо парти в Сан Мартин, където те участваха кастелите от квартала и това включваше окачване на боровия клон, за да обяви пристигането на виното на годината. Сега нищо от това не може да се направи физически, но вчера разговорите за новото вино, програмирано от Setmana del Vi Català или виртуалното парти, организирано от винарната Masroig със сомелие Meritxell Falgueras, от Celler de Gelida, можеха да бъдат проследени онлайн.

Sommelier Meritxell Falgueras спонсорира онлайн партито за вино на Celler Masroig.

Той дойде млад и с дух на оцеляване

За новото вино може да се каже, че той е като тийнейджър. То е бутилирано за нищо (това е най-младото вино за годината) и когато го опитате, може да не е завършило напълно ферментацията. Това може да се възприеме, защото може да е малко пенливо, което, смесено с киселинността, кара това вино да се комбинира добре с мазни ястия (като някои, приготвени със свинско месо). В устата може да ни остави страхотно плодово усещане, често превъзхождащо виното, което е отлежало за по-дълго време, и може да ни се стори сладко, което улеснява пиенето. Фалгерас смята, че всичко това благоприятства, че може да се хареса дори на тези, които обикновено не пият вино.

Сомелиерът подчертава, че новото вино е „прякото огледало на течната история на годината". Тази 2020 г. е историческа в много аспекти и това се забелязва и при вината. Пандемията оказва влияние върху живота на целия свят, което ще се помни дълго време. Очевидно лозата е останала извън нея, тъй като е продължила да се култивира дори по време на строго задържане, но това не означава, че не е имала своя специфичен кръстосан път, особено защото чумата от гъбички (плесен) и понякога пролетните студове причиняват големи главоболия и загуби на грозде. За всичко това Тазгодишните вина, които се появяват на трапезата, могат да се похвалят, че са преживели много перипетии, а първите, които се появяват на пазара, го правят с волята за борба с обезсърчението, която генерира толкова много негативни новини.

Новите етикети на Masroig искат да бъдат като сувенир.

Когато бъдат опитани, прясно приготвените вина могат да бъдат показани с диво докосване, като по този начин се поддават на привличащи вниманието етикети. Петксина Винс е бутилирал две нови червени вина от сорта Syrah, произведени в Conca de Barberà с деноминация за произход (DO) с цветни етикети, показващи сучещо прасе, намекващо за клането на прасето. Дизайнът е на Художничката от Манреса Сузана Аяла. „Всички ще запомним тази година. Ще има преди и след ”, разсъждава Oleguer Brunet, от Vins Petxina, по време на представянето на първите вина през 2020 г. от десетте винарни, които ги претендират. Поради тази причина, според Брунет, те са се опитали етикетът "да помогне да се даде малко повече душа" на виното в момент, който ни приканва да обърнем страницата.

Когато бъдат опитани, прясно приготвените вина могат да бъдат показани с диво докосване, като по този начин се поддават на привличащи вниманието етикети.

Те са мислили същото за него Целер Масройг на DO Montsant и особено като се има предвид, че тази година те не могат да отпразнуват партито лице в лице, за да пуснат новото вино, където присъстваха 700 или 800 души, а това е град с около 500 жители. Ежедневните сцени на града, като възрастен мъж, който пазарува, или съседи, които играят карти, са се превърнали в половин дузина етикети за едно и също вино Grenache Ink и Cariñena. Винарната се надява бутилките да бъдат получени сякаш са за спомен, като „сувенир на Масройг“, така че никой да не забравя, че това място все още стои. Междувременно с виното можете да се насладите на течния свидетел и ще има време да празнувате заедно.

Има и други етикети, които привличат вниманието, като новото бяло вино от Covides (DO Penedès), което е направено от грозде Xarel·lo и показва лицето на брадат мъж; червеното на Сант Хосеп Винс (DO Terra Alta), направен от червен гарнак, където главният герой са лицата на лозарите, или червеният Санстраве (DO Conca de Barberà), направено от грозде Мерло, и в което има стихотворение от аплодираната поетеса Джоан Маргарит, която също е определила името на виното: Jove i Roig. Другите винарни, които правят новото винено знаме, са Портел Y. Карлес Андреу на DO Conca de Barberà; на Винарна Cooperativa de La Granada Y. Масет на DO Penedès и Винарска изба Cooperativa d’Espolla на DO Empordà.

Плакат на Vila Viniteca, съобщаващ за пристигането на новото вино.

Предстои дълъг път

Според директора на Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi) Салвадор Пуиг инициативата на десетте винарни, които популяризират ново вино, е задоволителна, тъй като те са го „подмладили“. Жауме Марти (Сант Хосеп Винс) признава, че е бил „в ъгъл“, но все още има дълъг път. В допълнение към тези винарни има и други каталунски, които го правят, но не винаги го казват на етикета. Една от причините е това новото вино трябва да се търгува бързо поради собствения си характер на много младо вино, което да се пие рано, а това не винаги се отплаща. „Не е лесно да се направи печеливш продукт“, призна Брунет, който припомни, че от тези вина „има в целия свят на стария свят - Европа във винен жаргон - и те спряха да се правят“. Изключение е мястото, където са били заговорени да го популяризират заедно, както в случая с френския божоле нуво.

Каталунските винарни твърдят, че това също би помогнало да се регулира това, което може да се счита за ново вино. Марти обаче вижда възможност за бъдещето. В допълнение към свързването на потребителите с ритъма на лозето, той вярва, че магазините и ресторантите, които го популяризират, им помагат да се оправдаят "като заведение, което обича виното" и което кара клиентите да се наслаждават на преживяването, тъй като те са чувствителни да популяризират първи етап от вече направеното вино. Puig също така казва, че новото вино трябва да бъде свързано повече с гастрономията. Планирано беше да се направи тези дни с тапас маршрута на квартал Сант Антони (Тапантони) в Барселона, но коронавирусът го принуди да бъде отменен и, както при толкова много други неща, ще трябва да изчакаме, докато пандемията отпадне контролиран.