Нугата е класика сред коледните сладкиши и разбира се можем да изберем да опитаме а занаятчийска или индустриална нуга. Ние ви показваме разликите между двете за да можете да избирате между едното и другото.

нуга

Съставките и хранителните вещества на нугата

The нуга Бадемът и шоколадът са най-често срещаните, които можем да намерим както в супермаркета, така и в книгите с рецепти, за да ги направим със собствените си ръце.

Правят се както мека нуга, така и твърда нуга на базата на бадеми, захар или мед и яйчен белтък така че те също така осигуряват захари или прости хидрати, протеини, фибри и ненаситени мазнини.

В индустриалните опции можем да намерим и тези съставки глюкозни и фруктозни сиропи както и вафли, които придават форма на нугата и придават консистенция, предлагаща нишестета или какво е същото, рафинирани брашна.

Правят се шоколадовите нуги на базата на какаова паста, какаово масло и захар, може или не може да добавя ядки, бисквитки или други съставки, но за разлика от занаятчийските алтернативи, получените от промишлеността обикновено включват добавки като ароматизанти и емулгатори и могат да съдържат повече захар от домашните варианти.

Определено занаятчийските версии на коледните сладки винаги са по-добър вариант за избягване на добавки, а също и за по-голям контрол върху съставките, които използваме, тъй като постигаме по-добро качество на мазнини или по-малко добавени захари, какъвто е случаят с този шоколад и бадемова нуга със зехтин или тази лека твърда лешникова нуга, шам-фъстъци и бор ядки.

У дома винаги е възможно да се модифицират традиционните рецепти, за да се постигнат повече и по-добри хранителни вещества за тялото също избягване на транс-мазнини, излишни добавени захари, палмово масло или различни добавки.