4 февруари 2018 г. Написана от Елена Алварес
След няколко теста открих вкусна, здравословна, лесно смилаема и лека рецепта. Можете ли да поискате още?
Тази рецепта е отлична алтернатива на конвенционалните бисквитки, пълни с рафинирано брашно и захар, мазнини с лошо качество, консерванти ...
Исках рецепта без глутен, защото всеки път, когато виждам в моята консултация и курсове за повече хора с непоносимост. Много от вас ме питат за рецепти без пшеница или глутен, които се правят лесно и са вкусни. Добре тогава. Следващата рецепта изпълнява всичко това. Уверявам ви, че резултатът е толкова вкусен, колкото конвенционалната бисквитка, но много по-здравословен и лек.
Като основа използвах брашно от елда, за интересните свойства, които обяснявам по-долу.
СВОЙСТВА НА ПОРЪЧКАТА SARRACENO:
Тази зърнена култура е много богата на хранителни вещества, има повече протеини от повечето зърнени култури и е с високо съдържание на минерали и антиоксиданти.
Също така намалява абсорбцията на глюкоза и забавя появата на апетит благодарение на съдържанието му във фагомина, поради което се препоръчва в случаи на диабет и затлъстяване.
От друга страна, неговото рутинно съдържание помага за контрол на холестерола и хипертонията.
Освен това е лесно смилаем.
АЮРВЕДИЧНА ИНФОРМАЦИЯ:
В аюрведически термин елдата има сладък вкус, подобно на други зърнени култури, но също така е стягаща и нейната сила е гореща. Това означава, че намалява kapha и увеличава pitta и vata. Тези данни са интересни за хората, при които капхата преобладава в конституцията си, тъй като те трябва да контролират консумацията на сладки на вкус храни и следователно зърнени храни. Елдата е добра алтернатива за тях. От друга страна, диабетът, затлъстяването и холестеролът също са дисбаланси на kapha и както видяхме по-рано, елдата помага да се контролират.
Смесването на съставките прави крайната рецепта балансирана за всички доши. Това е сладка рецепта, но стипчивият вкус също преобладава (елда и тъмен шоколад), така че вата трябва да се контролира.
Също така е важно да се знае, че масленото масло, макар и да е мазнина от животински произход, не повишава холестерола или кръвната захар. А панелата (некристализирана пълнозърнеста захар) е един от най-здравословните начини за подслаждане.
Отлична алтернатива за целиакия, непоносимост към пшеница, алергия към лактоза (гхи не съдържа), хора с висок холестерол или които трябва да отслабнат.
Накратко: здравословно лечение за всички със сладки зъби 🙂
Разбира се, не забравяйте да ги приемате умерено. Надявам се много да ви хареса!
СЪСТАВКИ (за 12 големи бисквитки)
- 375 грама брашно от елда
- 190 грама бадемово брашно
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка сол
- 250 грама топено масло
- 250 грама панела
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 200 грама тъмен шоколад (използвах 86%, уверете се, че не съдържа никакъв вид рафинирана захар)
ПОДГОТОВКА
1. В голяма купа смесете брашното, бикарбоната и солта.
2. От друга страна, разбийте топленото масло, докато получи кремообразна и еднородна консистенция. Добавете панелата и продължете да разбивате, докато се интегрира напълно, накрая добавете яйцата и екстракта от ванилия и разбъркайте отново добре.
3. Малко по малко добавете тази смес в купата с брашна и също добавете нарязания шоколад.
4. Разделете тестото на 12 равни части и го оформете на топка, но не преуморявайте. Поставете ги върху тава, разделена на 2 пръста. Приберете ги в хладилника за поне 30 минути.
5. Загрейте фурната до 190 ° и междувременно подгответе лист за печене с хартия за печене.
6. Печете бисквитките за 15-20 минути, до златисто кафяво. Когато се съмнявате, извадете ги, те ще продължат да готвят, докато са горещи от фурната. Вземете под внимание този съвет, ако бисквитките са препечени, те няма да са толкова богати.
Насладете им се много. Ако искате да научите повече за аюрведа храната и рецептите, ще ви чакам в Аюрведа Кулинарни курсове. Също така в онлайн версия.
Ако тези съвети са ви били интересни и искате да получавате рецепти и статии, в които обяснявам как да бъдете по-здрави с Аюрведа, абонирайте се за бюлетина.
Информацията и предложенията, представени тук, в никакъв случай не заменят диагнозите или предписанията на лекари или други здравни специалисти.