Наситени: 0,10-0,10 g
Polyinsat.: 0,10-0,10 g

Ретинол: 0,00-1,57 ug
A Каротеноиди: 9.00-9.00 µg
Е или токоферол: 0,00-0,00 mg
К или Филохинон: 0,10-0,10 µg

обща

Репичката (Raphanus sativus) е месестият „корен“, получен от едноименното растение. Има пикантен вкус и се консумира като зеленчук. Има разновидности на сферични, конични форми, вретеновидна, цилиндрична и овална. Покрита е с кора, в която също има много разнообразие; Той може да бъде червен, бял, лилав, черен или червено-бял, въпреки че най-често срещаните са червените сортове. Месото е бяло, с изключение на някои азиатски сортове, които са розови.

Репичката всъщност не е „корен“, но е обичайното име, дадено на ядливата част, съставена от нея. хипокотил удебелен.

Не е един от най-интересните зеленчуци заради хранителните си стойности. Основните му свойства са по-скоро незначителни, ограничавайки се да предлага в допълнение към освежаващото и стимулиращото си съдържание малко количество витамин С и В1.

Отглеждането му в Испания обикновено е за домашни и местни цели, въпреки че има някои напълно търговски ферми. Производствата в повечето региони съответстват на търсенето на собствения им пазар и само в районите на Левантин им е позволено да правят отклонения до други консумативни центрове поради качеството на техния климат, който позволява да се запасят с този зеленчук през зимните месеци.

Обикновено се консумира суров, като аперитив или като част от салати, сандвичи или други препарати. Вкусът му варира в зависимост от сорта, като най-мекият и удължен червено-бял е най-мек. Веднъж настърган, обикновено се използва в сос за меса. В много райони листата на растението се консумират, когато са пресни, като се приготвят по подобен начин на спанака.

Съхранението в хладилника при 0 ° С и 90-96% относителна влажност може да ги запази за 3-4 седмици.

Всеки 100 g прясно ядлив продукт осигурява енергийна стойност от 12-12 kcal, като това са доста ниски стойности, поради което може да се използва при диети за отслабване.

Растението репичка принадлежи към семейство Кръстоцветни и научното му име е Raphanus sativus L.

Това е едногодишно или двугодишно растение. Коренът му е дебел, месест, силно променлив по форма и размер, с червена, розово-бяла, тъмнокафява или пъстра кожа с различни цветове. Вкусът му е повече или по-малко пикантен. Стъблото преди цъфтежа е късо, с розетка от листа. По-късно, когато растението цъфти, то се удължава достигайки 0,50 m и 1 m. Стъблото има цвят блестящ и е нещо космат.

Листата са приосновни, дръжки, гол или с няколко косми хирсутен, лобулирана или перисто разделена ламина. Той има от 1 до 3 двойки странични сегменти с неправилно назъбени ръбове, крайният сегмент е орбикуларен и по-голям от страничните. Листа caulinares те са оскъдни, малки, продълговати, блестящи, до известна степен космат и по-малко лопате и назъбени от базалните.

Цветята са подредени дръжки тънки, възходящи, в големи отворени клъстери. Уплътненията са изправени, а венчелистчетата почти винаги
бели, понякога розови или жълтеникави, с виолетови или лилави нерви. Те имат 6 безплатни тичинки и a стил тънък с леко лопатево клеймо. Оплождането е алугама.

Плодът е a silculum 3-10 см дълги, пухкави, неприкрит, с дълъг връх. Семената са кълбовидни или почти кълбовидни, розови или светлокафяви, с жълтеникав оттенък. Всеки плод съдържа 1 до 10 семена, затворени в гъбеста тъкан.