В нова част от PamLive диетологът разрушава митовете и осигурява сигурност за това какво трябва да ядем и какво не в тези дни, когато трябва да останем вкъщи
Храненето добре е от съществено значение. Винаги. Но в карантина, с постоянното кълване, изкушението на хладилника наблизо и нарастващата мъка, която често се стремим да задоволим с храна, всичко изглежда трудно. Трябва ли да модифицираме порциите? Ами домашната храна? Какво подготвяме за момчетата? Даваме ли им лакомства?
Има много въпроси. И беше време да получим отговори с гласа на специалист: диетологът Ромина Перейро, който е бил консултиран от Памела Дейвид за друго негово издание PamLive (instagram/pamedavid). Темата: съзнателно хранене в дните на задължителна изолация.
„Който не качи килограм или два в тази карантина, всички ние наддаваме малко.“ Трябва ли да се тревожим за това?
—Не е нужно да бъдете обсебени от теглото или фигурата си, но трябва да вземете предвид здравето. Време е да започнете да се грижите, без да обсебвате темата: следете какво ям и моите порции, ако те са се увеличили или не са се увеличили. Кълвам ли? Понякога има малко данни за това.
"Известното кълване, което не осъзнаваш." Така че ... кълнете предупреждение!
- Добро упражнение е да изберете ден и всеки път, когато ядете, да оставяте една и съща порция в чиния. Ще видите, че ще имате допълнителна чиния с всичко, с което ще закусите. Ето как осъзнавате. Сега е студено и ние също искаме да повторим ястията.
—А какво да кажем за домашна храна, която е по-богата ...?
—Храната е свързана с емоционалното, майчиното, аромата на ястията на нашите баби, майките. Всичко това влияе върху количеството храна, която ядем. Храним се, защото ни харесва, то удовлетворява, богато е. Храненето не е свързано с това да се подхранваме, то е по-изчерпателно.
—Запознаването на кълването е ключово. Свиване на порции? Как да разберем какъв е идеалният размер на сервиране? Защото зависи от човека. Как разумно изчисляваме?
—Вземете плитка чиния и половината трябва да са сурови или варени зеленчуци, малко зърнени храни, а другата половина от каквото искате; например парче месо. Към това добавяте две чаши вода или супа, всички преди, за да добавите обем. Това ще напълни стомаха ви. И ако в същото време сте наясно какво ядете, мислите, ядете бавно, по-бавно, без разсейване, със сигурност ядете по-малко.
—Ако отделите време и направите малко от всичко това, без да се побърквате или да се вманиачавате, бавно ли яденето променя това, което можете да усвоите?
"Между мозъка и стомаха има един вид комуникация." Мозъкът казва на стомаха „Пълен съм, не продължавайте да се храните“. Това съобщение, което се осъществява от хормони и невротрансмитери, отнема 20 минути. Това, което ядете преди тези 20 минути, мозъкът няма да регистрира: изядохте толкова бързо, че съобщението не пристигна. Трябва да забавите времето за ядене. Дъвчете добре, седнете добре, не гледайте телевизия, дори мобилния си телефон.
—Те ни питат за диетата на децата.
"Момчетата имат много проблеми с теглото." В Аржентина четири от всеки десет деца в училищна възраст имат проблеми с теглото. Децата имат заболявания, които само възрастните са имали преди, освен психологически проблеми и самочувствие. Това е въпрос, по който да се работи. Трябва да вложите много търпение по този въпрос. Отделете време да обясните на децата колко е важно да се хранят здравословно, но със собствени думи. Думи, които могат да разберат: „Нека ядем портокал, за да бъдем силни и да излезем с приятелите си“.
—С това ограничение страдаме заради страданията на момчетата. Това виновно нещо, което правим като родители: „Сега няма да те разбивам с храна ...“. Правим ли ги погрешно? Защото е заради тях.
"Това е заради тях, но не е нужно да им забраняваме лакомствата." Колкото повече е забранено, толкова повече желанието се увеличава. Може би трябва да планирате лека закуска с нещо вкусно, алфахор от време на време; но не можем да забраним лакомствата.
—И сладките, в каква пропорция можем да им придадем този малък вкус?
—Ако се хранят здравословно и здравословно през деня, можете да им дадете шоколадовите бисквитки веднъж. Нищо не се случва. Но единица лакомство, което им харесва много, стига да няма проблеми с теглото си и да се хранят здравословно през деня. Няма проблем, добре че съм.
"Храни, с които можем да си играем." Искам да кажа, дайте на майките идеи: какво можете да съберете, което не е скучно и питателно?
„Има два проблема.“ Как маскираме зеленчуците в рамките на препаратите, защото има много деца, които не искат да ядат зеленчуци. Въпреки че не е съвсем правилно да ги маскираме, докато правим това, ние работим върху поведението. Всичко, което е приготвяне тип кифла, пудинги, пълнежи, емпанади, торти; там можете да включите добре обработените съставки и те не го осъзнават. Например в пълнежа на месни банички можете да добавите кора от броколи и те дори не знаят. Хубавото е, че поведението работи паралелно. И те могат да включват зеленчуците.
- Доколко настояваме, за да не генерират отхвърляне?
- Въпросът не е да се натиска. Не слагайте всичко, което не му харесва, в чинията. Опитайте нови препарати. Важното е да не насилвате, знам, че това е огромна работа и че трябва да бъдете търпеливи. Но това, което правим, е да ги научим на нещо, което ще им бъде от полза за цял живот. Навиците, които генерират първите четири години от живота, са тези, които се запазват в живота на възрастните.
"Никога не насилвайте никого да яде." Ако този ден нямате нищо друго, какво правите? Защото ако не кажете „Ще направя юфка“ и там те не ядат нищо друго и ядат само юфка, те знаят, че това е вашето слабо място.
- Слабото място се схваща веднага. Те никога не трябва да разбират, че храната е нашето слабо място. Ако не, те могат да ни манипулират.
- Звучи зле, но те манипулират много.
"Има нещо, което ще остави родителите по-спокойни: нито едно дете, което има достъп до храна, не избира да гладува." Трябва да се опитаме да не избягаме и да направим фидеитос, в противен случай отива на десерт.
- Киселите бонбони са добри за успокояване на тревожността?
„Може да ви свърши работа преди обяд.“ Киселината ви дава ситост, докато храната пристигне; Ако работи за вас, това е добре. Две чаши вода също. Има препоръки, които са общи и след това всеки го използва, той е личен. Въпросът е да тествате какво работи за вас.
—Преди ядене, две чаши вода.
"Ако обичате супа, можете да си направите супа." Или бульонът с ниско съдържание на натрий и ниско съдържание на мазнини може да помогне. Когато е горещо, може би салата. Ако харесвате лека сода, може да бъде; с това се пълним преди да ядем. Особено когато сме много гладни.
„Какво ще кажете за зелен чай и зелено кафе?“ Дали е маркетинг или работи?
- Добре е да имате две или три чаши на ден. Увеличава метаболизма, калорийните разходи. Така че може ли да помогна малко. Нищо не е добре в преувеличени порции.
"Ядките, колко?" Защото те не пълнят много.
-Това, което влиза в хралупата на ръката ви, е дневната порция. Те имат добри мастни киселини, супер здрави са, но са енергични. В малко количество получавате много енергия. Те са добри, но проверете количеството, ако не искате да наддавате. Не яжте от торбата, а отделете в ръката си и запазете останалото.
—Какви трябва да са порциите с паста?
-Мит е, че макароните се угояват. Те имат добър източник на въглехидрати. Това, което е угояване, е сосът и настърганото сирене. Но ако си направите чиния с юфка, с четири соса от сирене и настъргано сирене, това е повече от 700 калории. Ако пастата е с филе и сотирани зеленчуци и супена лъжица сирене, те имат приблизително 450 калории.
- Публиката ни казва, че гладуването им помага. Които тренират и постят дълго време и които пият кафе на следващия ден и отиват да тренират. Днес със социалните мрежи циркулира много информация. Добре е да говорим с теб.
"Винаги, когато постим, отслабваме." Ами ако задържам това с времето: колко дълго човек може да живее на гладно? Ами ако един ден тренирате и налягането ви спадне, защото не сте закусили? Трябва да бъдете придружени от краткосрочен лекар. Трябва да имаме здравословна връзка с храната.
—Ако искате да постите, потърсете лекар.
- Аз Не го препоръчвам. Удобно е да се подобрят хранителните навици. Консултирайте се с професионалист. Не изтегляйте строги диети от Интернет.
—Замразените, губят ли хранителните вещества?
"Те губят много малко хранителни вещества." Особено ако са добре опаковани. Можете да ги консумирате спокойно.
—Как да поддържаме храната във фризера ефективно? Например, ако направих по-милански.
"Ще ги разделите с фолекс за фризер. Не използвайте чантата в супермаркета, защото е опасна, може да има бактерии, които се прехвърлят в храната. Държите го в кутия с капак и поставяте етикета на това, което е, с датата. Сега, ако размразите всички миланези, но осъзнаете, че ще изядете половината, не ги замразявайте отново. Прави всички миланези във фурната, изчакайте да се затоплят и ги замразете, след като са приготвени.
—Те ни казват: „Това ми причинява мъка, цял живот съм живял на диета“.
—Това имам предвид, когато ви говоря за диети: не е нужно да живеете живот на диета. Да, трябва да направим малки промени, за да подобрим диетата си, включващи навици и също това, което харесвате. Ако през цялото време забранявам това, което ми харесва, ще го искам повече и в крайна сметка ще ям кутия шоколад. Важно е да промените навиците си и да не правите диети, които започват и свършват. В противен случай, когато диетата свърши, обръщате всичко обратно.
„Можете ли да приемате на всеки три часа?“ Или просто спазвайте четирите хранения?
-Да. Най-важното е четирите основни хранения да са там. Има хора, които между закуска и обяд са гладни. Не е идеално да пристигнете толкова гладни за обяд, така че може би ядат нещо; Не знам, банан. Има хора, които му се случват след вечеря. Мога да оставя нещо, което ми харесва, единица, нещо малко. Не е лошо да се съпоставят.
- Вярно ли е, че лимонът с вода служи за прочистване на червата?
"Това е ужасен мит." Нищо от това не гори мазнини. Това, което изгаря мазнините, се движи. Това е чиста биология. Ако беше толкова просто, затлъстяването нямаше да бъде пандемия. Трябва да сме добре информирани. Чаша лимон стимулира червата и ви хидратира.