Стада овце и кози в Монголия. Кредит: Björn Reichhardt.

ctes

Анализирайки млечни протеини, извлечени от калцирани зъбни плаки, изследователи от Института за наука за човешката история Макс Планк - и техните международни партньори - успяха да намерят най-ранните доказателства за консумацията на млечни продукти в източната евразийска степ, както и да открият улики за произходът на млекопроизводството, установено в Монголия.

Днес млечните продукти поддържат милиони хора по света, включително Монголия, където млечните продукти представляват до 50% от калориите, консумирани през лятото. Въпреки че отглеждането на млечни продукти е съществена част от живота и културата в източната евразийска степ в продължение на хилядолетия, разпространението на млечната продукция на изток от нейния произход в Югозападна Азия, както и развитието на тези практики, не се знае много за това.

Настоящото проучване, ръководено от Шеван Уилкин (вляво) и Джесика Хенди (вдясно), от Института за наука за човешката история Макс Планк, представя най-ранните доказателства за консумация на млечни продукти в Източна Азия, около 3000 г. пр. н. е., и предоставя информация за пристигането и развитието на млекопроизводството в праисторическата Монголия.

Най-ранната консумация на млечни продукти и нейният възможен път за навлизане

Силно подвижният характер на пасторалните общества и силните ветрове в източната степ правят откриването на места с преки доказателства за живота и културата на древните монголи изключително редки. Вместо това изследователите са търсили улики в ритуални човешки надгробни могили, често маркирани с каменни паметници и понякога с животински гробове около тях.

В сътрудничество с Националния университет в Монголия изследователите извършиха анализ на зъбния камък на индивиди, вариращи от ранната бронзова епоха до периода на Монголската империя. Три четвърти от всички тези хора съдържат доказателства, че са консумирали млечни продукти, което показва широкото значение на този източник на храна както в праисторическата, така и в историческата Монголия. Резултатите от проучването включват най-ранните преки доказателства за консумация на млечни продукти в Източна Азия, идентифицирани при лице от Afanásievo култура разположен в Шатар Чулуу (централна Монголия), който датира от около 3000 г. пр. н. е. Анализът на ДНК на този индивид разкрива нелокални генетични маркери, съответстващи на популациите на западните степни пастири, което предполага миграции на запад, през ранната бронзова епоха на културата на Афанасиево, чрез влакчета в Алтай и следователно превръщането на тази култура в жизнеспособен кандидат за въвеждане на млечни продукти и домашен добитък в източна Евразия.

Коне в степта. Кредит: Björn Reichhardt.

Чрез секвениране на млечните протеини, извлечени от зъбните камъни, учените успяха да определят кои животински видове се използват в производството на млечни продукти и по този начин да могат да проследят развитието на опитомяването, производството на млечни продукти и пашата в региона.

"В момента съвременните монголци наемат крави, овце, кози, яки, камили, кобили и елени за мляко. Кога обаче всеки от тези видове е използван за първи път за производство на млечни продукти в Монголия, не е ясно.", казва Шеван Уилкин. "Това, което е ясно, е, че решаващото обновяване на калориите и хидратацията чрез включването на млечни продукти е станало от съществено значение в сухото и предизвикателно земеделие в древната източна степ.".

Първите индивиди, които показват доказателства за консумация на млечни продукти от преживни животни, като говеда, овце и кози, са живели около 3000 години пр. Н. Е. Няколко хиляди години по-късно, на местата от бронзовата епоха, датиращи от след 1200 г. пр. Н. Е., Изследователите откриват първите доказателства за консумация на конско мляко, което се е случило едновременно като доказателство за мост и монтиране на коне, както и използването им в ритуал гробници.

Погребение на кон в Морин Морт, Монголия. Кредит: Уилям Тейлър.

Освен това проучването показва, че по време на Монголската империя, около 1200-1400 г. сл. Н. Е., Се е консумирало и камилско мляко. "Радваме се, че чрез анализ на протеини можем да видим консумацията, получена от множество различни животински видове, понякога дори от един и същи индивид. Това ни дава напълно нова представа за древните млечни практики.", коментира Джесика Хенди.

Векове след намирането на първите доказателства за консумация на конско мляко, тя остава жизненоважна за ежедневието на много хора в съвременна Монголия, където коневъдите разчитат на тях да управляват големи стада говеда, да транспортират хора и доставки и да осигурят основен източник на месо и мляко.

"Нашите констатации предполагат, че включването на коне в млекопроизводството в Източна Евразия е било тясно свързано с по-широка икономическа трансформация в използването на коне за езда, придвижване и консумация.", Той казва Уилям Тейлър (вляво), от университета в Колорадо-Боулдър и един от съавторите на изследването.

Въпреки че първият индивид, анализиран в това проучване, показа доказателства за консумация на млечни продукти, изследователите се надяват, че бъдещата работа ще изследва индивиди от предишни периоди. "За да получим по-ясна представа за произхода на производството на млечни продукти в този регион, трябва да разберем по-добре въздействието на миграциите на пастирите от западната степ и да потвърдим дали производството на млечни продукти се е случвало в Монголия преди тяхното пристигане.", заключава Шеван Уилкин.

Източник: phys.org | 2 март 2020 г.

Свързани публикации Terrae Antiqvae: