Гастрономически доклади

Това са най-типичните гръцки ястия, от известната мусака до гръцко кисело мляко, през сос дзадзики или жирос

Средиземноморската диета, както вече коментирахме няколко пъти, е много полезна за здравето. Но много пъти свързваме тази диета с испанската и трябва да сме наясно, че има и други съседни гастрономии, които също са в рамките на този тип кухня. Например, Гръцка храна е един от тях, с велик разнообразие от вкусове в който плодове и зеленчуци те са страхотни герои.

кисело мляко

Какво трябва да знаете за гръцката храна

Както очаквахме, гръцката кухня има всички характеристики на Средиземноморска диета. Приготвя се с зехтин и те използват чудесно различни подправки в по-голямо количество, отколкото например испанската кухня. Освен това наличие на плодове и зеленчуци в техните ястия е много висока. Да изпъкнеш краставица, патладжан, черен пипер или домат сред зеленчуците. The фета сирене е друг от звездните му продукти, както и различни риби и меса, като сьомга или говеждо, агнешко и свинско месо.

За пиене най-типичното гръцко вино е Retsina, сухо бяло вино, чийто вкус няма нищо общо с нашите вина. Трябва да опитате!

Турското влияние върху гръцката храна

Въпреки че гастрономията на Гърция има много съставки на средиземноморската кухня, има и страхотно влияние на турската кухня върху гръцките рецепти. Всъщност много от ястията са кръстени на турските термини.

Без да продължавам по-нататък, мезедес (гръцки предястия) или долмадес (пълнени зеленчуци), са някои от примерите. Но гръцката кухня е приела не само условията на турското влияние, но и на начин за приготвяне на меса и подправянето им.

Най-известните ястия от гръцката храна

По този начин, за да започнат добре, първото нещо, което имат на масата, може да бъде наречена алкохолна ракия Узо. Може да се приема със или без лед, а в Гърция обикновено се приема едновременно с аперитиви. Истината е, че като любопитство е страхотно, но трябва да имате издръжливост, за да започнете такова хранене.

Мезедес или гръцки предястия

Едно от най-типичните места за ядене на гръцка храна са таверни, Отварят се по обяд и се затварят едва след полунощ. Там те обслужват преди всичко стартерите (mezzedes - в единствено число, mezze-) и обикновено се поставят в центъра на масата, където всички ‘хапят’ от една и съща чиния.

дзадзики

Това ястие е едно от най-типичните за гръцката храна. Това е сос, приготвен с гръцко кисело мляко, краставица и докосване на чесън, както и с някои ароматни билки като мента.

Приема се като стартер, намазан с тостове за хляб, И истината е, че е вкусно и е чудесен начин да започнете обяд или вечеря. Това е готино и гладко.

Бургер в гръцки стил

Това ястие е друго от типичните предястия, които можем да намерим във всяка гръцка механа. Това е хамбургер, който се характеризира с липсата на много допълнителни съставки като сирене, бекон или доматени сосове. Това е хамбургер агнешко месо, към което може да се добави сос цацики.

Хумус

The хумус Това е и едно от най-типичните мезета, които се приемат като предястия или предястия по време на обяд или вечеря.

Melitzanosalata

Баба гануш или бърз пастет от патладжан

Патладжанът е един от основните зеленчуци в гръцката храна. Това ястие е сос, приготвен с тази съставка, който също може да включва сирене фета, бадеми, зехтин и чесън.

Основни ястия

Salata Joriátiki или гръцка салата

Продължавайки с ястията, които могат да се използват като предястие, вземаме гръцката салата. Разбира се, с наличието на един от звездните му продукти: фета сирене.

мусака

Едно от най-известните гръцки ястия основни ястия е мусака. Ако го сравним с ястие, за което може би знаем повече, то би било подобно на лазаня. В този случай мусаката има много специфични съставки. Изработва се с патладжан, картофи, кайма и бешамел.

Това е много богато и мощно ястие, което е много засищащо и ви оставя с отличен вкус в устата.

Фасолада

The фасолада е много типична яхния от гръцка храна, базирана на боб, бобови зърна или боб и някои зеленчуци като моркови, чушка и лук. Дафиновите листа обикновено се включват, за да му придадат нотка на вкус. Хайде, гръцката версия на нашата фабада, но без придружителя.

Гемиста

Това ястие се сервира и в много типични гръцки таверни. Е за зрели домати или зелени чушки, пълнени със смес от ориз, магданоз, натрошен домат, сирене фета, кайма и пържен лук.

Долмадес

От турски произход, това гръцко ястие се състои от някои гроздови листа, пълнени със смес от ориз, кайма и лук, подправки и всичко това подправено с лимон.

Пилаф или пилау

Става въпрос за a оризово ястие и подправено агнешко месо, и всички те смесени с типичния гръцки сос от кисело мляко.

Месни и рибни ястия

Въпреки че има и други ястия, чиято съставка е месо или риба (като мусака, която включва кайма), по-долу представяме тези, които са изцяло с тези продукти като главни герои.

Сувлаки

В този случай сме изправени пред a чиния с месни шишчета, които обикновено са свинско или телешко. Месото от тези шишчета обикновено е пикантно и истината е, че са вкусни.

Жироскопи

Жиросът е изключително месно ястие, въпреки че е придружен от някои зеленчуци като домат, лук или пипер. Появата му ни напомня турски кебап, и то е, че за пореден път влиянието на турската гастрономия прави присъствието му в гръцката храна.

В този случай гърците използват питка, в опаковката или въведете говеждо или свинско със зеленчуците и сос, като дзадзики.

Що се отнася до рибата, най-типичните продукти са сьомга или лаврак, а също и други типични за средиземноморската гастрономия като калмари, октопод или някои видове черупчести. Лимонът и подправките са много важни при приготвянето на тези рибни ястия.

Десерти

По време на посещението на ресторант Carpanta в Сарагоса десертът, който ни предложиха, беше Баклава с гръцко кисело мляко. Две от най-типичните за гръцката храна, с ясно изразено турско влияние. Всъщност в света на сладките можем да намерим повече рецепти, донесени от турската гастрономия.

Разбира се, трябва да имаме предвид, че има повече традиции сладките следобед, за лека закуска, отколкото като кулминация на хранене.

баклава

Е ванилия и бадемово бутер тесто, потопени в мед. Много е, много сладък, но не се забавлява. Всъщност е вкусно.

Ревани

Revani е един вид грис пандишпан, потопен в сироп. Една от основните съставки на този десерт е гръцкото кисело мляко.

гръцко кисело мляко

Един от най-типичните десерти от гръцката храна е, разбира се, гръцкото кисело мляко. Разбира се, трябва да имаме предвид, че е доста далеч от това, което купуваме в Испания като гръцко кисело мляко. Всъщност оригиналното гръцко кисело мляко има много гладка и копринена текстура. Разбира се, гръцкото кисело мляко е по-мазно от останалите.

И след този празник с ястия от Гърция, кой е вашият фаворит в гръцката кухня?