Едно от най-хубавите неща при пътуването и опознаването на нови страни е, че освен да откривате нови места, вие също опитвате нови кухни. По време на нашите пътуване до Румъния и Трансилвания успяхме да открием типичните за Румъния ястия и да научим повече за румънската гастрономия.
Румънската гастрономия е голямо непознато извън нейните граници, въпреки че те имат много важни ястия, малко са известни преди пътуването до Румъния.
Резюме на публикацията
Румънска гастрономия
Румънската кухня е повлияна от различни народи, като например Римска империя което въведе техники за отглеждане и насърчи консумацията на зеленчуци. През Средновековието, Германци и унгарци внесли производството на студени разфасовки и месни заготовки като колбаси или кюфтета, те също въведоха използването на кисели краставички.
Но румънската гастрономия също има своя голямо средиземноморско влияние, дължи се отчасти на нашествието на османски турци. Има типични румънски ястия, които напомнят на гръцката и турската кухня, тъй като имат различни ястия на базата на зеленчуци, кайма и ориз.
В ястията на румънската гастрономия никога не липсват зеленчуци и сирене или заквасена сметана.
Какво да ядем в Румъния
В румънската гастрономия предимно супи, месо и зеленчуци. Зеленчуците са склонни да изобилстват от различни ястия, най-често срещаните са сливи, грозде, патладжани, картофи, чушки, зеле, карфиол, червено зеле ... има много в много ястия!
Що се отнася до месото, бихме могли да кажем, че те са незаменимите съставки в румънската кухня. Въпреки че основното е свинското, има и много ястия с агнешко, пилешко и телешко. В допълнение, студените разфасовки, карантиите (дори в супите) и каймата (в мици например) са често срещани.
В румънската гастрономия често се срещат и много ястия, придружени с полента (варено царевично брашно), пресни сирена и кисело горене.
Сред типичните за Румъния ястия има много меса, особено свинско.
Типични румънски ястия, които трябва да опитате
Както често се случва в други източноевропейски страни, Румъния се опира силно на гастрономическите влияния от близките страни и региони. Храната му се откроява с голямото си разнообразие и съхранение известна прилика с балкански, немски, гръцки, италиански, турски или сръбски региони сред други. Тази смес е тази, която е оказала най-голямо влияние върху гастрономията на Букурещ и всички региони, които съставляват тази държава.
По този начин е възможно да се направи разлика между средиземноморския стил и по-здравите ястия за по-студените месеци и сезона. В Румъния можете да достигнете температура от -20 градуса през зимата.
Тук ви казваме типични румънски ястия, които трябва да опитате при вашето посещение в страната. Има някои по-добри от други, но без съмнение всички са много вкусни.
Ciorbă от бурта. Румънска традиционна супа
Искате ли да се храните като истински румънец? Ами за начало предлагаме това традиционна румънска супа. Ciorba de burta е ястие, за което вече предупредихме, не е за всички аудитории. Сама по себе си тази супа се прави от говеждо шкембе и шкембе които се задушават (телешко шкембе, свински бут ...). В нашия случай избрахме тази супа в ресторанта, защото тя беше класифицирана като „традиционна румънска супа“, и там отидохме.
Има изцяло течна текстура, не прилича на никакъв крем въпреки външния си вид. А вкусът е сборник от кисел и кисел Не е направен за всички вкусове и вкусове. Затова ви препоръчваме да бъдете внимателни, преди да поръчате тази традиционна супа.
Поръчахме тази супа, защото не знаехме от какво е направена. Искахме да опитаме традиционната супа, но не успяхме да я довършим. Както текстурата на шкембето (приличаха на калмари), така и вкусът на супата, определено ни накараха да не я харесваме. Ако обаче искате да опитате някое от типичните румънски ястия, препоръчваме го. Между другото, за тази румънска супа се казва, че е чудесна за след махмурлук, така че знаете.
Истината е, че супи или чиорби са много характерни за румънската гастрономия. Всички ресторанти включват повече от една супа в менюто си. Повечето от тези супи Те са придружени от smântâna (заквасена сметана) за разтваряне вътре, а някои от мариновани зелени люти чушки.
Румънска традиционна супа (Ciorba de Burta) и Zacusca от патладжани.
Ако предпочитате да опитате по-нормална супа и подходяща за всички вкусове, препоръчваме Супа от Радаути (Ciorbă Radauteana). Тази супа вместо шкембе има пилешки гърди. Разбира се, той също има кисел вкус, тъй като има заквасена сметана, чесън и оцет.
Можете също да поръчате кюфте супа, направени с кайма, ориз и зеленчуци (Ciorbă de perişoare). Друга типична румънска супа с по-добър вкус е ciorbă de Fasole cu Ciolan, супа с боб и пушена шунка или бекон. Тази супа обикновено се сервира в кух хляб като чиния (като гулаш на лак или унгарски).
И накрая, картофена супа o ciorbă de cartofi cu afumătură și tarhon. Това е типична румънска супа, която съдържа картофи, лук, моркови, целина, някакъв вид пушено месо като ребра или шунка и естрагон.
Zacusca, румънско зеленчуково ястие
Това е едно от типичните ястия за Румъния, което ни хареса най-много (сред много други). Това е вид растителна паста, с която се прави патладжан главно. Обикновено включва и зелени чушки, лук или домати.
Всички тези съставки се пекат в продължение на един час и се ядат, когато са студени. Това е ястие, което обикновено се придружава с хляб и въпреки че изглежда много просто, то е много богато. Можете да видите ястието на снимката по-горе до традиционната румънска супа.
Mici, рулца от кайма на скара
Mici (или mititei) е може би най-важното типично румънско ястие. "Mici" означава малък, това ястие се състои от малки парчета месо (овче, свинско или телешко), приготвени на скара.
Това ястие от румънска кухня се прави със смес от смляно свинско и телешко месо, с подправки (мащерка, черен пипер, анасон, кимион ...), чесън и натриев бикарбонат. След като направите тестото и им придадете формата, те са на скара.
Ястието се сервира със сос, понякога повече от един, но винаги с горчица. Обикновено те се придружават от картофи (пържени или картофено пюре) или кисели краставички като кисели краставички.
Това е едно от типичните ястия за Румъния, което присъства и във всеки ресторант. Опитахме ги в няколко ресторанта и вкусът е много сходен във всички тях.
Типичното румънско ястие par excellence е "Mici", месо на скара.
Сармале, зелеви кифлички
Това несъмнено би било едно от типичните ястия за Румъния, които можете да намерите във всеки ресторант. Това е много типично ястие в Румъния, което винаги присъства на тържества като Коледа, Великден, дори рождени дни или сватби. Sarmale е рецепта, която отнема много време (тя е много трудоемка), затова се прави в големи количества за партита или тържества.
Сармалите са зелеви кифлички, вътре носят кайма (обикновено свинско или комбинирано свинско и пилешко). Това месо се смесва с ориз, лук и подправки и оваляни във ферментирало зеле или гроздови листа.
След това тези зелеви кифлички се варят с часове в специален сос, който съдържа сок от кисело зеле, доматен сок, вода ... и още тайни съставки.
Това е едно от ястията на румънската гастрономия, което препоръчваме да опитате. Можете да го намерите във всички ресторанти.
Сармале е едно от типичните ястия за Румъния, което може да се намери във всички ресторанти.
Токанита от пиле (pui), телешко (vita) и свинско (свинско)
Токанитите са подобни на яхнии или яхнии с месо. Те могат да бъдат пилешко, говеждо или свинско, въпреки че има и такива, които смесват няколко меса (като това на снимката).
Това типично румънско ястие обикновено се придружава от доматен сос и някои зеленчуци.
Tocanitas са яхния с месо. Това е типично ястие от румънската гастрономия.
Балмос
Балмос е друго от най-често срещаните типични румънски ястия, които можете да намерите в много ресторанти. Това е 100% препоръчително ястие преди всичко за любителите на сиренето.
Това е много типично ястие в румънската гастрономия, което е доста мазно и маслено. И все пак има и гладка, копринено кремообразна текстура.
Това ястие се прави с заквасена сметана с масло, царевично брашно и традиционно сирене. Обикновено балмосът се сервира с малко масло и сладко сирене отгоре. Това е едно от типичните ястия за Румъния, особено през зимата.
Pomana porcului е друго от най-типичните месни ястия, както виждате, в Румъния ядете много месо. Това ястие се прави с прясно свинско месо (предполага се, че е наскоро мъртъв), нарязани на парчета с добри размери и запържени със свинска мазнина.
Това е едно от най-старите румънски ястия, обикновено тази рецепта се приготвя по Коледа. Те пожертваха прасето и точно в този момент приготвиха ястието и изядоха всички, които участваха в клането на прасето.
Папанаси, един от най-добрите румънски десерти
Това е без съмнение най-важният типичен румънски десерт в страната. Това е едно от типичните ястия за Румъния, което без съмнение Трябва да докажеш, дори веднъж.
Бъдете внимателни при поръчка! Трябва да знаете, че във всяка плоча с папанаси има две единици, така че ако сте двама души, е идеално да споделяте. Това е румънски десерт много богат, но много засищащ (да не говорим за хилядите калории, които има), така че нашата препоръка е да опитате да поръчате само един папанаси (те ви носят два, както е на снимката) и ако друг ден се окажете със сили да изядете и двамата ... продължавай!.
Този типичен румънски десерт се прави с люти понички Пълнен с извара (сладко краве сирене), със сладка и заквасена сметана, сладко от боровинки и пудра захар. Можете също да донесете сладко от череши, горски плодове или ягоди. Чудесно е! Как е той национален десерт на страната ще го намерите и във всички ресторанти.
Папанаси е румънският десерт par excellence. Много е вкусно, въпреки че ще попълните много, по-добре е да споделите част (две идват както на снимката).
Kürtőskalács
Друг от типичните румънски десерти, които ще видите на различни улични сергии, са kürtőskalács. Въпреки че това е най-известният десерт в Унгария, тук в Румъния също е много типичен.
Този десерт се приготвя с тесто, което се навива на дървена пръчка и се пече. След това поръсете със захар и завършете готвенето върху въглените. Въпреки че може да се приема просто от само себе си (което би било тестото със захарта), то също обикновено се пълни със сладко или солено.
Това е един от типичните румънски десерти, който можете да опитате на различни места на улицата.
Козонак
Това е един от типичните румънски десерти, които се сервират особено по Коледа и Великден (въпреки че можете да го намерите по друго време в пекарни). Козонакът е a сладък хляб Пълнеж от локум с паста от маково семе или сладка орехова паста.
Относно вкуса, зависи малко от всеки регион на Румъния. Някои от по-типичните вкусове са ароматизирани с ром или ванилия, лешници или орехи, с малко лимонова кора или портокалова кора. Има и козонак, който включва стафиди, смлени ядки или маково семе отгоре.
Cozonac е един от най-типичните румънски десерти по Коледа, Нова година и Великден. Може да се намери и по друго време на годината.
Румънски щрудел
Въпреки че щрудел е един от румънските десерти, който можем да намерим във всеки ресторант или магазин, всъщност това е десерт, наследен от австрийската и немската кухня.
Типичният щрудел е руло от бутер тесто, пълнено с компот от ябълка, захар, канела и стафиди. Въпреки че можете да намерите и други щрудели като червени плодове, много богати.
Щрудел също е много типичен за румънската гастрономия.
Румънска бира
Ако сте любител на бирата като нас, в Румъния имате и своя малък бирен рай. Предложението за отдих, барове и ресторанти в Букурещ и Румъния е много разнообразно и широко. Особено в централните улици на Букурещ, където нощният живот има много присъствие, както и една от любимите му напитки, бира. И ако говорим за румънски бири, е удобно да подчертаем някои от техните най-дълбоко вкоренени собствени марки, които са най-забелязани в тази област.
Макар да е вярно, че е необходимо да се подчертае бирената култура (bere на румънски), която съществува в тази страна, и как има богат избор от занаятчийска и индустриална бира. Възможно е дори да посетите ресторанти, които сами са занаятчийски пивоварни. Силно препоръчителна възможност да опитате в еднаква степен румънската гастрономия и занаятчийската бира.
Захарна бира
Бирата Zaganu вече е една от най-емблематичните за Румъния и едва ли има няколко години история. Тази бира е родена през 2013 г. благодарение на амбицията и отдадеността на някои млади предприемачи. Е 100% занаятчийска бира, с малък тираж, тъй като цялата работа е ръчна, дори етикетиране, но със силно присъствие в барове в Букурещ и останалата част на Румъния.
Името му е идея и е повлияно от две концепции. Първият е Загану планина, което е много близо до мястото, където е пивоварната. Другата идея, която също осигурява имиджа на марката, е брадатият орел (Загану на румънски), който се появява на етикета на бутилката.
Е светла бира, с класически вкус за тези, които обичат по-светлата бира, но не толкова гладка, колкото тези, които могат да бъдат намерени във всеки супермаркет и индустриален етикет. Има и по-тъмни и препечени. Но ние поръчахме този, около 5º, много вкусен и богат, струваше ни около € 2,5.
Румънската бира Zaganu е занаятчийска бира с много приятен и освежаващ вкус.
Бира Трансилвания
Това е още една от румънските бири, които можете да намерите в много барове в Румъния. Това е препечена бира - тъмна, с по-интензивен вкус от предишния.
Тази румънска бира е силно препоръчителна за тези, които предпочитат тъмна бира с тонове сладник, тя има около 7,5º. Това ни струва и € 2.50, успяхме да го опитаме в малък бар в центъра на Букурещ.
Бира Ursus
Ursus бира е един от големи пивоварни на Румъния. Тази румънска пивоварна е със седалище в Клуж-Напока, въпреки че присъства във всички барове и ресторанти в страната, тя е една от най-типичните. През 2008 г. той получи Награда за Световната бира като най-добрата светла бира в международен стил.
Ursus е основан през 1878 г. и неговият лозунг е «Regele berii on România » което би било „Кралят на бирата в Румъния“. Тествахме този в град Брашов, Трансилвания.
Тази румънска бира е от семейството на Pale Lager и има диплома от 5º. Това е златна бира, с много гладък и приятен вкус със сладък аромат. Между другото, неговото лого е мечка, отнасяща се до един от природните символи на страната, които са много изобилни в региона на Трансилвания и Карпати. Опитахме тази бира Брашов.
Какво мислите за румънската гастрономия? Както можете да видите, те са разнообразни ястия, където месото и зеленчуците са особено в изобилие. Нито пък липсват сирена или кисели изгаряния. Това прави румънската гастрономия с много характерен вкус и доста силни ястия (по отношение на калориите), идеални за студената зима.
Ако искате сами да организирате пътуване до Румъния, тези публикации могат да ви бъдат полезни:
✈️ ПОМОГНЕМ ДА ВИ СПАСИТЕ И ПЛАНИРАТЕ ПЪТУВАНЕТО ✈️