Преводи на статии: (Английски)

мазнини

С всичко, което чувате, може да си помислите, че мазнините и калориите са наистина вредни за вас. Вярно е, че много хора ядат повече мазнини и повече калории, отколкото са им необходими. Но всички се нуждаем от определено количество мазнини и калории в диетата си, за да расте горивото и да изпълняваме дейностите си, от решаването на математически проблем до бягането около футболно игрище. И така, каква е истината за мазнините и калориите?

Калорията е единица енергия, която измерва колко енергия храната осигурява на тялото. Тялото се нуждае от калории, за да функционира правилно.

Етикети на храни: калории

Етикетите на храните посочват броя на калориите във всяка порция. Размерите на сервиране варират от храна до храна, така че за да изчислите колко калории приемате, ще трябва да направите следните три неща:

  1. Вижте размера на порцията.
  2. Прочетете колко калории съдържа една порция.
  3. Умножете броя на калориите по броя на порциите, които ще ядете.

Например в торба с бисквитки сервирането може да бъде три бисквитки. Но ако ядете шест бисквитки, вие всъщност ядете две порции вместо една. За да изчислите колко калории има в две порции бисквитки, трябва да умножите калориите в една порция по две.

Етикети на храни: мазнини

Леките или нискомаслени храни все още може да са с високо съдържание на мазнини. Изискването храната да бъде етикетирана като лека е тя да съдържа 50% по-малко мазнини или една трета по-малко калории на порция от обикновената версия на храната. Храните с етикет с ниско съдържание на мазнини трябва да съдържат 25% по-малко мазнини на порция от обикновената версия на храната. Но ако обикновената версия на определена храна е била с високо съдържание на мазнини, намалението с 25-50% може да не е достатъчно намаление, за да стане здравословна храна. Например оригиналната версия на марка фъстъчено масло съдържа 17 грама мазнини, а версията с намалено съдържание на мазнини 12 грама. Все още е прекомерно количество мазнини!

4, 4 и ... 9?

Поради тази причина храна, чиято порция е същата като тази на друга, може да съдържа много повече калории. Храна с високо съдържание на мазнини има много повече калории, отколкото храна с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на протеини или с високо съдържание на въглехидрати.

Например, 1/2 чаша порция ванилов сладолед съдържа:

  • 178 общо калории
  • 2 грама протеин (2 грама на 4 калории = 8 калории от протеин)
  • 12 грама мазнини (12 грама на 9 калории = 108 калории или 61% от мазнините)
  • 15,5 грама въглехидрати (15,5 грама на 4 калории = 62 калории от въглехидрати)

Сравнете горното с порция от същия размер (1/2 чаша) варени моркови:

  • 36 общо калории
  • 1 грам протеин (1 грам на 4 калории = 4 калории от протеин)
  • 0 грама мазнини (0 грама на 0 калории = 0 калории от мазнини)
  • 8 грама въглехидрати (8 грама на 4 калории = 32 калории от въглехидрати)

Следователно мазнините оказват значително влияние върху количеството на общите калории в храната.

Не всички мазнини са еднакви

Въпреки че всички видове мазнини имат еднакъв брой калории, някои са по-нездравословни от други. The Наситени мазнини и Транс мазнини те увеличават риска от сърдечни заболявания. Етикетите на храните посочват количествата наситени мазнини и транс-мазнини във всяка храна.

Един от основните източници на транс-мазнини в днешните храни са частично хидрогенираните растителни масла. Хидрогенирането е процес, който превръща течните масла в твърда форма на мазнина чрез добавяне на водород. Този процес позволява мазнините да се запазят дълго време, без да се развалят или губят вкуса си.

Мазнини и калории при здравословна диета

Мазнините трябва да се консумират умерено. Американската сърдечна асоциация препоръчва колкото се може повече мазнини да яде всеки ден от ненаситени мазнини, както и да ограничава наситените и транс-мазнините.

Опитът да се избегнат напълно мазнините е лоша идея. Мазнините са важен източник на енергия и ви помагат да се чувствате сити.

Храненето на здравословна диета означава избор на голямо разнообразие от храни, включително плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслено мляко и храни, които съдържат протеини. Ограничете наситените мазнини и транс-мазнините, както и добавените захари. Помислете за заместители на храни с високо съдържание на захар, мазнини или калории. Например, пийте вода или нискомаслено мляко, вместо сода, или изберете горчица, вместо майонеза, във вашите сандвичи или закуски.

Да сте наясно с количеството мазнини и калориите, които ядете, има смисъл, стига да спазвате балансирана диета. Изборът на храни със здрав разум и редовните упражнения са ключовете за осигуряване на добро дългосрочно здраве.

Забележка: Цялата информация, включена в този материал, е само за образователни цели. Ако имате нужда от услуги за диагностика или лечение, моля, консултирайте се с личния си лекар.