Готварска книга, ръководство за храни и здравословни храни за ежедневието и спорта.

оливие

  • Вземете връзка
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Други приложения

Салата Оливие

Салата Оливие е оригиналната руска салата, която днес се превърна в един от най-популярните тапас в Испания. Тази рецепта е родена в ресторант "Ермитаж" през 60-те години на XIX век, създаден от готвача Люсиен Оливие. В друга статия направихме салата от готвач, днес друга митична рецепта - салата в стил Оливие.

Рецепта за салата Оливие

3 картофа
2 моркова
100 г замразен грах
3 варени яйца
6 кисели краставички в оцет
200 г шунка на кубчета
200 мл майонеза
Малко копър
Незадължителен заместител на хайвер за гарнитура

Готвенето на зеленчуци изисква рецептата да бъде направена часове предварително, за да могат да си почиват в хладилника и да са студени, можете да го правите от един ден до следващия или поне 5 часа предварително.

Измиваме картофите и морковите, без да премахваме кожата, слагаме ги в тенджерата под налягане с вода, докато се покрият. График 6 минути. Междувременно в тенджера слагаме яйцата и също заливаме с вода.

Слагаме го да се готви и когато водата заври, изключваме огъня, оставяме яйцата да почиват 10-11 минути. Ще подготвим съд с вода и лед, когато изминат 10-те минути, изваждаме яйцата от тенджерата и ги поставяме в студената вода. По този начин те никога няма да ви подминат.

Поставете замразения грах в безопасен за микровълнова фурна съд с две супени лъжици масло за 6 минути на пълна мощност, след което го оставете да почине за две минути.

След като приготвим зеленчуците в тенджерата, оставяме ги да се отцедят и запазят, докато се закалят, след което ги оставяме да си починат в хладилника, така че да са много студени. Ще направим същото и с граха, нека се отцеди и охлади, след това в хладилника с картофите и морковите.

Смесваме картофите и морковите с граха. Нарежете маринованите корнишони на филийки, смесете със зеленчуците и добавете шунката Йорк на кубчета.

Липсва ни майонезният сос, можете да го направите домашен или да използвате закупена майонеза, както предпочитате. Добавете няколко супени лъжици и разбърквате внимателно картофите не се чупят.

За чиния можете да поставите легло или основа от маруля, след което използвайте чаша или калъп, за да оформите салатата. Украсете с парче варено яйце, копър и заместител на хайвер.