Появата на тази бактерия е по-често през лятото и може да доведе до сериозни здравословни проблеми

Споделете статията

The салмонелоза може да съсипе дългоочакваната лятна ваканция. The бактерии "салмонела" замърсява зле запазените храни и причинява чревни разстройства у тези, които ги ядат. По-конкретно, той обикновено се проявява като остър ентероколит с внезапна поява на главоболие, коремна болка, диария, гадене и повръщане.

съвети

Д-р Хуан Молар Масерес, ръководител на службата за превантивна медицина в болница Universitari i Politècnic La Fe de Valencia, обяснява, че салмонелозата обикновено е хранително заболяване. "Най-високата честота се наблюдава при кърмачета и малки деца. Повечето случаи са спорадични. Домашните и дивите животни, включително птици, свине и говеда, могат да пренасят бактериите.", Казва специалистът.

Като цяло, салмонела, Предава се чрез поглъщане на микроорганизмите в храна, получена от заразени животни, или заразена с изпражненията на животно, или от заразено лице. "Това включва сурови или недостатъчно сварени яйца и техните производни, сурово мляко и техните производни, замърсена вода, месо и негови производни (птици и птичи продукти). Има и огнища на салмонелоза поради консумацията на сурови плодове и зеленчуци, които са замърсени чрез нарязването им. Епидемиите често се предизвикват от замърсена храна и се продължават чрез предаване от човек на човек, от ръцете на замърсен персонал или инструменти ", предупреждава д-р Молар.

Съвети за предотвратяване на салмонела

- Миене на ръце преди, по време и след приготвяне на храна.

- Охладете в хладилник на храна приготвени в малки контейнери.

- Гответе старателно всички храни от животински произход, особено птици, свинско месо, продукти на основата на яйца и месни ястия.

- Обучавайте обществеността да не яжте сурови или недостатъчно сварени яйца (Като „меки“ яйца, пържени от едната страна, или тези, използвани в яйчен или домашен сладолед. Също така, не използвайте мръсни яйца или яйца с напукана черупка.

- Когато приготвяте ястия, за които трябва да се съберат много яйца преди готвене, е добра идея използвайте пастьоризирани или облъчени продукти, все едно, че ястието няма да се готви след приготвянето му.

- Изключване на хората с диария от задачи, включващи боравене с храна и грижи за хоспитализирани пациенти, възрастни хора и деца.

- Инструктирайте признатите превозвачи за необходимостта от старателно измиване на ръцете след дефекация и преди боравене с храна и ги изключете от боравене с храна, която ще се консумира от други хора, докато отделят микроорганизми.

- Признайте риска от инфекции със „салмонела“ през домашни любимци. Пилетата, патетата и костенурките са особено опасни в това отношение за малките деца.