27 май 2019 г.
Описание и свойства
The Сапонини Те са естествени фитохимикали, които се произвеждат в 3 от 4 растителни вида. Широката му поява в растителното царство най-вероятно се дължи на горчивия му вкус, който предпазва растението от консумация от животни. Те са естествени съединения с различни биологични и фармакологични дейности и тяхната активност увеличава липофилността. Дейностите му включват: модулация на стомашно-чревната система, противовъзпалителни, антимикробни, антиоксидантни, невропротективни, хиполипидемични ефекти; разпенване и детергентност. Проучвания върху животински модели и in vitro показват антибактериални, антимутагенни, хипогликемични, хепатопротективни, имуномодулиращи и антикоагулантни дейности. Те също имат ефекти на затлъстяване, имунологични адюванти и инхибират вирусната репликация.
Имоти:
Те могат да се разпенват
The Сапонини те имат правилната разтворимост, но сумата от техните химични свойства ограничава пропускливостта; като високо молекулно тегло (> 500 Da), голяма полярна повърхност и висока молекулярна гъвкавост. Тези съединения се състоят от хидрофобна агликонова част, обозначена като сапогенин, прикрепена към един или повече хидрофилни захарни части на едно или две места на гликозилиране. Събитията, които се случват по време на храносмилането, са силно свързани с неговата биоактивност. The Сапонини се абсорбират слабо и имат дълго време на престой в чревния тракт.
В продължение на няколко десетилетия, Сапонини те се считаха за нежелани съставки в храненето поради горчивия им вкус и вредното им въздействие върху стомашно-чревната система, когато се консумират във високи концентрации. Някои изследвания показват способността му да инхибира храносмилателните ензими като липаза, амилаза или глюкозидазни ензими, които са свързани с крайната му биоактивност. The Сапонини от различни източници също показват инхибиране на панкреатичната липаза. Инхибирането е демонстрирано in vitro и същите ефекти са потвърдени in vivo. Тези открития подкрепят потенциала на Сапонини като ефективно средство срещу заболявания на липидния метаболизъм. Подобна биоактивност е от последно значение поради ограниченото усвояване на макронутриенти в храната, като липиди или въглехидрати.
Важно е да се вземат предвид киселинните условия на стомашната фаза по време на храносмилането, но физиологичната температура е умерена, традиционно се счита, че химическата хидролиза на стомашното храносмилане е без значение или оскъдна. Актуална информация за връзката между Сапонини, микробиотата и здравето са оскъдни, но скорошни изследвания показват, че те са съединения, "подобни на пребиотиците".
The Сапонини женшен (Panax Ginseng) са показали примери за добра стабилност на гинзенозид, при pH на стомашно-чревния тракт и при симулация на условия на храносмилане от устата до илеума.
Han et al. показа активност на екстракти, богати на Сапонини на Platycodi radix in vitro и in vivo тестове върху животински модели (плъхове). Авторите описват прогресивно намаляване на плазмената концентрация на триацилглицерол с времето на перорално приложение на екстракта, заедно с намаляване на натрупването на триацилглицерол в черния дроб и теглото на мастната тъкан. По същия начин, друго проучване от 2007 г. показва, че богатите на сапонин екстракти от женшен инхибират панкреатичната липаза in vitro и увеличават телесното тегло в ограничена степен, както и намалена хипертриацилглицеролемия при животински модели (мишки). Те също така предполагат, че този ефект се предизвиква само когато концентрацията на мазнини в диетата също се увеличава. Друго проучване от същата година също описва инхибирането на липидната хидролиза in vitro чрез богати на сапонин екстракти от Momordica charantia.
The Сапонини чайът улун се оказа най-ефективният инхибитор на зеления и черния чай. Han et al. също демонстрира при животински модели (плъхове) по-ниска плазмена концентрация на триацилглицерол след хранене с Сапонини чай, заедно с потискане на наддаването на тегло и намаляване на параметъра на теглото на мастната тъкан. Клиничните проучвания показват, че сапонините в храната намаляват липидите и глюкозния отговор в кръвта. Те инхибират абсорбцията на холестерол или реабсорбцията на жлъчни киселини в организма и са полезни за намаляване на холестерола в кръвта.
The Сапонини Тритерпените от типа на олеанана са важни метаболити в семената на камелия и се срещат като 10% от тях (сe са изолирали и характеризирали повече от 70). Общо взето, Сапонини Тритерпеноидите могат да бъдат силно вискоеластични мрежи, особено на границата въздух/вода чрез междумолекулни водородни връзки между остатъците от захар. Силните вискоеластични филми водят до стабилни пени, които се стабилизират от интерфейсите.
Повечето екстракти обикновено съдържат Сапонини в съжителство с голямо разнообразие от други биоактивни съединения с подобни инхибитори на активността в храносмилателните ензими като полифеноли или терпени. Следователно, само в случай на екстракти от чист сапонин е възможно да се припише инхибираща активност.