Тази храна е богата на въглехидрати и минерали като магнезий, фосфор и калий.

eroski

Царевицата е една от най-консумираните зърнени култури в света. Съставът на зърното варира значително в зависимост от неговата подготовка и представяне. По този начин вареното царевично зърно съдържа повече вода и по-малко калории от сухото и печено или пържено зърно от царевица, типично за пикантни закуски. Варената царевица обикновено се продава в консерва, въпреки че може да се закупи прясна или замразена. Той е много често срещана съставка във всички видове салати, въпреки че има тенденция да се смята, че е угояване, отчасти защото се свързва със сушената, печена или пържена царевица в пикантни закуски. Този неоснователен страх кара много хора да не го добавят към салатите си.

Царевицата може да бъде закупена както в консерва, така и приготвена като сурова царевица в кочана. По принцип опакованият продукт съдържа повече прости захари. Съществуват обаче марки с по-малко добавена захар. Поради тази причина е препоръчително да се консултирате с хранителния етикет, който се появява на опаковката.

Неговите хранителни свойства

Водата и захарта се добавят към консервираната царевица, поставят се в подходящи херметически затворени съдове и се подлагат на топлинна обработка, която гарантира нейното запазване. Въглехидратите на самата царевица, заедно с добавената захар, са хранителните вещества, които определят калоричността на тази храна, по-точно около 100 килокалории на 100 грама.

Въпреки че може да изглежда много, не е толкова много, ако вземете предвид количеството, което се добавя към салатите, което в много случаи има декоративен ефект. Една супена лъжица царевица тежи около 20 грама и осигурява само 20 килокалории. Освен това варената царевица обогатява салатите с разнообразни витамини, които, макар и да не се открояват в количество, добавят към останалите хранителни вещества в диетата.

Каротеноидите, които придават на зърното жълт цвят, се открояват като бета-каротин или провитамин А и фолати, както и минерали като магнезий, фосфор и калий, сред най-важните, и натрий, ако съдържа добавена сол като консервант и ароматизатор. Тъй като са растителна храна, фибрите са част от хранителната му стойност, около 2 грама на 100 грама, която се добавя към фибрите на останалите съставки на салатата. Добър избор за подобряване на чревния транзит и избягване или коригиране на запек.

Царевицата е подходяща съставка за хора, страдащи от цьолиакия, тъй като тя, заедно с ориза, е една от зърнените култури, които нямат глутен в състава си. От друга страна, консумацията на царевица трябва да се разбира като храна, богата на въглехидрати в случай на диабет. Удобно е да се знае, че четири супени лъжици варена царевица са еквивалентни на парче хляб с дебелина два пръста. Същото може да се направи и при наднормено тегло и затлъстяване, за да не се увеличи калоричният прием на диетата.

На пазара има версии на леко варена царевица. Готвената царевица се различава от традиционната по това, че се добавя вода, но не и захар. Ето защо тя допринася малко по-малко калории, около 70 килокалории на 100 грама, въпреки че ще е необходимо да се прецени дали царевицата в салатата е храната, която нарушава калориите в диетата.

Допълнение на салата

Съдържанието на въглехидрати в царевицата я прави добро допълнение към салатите, тъй като суровите зеленчуци осигуряват основно витамини и минерали. Протеините, които са необходими за завършване на хранене или вечеря, трябва да се получат от второто ястие или чрез добавяне на протеинови храни като риба тон, сирене, яйце, разфасовки и пиле, наред с други към салатата. Освен собствените салати от зеленчуци и сурови зеленчуци, има възможност за добавяне на царевица към оризови салати, тестени изделия или варени картофи, храни, богати на въглехидрати. Той може да служи и като хранителен ресурс за увеличаване на въглехидратите, ако хляб, картофи, ориз или друга млечна храна не са на разположение за пълноценно хранене.

Има много и разнообразни рецепти, в които варената царевица е елементарна съставка, която придава вкус и цвят на ястието. Варената царевица може да се използва за придружаване на ястия, вариращи от супи като царевица със скариди, до бобови култури като червен боб, задушен с царевица, до ястия с тестени изделия, като внушителната цветна салата от макарони.