съвети

The салати Те са не само полезни за вашето здраве, но могат да бъдат също толкова разнообразни и последователни, колкото всяко друго готвено ястие.

Салатите са не само полезни за вашето здраве, но могат да бъдат също толкова разнообразни, дръзки и последователни, колкото всяко друго готвено ястие. Не са трудни за приготвяне, но се нуждаят от добра комбинация от вкусове, за да бъдат вкусни. Тъй като продуктите му често се консумират сурови, съставките трябва да бъдат с възможно най-високо качество. Поради тази причина е препоръчително да избирате плодове и зеленчуци през сезона, което ще бъде още по-добре.

Книгата ни учи на трикове като комбиниране на текстури и вкусове, за да се създаде красива хармония: меките ядки и хрупкавите семена могат да променят всичко! Не бива да се пренебрегва и превръзката. Нямам нищо против маслото и оцета, но какво ще стане, ако сложим нещо малко по-оригинално? Простото зеленчуково бруноазе може да бъде изключително благодарение на сос с азиатски вкусове ... В края на книгата ще намерите многобройни варианти на сосове за салати.

Рецептите в тази книга са разделени на няколко раздела, от най-основните съвети за приготвяне на добра салата или много основни рецепти до някои, приготвени с нови модерни съставки, тайни щрихи и екзотични сосове, които ще му придадат различно докосване. Салатите са групирани в четири секции по съставки: салати със зърнени и бобови култури, салати с месо, риба и сирена, зеленчукови салати и накрая сосове и тайни щрихи.

Понякога е трудно да се дозират съставките на салатата. В този случай е най-добре да опитате и да адаптирате сумите според това, което ви харесва. Добавете соса малко по малко, разбъркайте салатата с ръце и спрете да добавяте сос, когато съставките са леко мазни. Ако шепа салата или билки не са достатъчни, добавете още. Рецептите са само ориентировъчни.

Някои салати служат като основно ястие повече от други, но можете да играете с количествата в зависимост от това колко сте гладни.

В повечето рецепти се препоръчва период за приготвянето им, в който съставките, които ги съставят, са в най-добрия си вид, когато имат повече вкус и се намират по-лесно.

ОСНОВНИТЕ ЕЛЕМЕНТИ НА БАЛАНСИРАНА САЛАТА

Салатите в тази книга са пълноценни и хранително балансирани ястия, тъй като са съставени от следните съставки:

КРАШБИ

Те са основен източник на енергия. Те съдържат хранителни вещества като фибри, калций, желязо или витамин В.

Салата трябва да се състои от една трета нишесте, като паста, юфка, хляб, картофи, кус-кус, киноа, булгур, ечемик, ориз, овесени ядки, ръж ... Винаги, когато е възможно, избирайте ги в пълнозърнест вариант.

ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Салатата трябва да се състои от една трета консервирани, пресни, замразени или сушени плодове и зеленчуци, за да се осигурят необходимите витамини, минерали и фибри. Цветните зеленчуци са важни, тъй като съдържат изобилие от фотохимикали, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, рак, катаракта и преждевременно стареене. Зелените зеленчуци като къдраво зеле, манголд, спанак, обикновено зеле, кресон, маруля ромен, броколи и карфиол също са много полезни, тъй като съдържат много влакна и хранителни вещества.

МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ, ПРОТЕИНИ И МАЗНИНИ

Последната трета от салатата трябва да включва всеки от следните елементи в умерени количества:

• Сирене, кисело мляко или бяло сирене, отлични източници на протеини и калций.

• Месо, птици, риба, яйца, тофу, сушен боб или бобови растения, ценни източници на протеин.

• Зехтин, авокадо, маслени ядки или семена, които понижават холестерола и представляват значителни източници на основни омега 3 мастни киселини.

КАК ДА ПРАВИТЕ ДОБРА САЛАТА

За да създадете балансирана салата, следвайте тези стъпки. За да направите по-основна салата или странична салата, пропуснете стъпка 3.

1. ИЗБЕРЕТЕ ПЪРВО ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ

Вземете маруля или други листни зеленчуци като основа и/или един или два ключови зеленчука (и).

2. ДОБАВЕТЕ КРАШБИ

Добавете тяло към основата, като добавите нишесте, като паста, ориз, хляб, картофи (с кожа), кус-кус, киноа, булгур, ечемик или ръж.

3. ЗА ДОБЪР ХРАНИТЕЛЕН БАЛАНС

Добавете протеин в малки количества (месо, птиче месо, риба, яйца, тофу или сушен боб) и здравословни мазнини (зехтин, авокадо, мазни ядки и семена). Можете също така да поръсите малко сирене върху салатата, но го направете след соса, за да не се разпадне.

4. ДОБАВЕТЕ ЦВЯТ

Помислете за цветни плодове и зеленчуци, като червени, жълти или зелени чушки, царевица, различни цветни домати, грозде, зърна от нар, боровинки ...

5. НЕОБХОДИМИ СКРИТИ СЪКРОВИЩА

Винаги е приятно да откриете вкусни изненади в салата, така че не се колебайте да добавите парчета ядки, препечени лешници или колбаси.

6. ПРИГОТВЕТЕ СОСА

Зеленчуците с високо съдържание на фибри като кейл изискват доста гъсти сосове, докато лекият винегрет е по-подходящ за деликатни салати. Освежете вашите винегрети, като включите фини билки, лют пипер, каперси, аншоа, маслини, подправки, счукан чесън или масла и оцети с различни вкусове.

7. СМЕСВАНЕ

Добавете соса, малко по малко и разбъркайте с чисти ръце, това е най-добрата система! Налейте достатъчно сос, за да изкъпете съставките, но без да ги удавяте

8. ТЕКСТУРАТА

Най-добрите салати са тези с нещо хрупкаво. Добавете крутони, натрошен начос, чипс, крекери или дори препечени зърнени култури и ядки. Можете също така да опитате някои странични ястия: сосове и тайни щрихи

9. МАЛЪК БЛЯС

Завършете салатата си с луксозни съставки, за да завършите с блясък. Има много възможности, като настъргана рибена сърна, трюфели или нежни издънки или цветя.

The Книга Здравословни салати от Сю Куин публикувано от издателя Lunwerg ни учи да приготвяме повече от 60 вкусни и питателни рецепти за салата за здравословни и леки обяди и вечери.

Здравословни салати е нова книга от "Come Bonito", колекцията от просто и визуално готвене на Lunwerg. Колекция от прост и елегантен дизайн, от силно визуални книги, които събират най-простите рецепти за здравословно и забавно хранене.