The сардина принадлежи към семейството на херинга, хамсия, алача, цаца и тарпон. Той е изобилен в топли и солени води, където е групиран в големи плитчини или брегове, лесно забележими от "петна", които те произвеждат на повърхността, с техните вертикални движения.

характеристики

Любопитна подробност е, че училищата по сардини не се образуват на случаен принцип. Те са организирани според техния външен вид, цвят, размер и размер., и те се разгрупират само за да ядат. През останалото време те остават заедно, дори когато мигрират. Обикновено те се гмуркат в дълбоки води през зимата и се издигат през лятото.

Сардината обикновено стои далеч от брега, поради което се счита за пелагична риба.

Името му идва от известността, която е имала по бреговете на Сардина, сега остров Сардиния, разположен в центъра на Средиземно море.

Поради високото си съдържание на мазнини (Омега 3), сардини влиза в класификацията на синята риба. Съдържа витамини, протеини и минерали (фосфор, магнезий и калций), което го прави един от най-здравословните и вкусни видове в световната кухня, особено испанската. Прието е да се яде натурално, солено, пушено, пържено и мариновано.

Местообитание и видове сардини

Основното местообитание на сардината е Атлантическият океан, от Южна Африка до Северна Европа. Среща се също в Средиземно море, Кантабрийско море, Ламанша и Северно море.

Неговият риболов се извършва със съоръжения с мрежи, чрез използване на мрежи, които се притискат и затварят, за да улавят цели плитчини.

В Атлантическия океан е обичайно да се намери Sardina pilchardus pilchardus, докато в Средиземно море Sardina pilchardus изобилства, два от най-известните сортове.

Характеристики на сардината

Поради своята анатомия, сардината е животно, което е лесно да се различи. Неговата тялото е стройно и удължено. Има овални люспи, с гладки и леко калцирани ръбове. Те са блестящи и това се дължи на слоевете от гуанинови кристали, които, смесени с цитоплазмата, създават отражатели на светлината, които не са поляризирани.

Тези светкавици го използват за удобство, за да общуват и да се предпазват. Те ги насочват към своите хищници (китоподобни, мекотели, птици и бозайници), за да ги дезориентират и ослепят.

Той притежава голяма ловкост и динамичност, умения, които се дължат не само на способността му да плува, но и на остротата на сетивата му. Линейният начин, по който се събират, им позволява да координират движенията си, възпрепятствайки ловните „планове“ на рибите тон, делфините и акулите, които винаги са по следите им.

Средният им размер е 25 сантиметра, и теглото му може да достигне 200 грама, в зряла възраст.

Гръбната и опашната перка са отделени, а тазовете са вградени в областта на корема.

В горната си челюст съдържа малки зъби, които едва служат за храненето му. Някои дори не ги развиват.

Най-характерното за сардината е може би нейната цветова комбинация. На гърба има зеленикав тон, отстрани яркосин, а на корема сияещо бяло.

Хранене и размножаване на сардина

Сардината храни се с планктон, които той поглъща чрез хрилни грапари, които са малки нишки, разположени в хрилете, които помагат на рибите да отделят примесите от водата, за да могат да предават храната директно в стомаха.

Те използват различни техники, за да се изхранват, като например да се позиционират пред теченията, които носят планктона, и да отворят устата си, така че да стигне до хрилете и водата да тръгне през хрилете.

Да се ​​възпроизвеждат, женските пускат между 50 000 и 60 000 яйца в морето, които впоследствие се оплождат от мъжки. Етапите му на еволюция започват в яйцето, в което има доза мазнина, която му пречи да потъне, когато хвърлянето на хайвера през пролетта.

Оставайки да плават, те стават част от планктона, докато излюпването настъпи след 15 дни. По това време много се изяждат, а други в крайна сметка стават жертви на течението, така че само малцина успяват да оцелеят.

Когато достигнат 14 сантиметра дължина, те са готови да започнат репродуктивния цикъл отново. Те живеят между осем и 15 години.

Многократна употреба и предимства

Сардината е силно желан продукт, поради многото си хранителни вещества. Съдържа протеини, мазнини и вода. Богато е на витамини А, D, B, B2, натрий, калий, калций, магнезий, желязо, фосфор и сяра. Изчислено е, че всеки 100 грама осигурява 106 калории.

Испания, Португалия, Канада, Япония, Дания и Федерална Германия се открояват като основните страни износителки, като консервирани сардини, консервирани в петрол, една от най-комерсиализираните.

Отпадъците от сардина се използват за правене на масло който след това се използва за производството на сапуни и бои.

Консумацията на сардина е подходящ за хора с диабет, астма и депресия. Подходящ е и за пациенти със сърдечни проблеми, стомашни заболявания, карпален тунел и някои видове рак. Какво още, укрепва кожата, костите и имунната система.