Абонирайте се за Vitónica
The skyr Това е млечно производно, което е много популярно днес. Въпреки че се счита и консумира като кисело мляко, всъщност е прясно сирене, за което днес ще ви разкажем свойства, ползи и възможни приложения в кухнята.
Скайър имоти
The skyr Това е типична храна за Исландия, но се е разпространила по целия свят. Произвежда се от обезмаслено мляко чиято температура се повишава до 100 ° C и след това я намалява до 37 ° C и въвежда част от skyr, за да инокулира бактерии като лактобацили и други, които позволяват ферментация.
Течността от получения продукт се елиминира и води до получаване на твърд продукт, получен от млечна ферментация, но с а високо съдържание на протеини в сравнение с традиционното кисело мляко или ферментирало мляко.
В допълнение, skyr е намален в хидрати (по-малко от 5%) и много ниско съдържание на мазнини и въпреки че се консумира като кисело мляко, той има мек, но по-кисел вкус и по-голяма консистенция.
Чрез своята разработка, skyr е източник на пробиотици или живи микроорганизми, полезни за здравето, както показва проучване, проведено в Исландия.
Ползи от Skyr
Тъй като е нискомаслено и високо протеиново млечно производно, skyr е храна засищащ идеално, когато искаме да отслабнем, като контролираме апетита си. Освен това е добро източник на калций за нашата диета и добър вариант за тези, които се опитват да намалят наситените мазнини в обичайната си диета.
Подобно на други млечни продукти, skyr е препоръчителна храна за здравето на костите, полза за кардиометаболитната система, храносмилателната система и включвам когнитивното функциониране, както завършва прегледът, публикуван през 2015 г.
Тъй като това е ферментирал продукт, може да бъде много полезно да се оптимизира чревната флора и по този начин, подобряване на имунната система в допълнение към метаболитната и храносмилателната.
Има дори изследвания, които потвърждават, че ферментирали храни като skyr биха могли да помогнат срещу профилактика на рак, бактериални заболявания, микоза, диабет и атеросклероза.
Как да използвам skyr в кухнята
Както казахме, небето често се използва като обикновено кисело мляко или гръцко кисело мляко въпреки факта, че това е прясно сирене и следователно може да се използва и като заместител на последната храна.
Например, можем да направим няколко чаши skyr с тартар от авокадо, идеален за предястие, мусов мус за него десерт или някои здравословни бисквити с овесени ядки за закуска.
Всички рецепти, които включват разбито прясно сирене или гръцко кисело мляко, могат перфектно skyr, храна с ценни за тялото ни свойства.
Изображение | Pixabay и Wikimedia Commons
Споделете Skyr: ползи, свойства и използването му в кухнята
- Какво е КЕФИР МЕРКАДОНА 2020 СВОЙСТВА И ПРЕДИМСТВА!
- Преоткриване на булгур, любимите свойства на производни на пшеница в Близкия изток, ползи и
- ВИТАМИН С, свойства, предимства, препоръчителна дневна доза
- Seitan свойства, ползи и употреба в кухнята; Диети и хранене
- Какво е гъба шийтаке Свойства и предимства - Trevijano