Днес гевреци Те могат да изглеждат като обикновена храна, на която да се насладите като лека закуска или лека закуска, докато гледате спортен мач, или просто за удоволствие да се насладите на гъбест хляб, със солено докосване и преди всичко много богат. Те обикновено се свързват с немска храна, но историята му е наистина невероятна, тъй като в продължение на много години те са били считани за християнска храна по времето на Великия пост.
Най-известната легенда за неговия произход разказва, че гевреците са измислени от монах в Манастир на юг от Франция (или Северна Италия) през 610 г. сл. н. е. С остатъците от тестото, което имаше, монахът реши да направи ленти, за да ги сгъне и да пресъздаде някои ръце, кръстосани в молитва. Трите дупки, които стратегически оставям, представляват Светата Троица. Монахът даде на своите ученици тези хлябове като награда за изучаването на техните религиозни уроци, всъщност той ги нарече pretiola, което на латински означава „малки награди“.
Тъй като основната рецепта за гевреци е брашно, вода и сол, през Средновековието гевреците се превърнаха в основна храна през Великия пост сред европейските християни; тъй като консумацията на яйца и млечни продукти беше забранена през този период на будност от 40 дни. През това време монасите давали гевреци на бедните като религиозен символ, който също осигурявал храна. Следователно сандвичът беше свързан като знак за късмет и просперитет.
По време на средновековието в нас са започнали да се появяват гевреци религиозни книги и произведения на изкуството, включително представяне на Тайната вечеря. Славата на геврека достига до Германия, където те получават името бретцел. Германците са яли гевреци и твърдо сварени яйца за вечеря на Разпети петък, деня на поста. Големият, подпухнал геврек символизира вечен живот, а двете твърдо сварени яйца, сгушени във всяка от големите кръгли извивки на геврека, представляваха великденското прераждане. Немски деца търсеха скрити гевреци във фермите на родителите си, предшественик на днешната традиция за лов на великденски яйца.
През 16 век историята казва, че пекарите с гевреци са тези, които Те спасиха Виена от чувала на османските турци. През 1529 г. войниците на Османската империя започват обсадата на Виена, като са построили тунел под австрийския град за една нощ. Монасите, които били в мазето на манастира, подготвяйки гевреците за следващия ден, чули шумовете. Те предупредиха властите и армията, спасявайки града и населението му. В знак на благодарност австрийският император подари на пекарите гевреците свои ГЕРБ който включва два лъва, държащи геврек. Днес много европейски пекарни все още използват този щит на фасадите си.
През 17-ти век, взаимните връзки на геврека Те символизираха вечната любов. В германските страни кралските двойки са използвали геврек в сватбените церемонии, което вероятно е мястото, откъдето идва фразата „завържете възела“. Също така беше обичайно децата да носят малки колиета във форма на геврек, за да представляват късмет.
През 70-те години в Съединените щати движение, наречено "Гевреци за Бога" (Гевреци за Бога), чиято цел е била да възстанови вярата и отдадеността към Бога. За свой духовен водач и покровител на геврека групата избра Катери Текаквита, една от първите индианци, приели християнството. Това, което е сигурно е, че Tekakwitha няма връзка с геврека, наистина, този хляб със сигурност не е достигнал Америка преди смъртта му през 1680 г. Въпреки това, групата се фокусира върху разпространението на християнската символика на геврека, подчертавайки неговото значение като храна, която да се консумира по време на Великия пост. Включително „церемония с гевреци“ и „молитва за гевреци“ за Пепеляна сряда.
Разбира се, други историци твърдят, че произходът на геврека няма нищо общо с католическата религия. Те твърдят, че геврекът е много по-стар от християнството. Според тях произходът му датира от галите, и неговата усукана форма е символ на Сирона, богинята на пролетта и жертвените ритуали, свързани с реколтата.