Сложните въглехидрати наричаме въглехидрати с плюс на два монозахарида, както вече говорихме за това във въглехидратите. Когато разграждаме тези въглехидрати до глюкоза, тялото ни ги използва като енергия, ако има излишък се натрупва в черния дроб и мускулите като резерв, а останалото се натрупва, превръщайки ги в мазнини. Примери за тях са нишесте, гликоген и целулоза или фибри.
Нишесте
Можем да го намерим в пълнозърнести храни и грудки (годни за консумация корени) като картофи и маниока.
Той е източник на енергия за човешкото тяло. Когато го погълнем, тъй като той трябва да се разгради на монозахариди, им отнема повече време, за да влязат в кръвта, правят това малко по малко, поддържайки глюкозата с умерено покачване и спадане, не като прости въглехидрати, произвеждащи шипове. Това ни кара да се чувстваме сити и затова по-късно ще имаме апетит, така че е идеален за отслабнете.
Модифицираните нишестета ли са също толкова добри в хранителната индустрия?
Ами не, тъй като естествените храни имат своите макромолекули заедно, както нишесте, протеини, фибри и други, които трябва да се разграждат и следователно да се смилат по-дълго. Ако храната се обработва, те вече са разложени и логично те отиват по-бързо до нашето тяло, причинявайки върхове по-голям от глюкоза.
Фибри или диетични фибри
Намира се в пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци. Също са полизахариди но те са толкова силни, че тялото не може да ги разгради. Ако не мога да го усвоя, защо трябва да го приемам?.
Достигайки непокътнато до дебелото черво, той пренася всички токсини и отпадъци по пътя си, действайки като бутало. В дебелото черво имаме много флора, сред които бифидобактерии и лактобацили (толкова известни с рекламите на кисело мляко), полезни за здравето и имунната ни система, че някои от тях се хранят "пребиотични влакна„Ферментирайки ги.
Устойчиво нишесте
Преди се смяташе, че нишестето е напълно усвоено, но има част, която не е, тя преминава в долната част на червата и се ферментира от бактерии в дебелото черво, има същия капацитет като фибри.
В момента има голям интерес към него, който да се използва в хранителната промишленост, тъй като може да се използва като хранителна съставка в преработени продукти за увеличаване на фибрите.
Намира се в цели зърна, зърнени храни, семена Y. зеленчуци.
- Тиквички на скара (тиквички) - Отслабнете без диети Лесни и здравословни рецепти за готвене
- Бира с алкохол срещу без алкохол - Отслабнете без диети Лесни и здравословни рецепти за готвене,
- 50 лесни, вкусни и здравословни рецепти за домашно готвене Гастрономия; Вкл
- Натурални шейкове за отслабване Детокс диети Бърза храна и рецепти за готвене
- Лек пандишпан - рецепти за готвене на Dieta Channel за диети, здравословни и балансирани