Пространства от имена
Действия на страницата
Снек-бар Те са вид храна, която в западната култура не се счита за една от основните храни за деня (закуска, обяд, обяд, лека закуска или вечеря). Обикновено се използва за временно задоволяване на глада, осигуряване на минимално количество енергия за тялото или просто за удоволствие.
Обобщение
- 1 Закуските
- 1.1 Държави, в които се прилага терминът
- 2 Значението
- 3 История
- 4 различни типа изображения на снек бар
- 5 Източник
Закуски
Държави, в които се прилага терминът
- Аржентина: пикада или копетин; Чили: леки закуски или закуски, Колумбия: леки закуски или мезета; Куба: дрънкулки; Салвадор: уста; Испания, аперитиви, тапас, пинчо или закуски; Гватемала: кикот; Мексико: закуски или аперитив; Перу: кълцане; Уругвай: пикадило или закуски; Венецуела: мезета.
Тези храни често съдържат значителни количества подсладители, консерванти, ароматизанти, сол и други атрактивни съставки, като шоколад, фъстъци, фъстъци и специално проектирани аромати (като например в пикантни картофени чипсове. Те често се класифицират като „нездравословна храна“ от имащи малка или никаква хранителна стойност, излишни добавки и не допринасящи за цялостното здраве.
Важността
Закуските винаги са играли важна роля в живота и диетата на всеки. Безброй храни могат да се използват като закуски, като най-популярните са пържени картофи, царевичен чипс, гевреци, ядки и екструдирани закуски (Maga 2000). Интересен проблем, който се появява от дълго време, е в дефинирането или категоризирането на това, което е „закуска“ или „храна от типа закуска“, тъй като не може да бъде присвоено на един стил на продукт или храна.
Освен това, някои видове храни, които са били изключително популярни в миналото, не са били разглеждани в културно или историческо отношение като закуски, въпреки че поради драстични промени в начина на живот и маркетинговите техники, тези продукти започнаха да се считат за закуски през нощта (Booth 1990).
История
От изобретението на пържени картофи от Джордж Кръм през 1853 г. техниките за приготвяне на закуски са много разнообразни и променливи. Suhendro et al. (1998) са използвали процеса на клитамализация (готвене с вар) за приготвянето на трета генерация закуска от сорго, която те разширяват чрез пържене.
Установено е, че увеличаването на времето за готвене увеличава съдържанието на влага в никстамала (варено зърно), разширяването и съдържанието на масло в пържените пелети. Споменатите пелети са получили средно разширение от около. 2.9 и приготвя закуски от царевица и соя чрез екструдиране, установявайки отрицателен ефект върху разширяването и увеличаване на твърдостта; Въпреки това, когато сравняваха продукта с търговска закуска, те откриха, че той е сензорно приемлив, освен това хранителното качество е по-добро.