[Активирайте здравето си]
Свойства на соята
Соята е основно бобово растение в азиатската диета, където се консумира заедно със зърнени култури и зеленчуци . Съдържа 40% протеини, от които се използват 60%; калций, желязо и цинк; изофлавони и е 20% мазнини. Основното му производно е соевото масло.
Свойствата на соята са изследвани от години и е установено, че консумацията й понижава холестерола в кръвта, както т. Нар. „Лош“ (LDL (липопротеини с ниска плътност)), който е този, който прилепва към стените на артериите в крайна сметка предотвратяване на нормалното кръвообращение, като нивата на общия холестерол (HDL плюс LDL), при условие, че тази консумация замества месните протеини в диетата със соеви протеини. Соевите протеини също са източник на биологично активни съединения, наречени изофлавони, които заедно със соевия протеин могат да предотвратят сърдечни заболявания, някои видове рак и могат да бъдат полезни при лечението на бъбречни заболявания и диабет.
Соята е богата на високо смилаеми протеини и с качество, еквивалентно на животинските протеини, тъй като съдържа почти всички основни аминокиселини.
Подходящ е за деца и възрастни и осигурява алтернативен източник на протеин за тези, които са алергични към определени храни като краве мляко и яйца. Имайте предвид, че някои хора може да са алергични към соя .
Изофлавоните в соята могат да помогнат за намаляване на риска от остеопороза и за облекчаване на дискомфортните симптоми на менопаузата, тъй като те действат като естрогени (женски полови хормони) от растителен произход, наречени фитоестрогени. Доказано е, че японското женско население страда от по-малко рак на гърдата и по-малко проблеми, присъщи на менопаузата. Въпреки това малкото проучвания относно това дали има или може да има вредни ефекти показват това може да увеличи рак на пикочния мехур, рак на ендометриума и менструално кървене (менорагия).
Многобройните изследвания, извършени върху добрите свойства на соята и неговите компоненти ни казват, че намалява холестерола, забавя стареенето, облекчава негативните симптоми на менопаузата (горещи вълни, костна декалцификация) и че може да намали рака на простатата.
Има специалисти, убедени в това приемът на соеви добавки забавя стареенето на кожата поради неговите антиоксидантни ефекти, но имайте предвид, че в продуктите, продавани на пазара, които съдържат изофлавони, те са свързани с витамин С или ликопен (антиоксидант, извлечен от домат). Така че Само изофлавони, които забавят стареенето на кожата, само витамин С или само ликопен? Трябва ли изофлавоните да бъдат свързани с един или друг продукт?
Соево масло
> Рико в полиненаситени мастни киселини.
> Недей съдържа холестерол.
> Съдържа линолова и линоленова киселина, необходими за растежа и развитието на човека.
> Съдържа лецитин и фитостероли, които понижават нивото на холестерола в кръвта.
Фибри
> Соята съдържа както разтворими, така и неразтворими въглехидрати.
> Частта разтворим съдържа олигозахариди, които може да причини храносмилателни проблеми .
> Въглехидрати Доказано е, че неразтворимите вещества (фибрите в соята) намаляват нивата на холестерола в кръвта, а при пациенти с диабет - нивата на кръвната глюкоза. Соевите фибри също могат да помогнат на пациенти с дивертикулоза и рак на дебелото черво.
Витамини и минерали
> Съдържа фосфати, магнезий, мед, витамин В и фолати.
> много вкусен в калций, желязо и цинк.
> Желязото на всички бобови растения има намалено усвояване и следователно стойността му като източник на желязо е ограничена .
Торезе отбор
10% от производството на соево масло в САЩ е предназначено за индустрията (лакове, каучук, бои ...). 98% от соевото брашно се използва за фураж.
Източник на изображението:
mypediatravegetarian
10 - 03-09-2018
9 - 06-02-2017
8 - 22-22-2016
7 - 29-10-2014
6 - 02-12-2013
5 - 12-31-2012
4 - 09-01-2012
3 - 12-01-2011
2 - 2010-01-22
1 - 28-08-2008