ръжен хляб

Нищо чудно, че казват, че хлябът е всичко за главата. Той се превърна в незаменим спътник на много ястия. Мненията за постоянната употреба на хляб са различни. Някои твърдят, че хлябът е идеален продукт за ежедневна употреба, а други, напротив, съветват да го премахнете от диетата. Отговорът на въпроса е в състава на хляба.

Състав на бял хляб

Белият хляб се състои от вода и брашно. Силно натрошените пшенични зърна задържат малко количество витамини и минерали, присъщи на пшеницата. В процеса на готвене количеството витамини се намалява допълнително. Известно е, че витаминът от група В се разгражда под въздействието на високи температури.

Белият хляб се пече на базата на мая. Те образуват пори, така че хлябът увеличава обема си и става буен. В някои видове хляб се добавят сол, подправки и различни семена, които не само придават интересен вкус, но и повишават витаминната стойност на хляба. Ползите или вредите от различните сортове зависят от това какво е включено в хляба.

Съставки за черен хляб

Черният хляб има много рецепти готви Умерената консумация на черен хляб е полезна за човешкото здраве. Две парчета от този хляб съдържат около 160 калории. Ежедневната употреба на такава доза насища тялото с 2,7 грама мазнини, 5 грама протеини и 33 грама въглехидрати. Всяка порция хляб съдържа 2,7 g фибри, което намалява нивото на холестерола в кръвта. Най-ценният клас на печене на черен хляб се счита за ръжен хляб.

Съставки от ръжен хляб

Ръженият хляб има отлични вкусови качества и също носи значителна полза за човешкото тяло. Класическата рецепта за ръжен хляб се състои от мая, вода, сол и ръжено брашно. За днес предлагат както национални, така и чуждестранни производители

доста широка гама от сортове ръжен хляб. Например: от засаждане, тапети, obdirnoy брашно, царевица и ръжен хляб, и други сортове.

Най-често срещаният вид ръжен хляб за жителите на постсъветското пространство е Бородинският хляб. Свойствата и калоричността на ръжения хляб се дължат на химичния му състав.

Хранителната стойност или химичният състав на хляба, както и енергийната стойност зависят от сорта и рецептата за приготвяне на хляба. Ако хлябът е направен с най-висок клас брашно, ще има много нишесте и малки минерали и витамини.