От CNN на испански, CNN

храна

9 януари 2012 г. - 12:32 ч. ET (17:32 GMT)

(CNN) - Да задържим излишните килограми от телата си и да ги предотвратим да се върнат е трудно, дори и за най-строгите с диетата си, а учените може да са близо до това да определят защо това се случва.

Изследователите установяват, че храните с високо съдържание на мазнини увреждат хипоталамуса при гризачите (областта на мозъка, отговорна за глада, жаждата и естествените ритми на тялото, наред с други неща).

„Това са много важни документи, които започват да подкрепят идеята, че нямаме контрол, както мислим“, каза д-р Стивън Р. Смит, директор на Центъра за изследване на диабета и затлъстяването в Санфорд-Бърнъм, който не участва в изследването, публикувано в The Journal of Clinical.

Смит обаче казва, че изследователите първо трябва да определят дали това, което се е случило с модели на гризачи, ще се отрази на хората. Не всичко, което учените наблюдават при гризачите, се отнася за хората, но това е отправна точка.

„Това е върхът на копието. Говорихме много за диета и сила на волята, упражнения и подобни неща. Това е коренно различно (мислене), че диетите всъщност могат да препрограмират мозъчната структура. ".

Човешкото тяло е проектирано да регулира количеството енергия, което се съхранява като мазнина чрез процес, наречен енергийна хомеостаза, каза водещият автор на изследването Майкъл Шварц. За човек с нормално тегло това е добре. Но след като човек затлъстее, тялото му изглежда иска да остане с това ново тегло за постоянно.

„Това е най-големият проблем при лечението на затлъстяването“, казва Шварц, директор на Центъра за диабет и затлъстяване във Вашингтонския университет. „Затлъстелите хора могат да отслабнат, но имат проблеми да останат такива“.

Шварц и неговият екип откриха доказателства за възпаление или нараняване на неврони при плъхове и мишки само три дни след като гризачите са яли храни с високо съдържание на мазнини. Въпреки че ефектът временно намалява, дългосрочната диета показва трайни увреждания. Шварц вярва, че опитът на мозъка да излекува увредените неврони причинява белези в централната нервна система.

Изследователите също така откриха 25% намаление на POMC (проопиомеланокортин) клетки при гризачи на диета с високо съдържание на мазнини. POMC клетките са много важни за контрола на мазнините, тъй като спомагат за регулирането на апетита и предотвратяват наддаването на тегло.

„Загубата на тези клетки би помогнала да се обясни как се получава наддаване на тегло“, казва Шварц.

Смит казва, че изследването е резултат от повече от десетилетие работа на група невролози, опитващи се да обяснят как действа отслабването в човешкото тяло.

„Може да е малко по-сложно от това колко ядем и колко много се опитваме (да отслабнем)“, казва Смит, който смята, че изследването представлява стъпка в правилната посока за лечение на затлъстяването.

„Да кажем, че можем да разплитаме и обръщаме процеса, при който се създават белези. Ами ако можем да накараме кабелите да работят отново добре и да улесним отслабването? Това е вълнуваща идея ».

Екипът на Schwarts анализира човешки ЯМР и открива повишени нива на глиоза при пациенти със затлъстяване. Резултатите предполагат, че щетите, които се случват в мозъка на гризачи, могат да се удвоят при хората.

„Трябва да се запитаме защо не мога да загубя трайно излишните килограми? Опитът да се намери обяснение беше предизвикателство. Това може да ни накара да разберем защо е толкова трудно “, казва Шварц.