Главна информация
За традиционното приготвяне на булгур, пшеничните зърна се приготвят в дълбок котел с вода, като често се разбъркват, така че готвенето да бъде еднородно, и се добавя вода, докато се консумира. Това е дълго готвене, първо на силен огън, а след това по-ниско, така че житото да се готви бавно. След като се направи, се отцежда и се оставя да изсъхне на слънце по покривите на къщите за няколко дни.
След тази операция пшеничните зърна се раздробяват в процес на смилане, което води до неправилни натрошени зърна, триците се отстраняват и те се калибрират с помощта на сита и сита от различен калибър. Сушенето се усъвършенства чрез оставяне на булгура отново за няколко дни на слънце. Получават се три вида булгур, груб, фин и много фин. Дългото готвене и внимателното изсушаване на булгура го правят да се запази дълго време. От друга страна, това е предварително приготвена храна, която спестява време и гориво, когато я приготвя за консумация.
Ползи за здравето от яденето на Булгур
Богата на нишесте: булгурът е зърнена култура, която е особено богата на нишесте, както и на въглехидрати с висока биологична стойност, което го прави интересна храна за спортистите.
Лесно храносмилане: това е добра храна за храносмилане, препоръчва се на хора със стомашни разстройства или проблеми, благодарение на лесното смилане.
Ниско съдържание на мазнини: консумацията му при диети за отслабване е интересна, благодарение преди всичко на ниското съдържание на мазнини и следователно в калориите.
Полезно за холестерола: поради ниското си съдържание на мазнини той може да се превърне и в идеална зърнена култура в диетите за намаляване на високия холестерол, благодарение на факта, че помага да се намали естествено.