Главна информация
Сушените боровинки се получават чрез частично дехидратиране на пресни боровинки, подобно на начина, по който гроздето се превръща в стафиди. Те са популярни в пътеката, салати и хляб, със зърнени храни или ядени самостоятелно.
Повечето комерсиално произведени сушени боровинки съдържат добавена захар, за да противодействат на екстремната киселинност на плодовете. Те също могат да бъдат покрити с много малки количества растително масло, за да не се слепват. Магазините за естествени храни избягват използването на тази добавка, като също така предлагат възможност да се избегне покриването им със сяра с консервант.
Много домашни рецепти за сушени боровинки включват накисването им за една нощ в сироп, преди лиофилизиране или сушене на въздух. Това може да лиши боровинките от някои от естествените им хранителни вещества.
Както при всички плодове, сушените боровинки имат много повече калории по тегло и обем от пресните.
Ползи за здравето от яденето на сушени боровинки
Сушените боровинки запазват много хранителни вещества от пресните (особено диетичните фибри и антиоксидантите). Въпреки това, промишлените процеси на сушене могат значително да намалят количествата на витамин А и С. Плътността на хранителните вещества се намалява допълнително с добавянето на захар.
Боровинките имат и незалепващи качества, които предотвратяват прилепването на определени бактерии към клетките в пикочните пътища, устата и стомаха, намалявайки честотата на инфекциите.