Главна информация
Роден в Индия и Африка, те съдържат приблизително 5% мазнини и 20% протеини. В допълнение, те са богати на калций и имат каротин, желязо и витамини от групата. Как да ги включите в диетата Сусамът, благодарение на хранителните си свойства, се препоръчва на хора, които провеждат вегетарианска диета, без месо.
Роден е в Индия и Африка, откъдето е дошъл в Америка, а семената му са били използвани за сгъстяване и овкусяване на голямо разнообразие от ястия.
В момента сусамовите семена са едни от най-използваните маслени семена в международната кухня и сладкиши, особено в ориенталските.
Ползи за здравето от яденето на сусам
Сусамовите семена имат интересно количество протеини, както и богати на метионин, незаменима аминокиселина. Съдържащите се в него мазнини са „добри мазнини“, т.е. ненаситени мазнини, които заедно с тяхното съдържание на лецитин ги превръщат в храна, която помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
Освен това те съдържат различни минерали като калций, който участва в образуването на костите и зъбите: 100 грама цял сусам съдържат 1500 милиграма калций.
Освен това има желязо, което изпълнява много важни функции в организма, и цинк, минерал, който участва в метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините.
Сусамовите семена са богати на фибри, дори повече, ако се консумират изцяло, така че приемът им е от полза за регулирането на чревната функция, коригирайки запека.
Най-често срещаният начин за придобиване и консумиране на сусам е под формата на семена. Те вече могат да бъдат включени в продукти като зърнени барове, препечени филийки или под формата на бисквитки, или могат да бъдат добавени към голямо разнообразие от ястия. Те са вкусни поръсени върху плодове (с изключение на цитрусови плодове), салати и в макаронени или оризови ястия, благодарение на техния особен вкус и текстура. Препоръчителното количество е 2 супени лъжици дневно смлени цели семена.