Главна информация
Сусамът е семе, което се използва при приготвянето на много храни заради своите храносмилателни свойства и за количеството хранителни вещества, които осигурява на тялото ни. В безброй случаи сме виждали ползите от тази храна, когато става въпрос за здравословно хранене. Този път това, което ще направим, е да се спрем на вариант на сусам, това е тахан, паста, направена от сусам.
Таханът е храна, която се използва все повече в нашата кухня и не само като акомпанимент, но е добра храна заради вкуса си и заради ползите, които ни носи. На първо място трябва да имаме предвид, че това е идеалната смес от естествени съставки като сусам и зехтин. Тази храна е идеален съюзник в закуската, която да придружава с хляб или като аперитив. Но независимо дали е добро или лошо ястие, таханът е храна, пълна със свойства, които не можем да пренебрегнем.
Традиционно тази храна присъства във вегетарианската диета поради всичко, което допринася за нашата диета. Но точно поради тази причина е добър начин за всички нас да го правим редовно всеки ден. Едно от предимствата, които ще подчертаем преди всичко, е здравословният кардио ефект, който тази храна има поради голямото количество есенциални мастни киселини, съдържащи се в сусам и зехтина, който се използва за приготвянето му.
Ползи за здравето от яденето на сусамова паста (тахан)
Източник на есенциални мастни киселини: Но това, което ще подчертаем тази храна, е приносът на есенциалните мастни киселини, сред които се открояват олеиновата и линолевата киселини. Това високо съдържание на есенциални мастни киселини заедно с тези, осигурени от добавения зехтин, прави тахана съюзник на доброто здраве на сърцето в тялото ни, тъй като ни помага да регулираме нивата на холестерола и да поддържаме артериите много по-силни и гъвкави.
Антиоксиданти: Към това трябва да добавим силен антиоксидант, който сусамът осигурява, който е известен като сезамол, който прави хранителните вещества, които тази храна съдържа, както и основните мастни киселини, които съдържа, да не се увреждат или променят от окисляването на канала от време. В допълнение, този антиоксидант ще ни помогне да предотвратим влиянието на клетките на нашето тяло от атаката на свободните радикали.
Храносмилателни качества: Не трябва да забравяме, че сусамът е храносмилателна храна, която помага да се усвоят много по-добре хранителните вещества от храната. Поради тази причина използването на тахан ще ни помогне изключително много по това време, освен че е идеалната подправка, когато става въпрос за придружаване на ястията, които слагаме в устата си. Въпреки че има високи дози калории поради съдържанието на незаменими мастни киселини, които съдържа, таханът е много по-здравословен и усвоим от организма, отколкото маслото или майонезата. Следователно, това е добра алтернатива при подправяне на ястията, които харесваме най-много.