„Няма по-искрена любов от любовта към храната“, каза ирландският драматург Джордж Бърнард Шоу, така че не можем да измислим по-добра причина да отпразнуваме Свети Валентин с незабравима вечер. Ето защо, този 14 февруари, ние призоваваме Купидон да пристигне навреме за срещата си с всички влюбени, зареждайки стрелите му с добра доза любов и много съвети за намиране на идеалния ресторант за тази дата така маркирани.

мадрид

Уютни италиански ресторанти, внушителни звезди на Мишлен, гастрономически пътешествия през небцето или места, където да разтегнете нощта и да стопите вечеря с чашите, изпълват нашите предложения в Мадрид за уникална нощ. Ухажвания, консолидирани бракове, годеници, влюбени или тези, които правят първите си стъпки, имат в нашия списък едно идеална възможност да откриете Мадрид, пълен с любов и много, много вкус.

За любителите на висшата кухня

Не е необходимо да изхвърляте къщата през прозореца, а да се отдадете на себе си и какъв по-добър ден да го направите от Свети Валентин. Изведете храната в себе си и заложете на дегустационно меню или гастрономически ресторант в такава специална вечер. Авторски предложения и кима към ръководството на Мишлен те са част от нашите предложения за една нощ, в която да пеем „със сърца“.

Сантера

Турнири от турнира, един от най-добрите крокети в столицата и гастрономическият ред на Мигел Каретеро в кухнята, са основните характеристики на този ресторант в квартал Саламанка. Както а-ла-карт, така и в менюто за дегустация, готвачът от La Mancha заложете на класически вкусове и рецепти с кулинарна памет, но адаптирани към 21 век.

Ловът, фондовете с голяма сила и фините презентации се редуват в по-официалното си предложение. Донякъде по-неформално, но идеален за тези, които предпочитат лека закуска, е изисканият бар Santerra, където придава особена нотка на ястия като рататуй, шкембе или любопитни кнедли от раци паяк.

Улица Генерал Пардиняс, 56.

Гофио

Със звездата на Мишлен, постигната през 2019г, Гофио оправдава канарската кухня, без да се увлича от клишетата на моджо или черно прасе. С готвача Safe Cruz начело, Gofio потапя закусвалнята през 21 век, импрегнирана с канарство, нещо, което може да изненада най-континенталните небцета.

С две предложения за дегустация (едно за 80 евро и друго за 50 евро) и едно обширна и ексклузивна канарска винена листа, Гофио перфектно се среща с най-нонконформисткото небце и тези, които искат да пътуват през всяка хапка.

Вълнена топка

Разположен в изненадващ индустриален склад, превърнат в ресторант, Хавиер Муньос-Калеро (бивш изпълнителен готвач на групата Azotea) се завръща в Мадрид, за да практикува кухня, която излъчва класицизъм. Кратко меню и забележителни ястия извън менюто, Муньос-Калеро прилага на практика своите кулинарни знания, научени в училища за готвене като Кордон Блю.

Добре разбран пуризъм в ястия като паначе от жълтък и зеленчуци, шафран задушен хек или кралят на десертите им, шоколад и торта Шантили, свидетелстват за забележително завръщане. Всичко това в пространство, надарено с естествена светлина, просторно и внимателно декорирано, където асортиментът от вина не изостава. Фирмата, нито повече, нито по-малко, отколкото Хавиер Аройо, бивш изпълнителен директор на DiverXo.

Ул. Пантоя, 8.

За една забавна нощ

Да оставите изгрева да ви хване на танци е много просто, ако имате добра компания и сте на правилното място. Ако сте нощни сови и искате десертът да се разтопи с чаши, Мадрид ви улеснява и Ще ви кажем къде да удължите Свети Валентин, така че дори Купидон да се изчерви.

Рамзес

Под печата на Arzak Instructions, Рамзес носи уникално меню на масата, наличен само за петък, 14 февруари, където афродизиакът и страстта съжителстват. Запалете пламъка с предложение, в което лукс и изтънченост споделят маса.

От стриди до розови листенца, преминаващи през маракуя или завършващи с шоколад, Менюто на Сан Валентинеро на Рамзес (55 евро, 80 евро със сдвояване) ще изпита пламъка на любовта, но без да оставя настрана вечеря за спомен.

Пл. Независимост, 4.

Корал де ла Морерия

Колкото и да е некласифицирано, толкова и забавно, El Corral de la Morería поставя целия си чар на фламенко вечер след нощ, за да поддържа шоуто. На свой ред, внушителна кухня, под палката на Дейвид Гарсия, предлага две различни алтернативи на посетителя. От една страна, дегустационното меню, в много очарователна стая, в която има само осем души; от друга, вечеря с изглед към шоуто, където работата с крака и танците служат като музикален стимул за тези, които търсят нощ, която да запомнят.

Между, гастрономическото преосмисляне на този баски готвач, който прехвърля познати ястия като zurrukutuna в Corral, които споделят маси с нотки на класическа кухня като гълъба в две готварски или свободното пиле с парментие.

Calle de la Morería, 17.

Хорхе Хуан като претенция е достатъчен стимул да наближи най-чувствената нощ в годината. Ако го смесим и със забавна атмосфера, възможността за удължаване на вечерта в неговия бар и най-вече да се храним добре, ангажиментът към Lux е повече от ясен: Най-хулиганският от ресторантите на Grupo La Maquina.

Четири разнообразни пространства, от оживения първи етаж до спокойния втори етаж, са част от тази цветна мозайка, която също се прехвърля в менюто ви. Ето как тартарите и севичите съжителстват с класически рецепти за риба на скара или плътски удоволствия, отваряне на гастрономическата гама за всички видове небце.

Улица Хорхе Хуан, 22.

Отстъпление във Флорида

Тези две думи заедно вече карат мадриленския да види - и дори не-котката - че Нощта ще бъде дълга, а музиката и шоуто ще бъдат в разгара на вечерята. Отворена преди няколко години и вярна на духа на партита, Florida Retiro заслепява в петък и събота с шоу Made in Illana, където забавлението и провокацията вървят ръка за ръка.

Заедно с тях, така че вкусовите рецептори също да се забавляват, менюто, проектирано от Иван Серденьо (скорошна звезда на Мишлен), което е дарило Флорида Ретиро с еклектично меню, пълно с международни намигвания, особено за Азия, за тези, които търсят много успешна фюжън кухня.

Paseo de la República Dominicana, 1. Вътре в парка El Retiro

Пътуване с небцето, без да напускате Мадрид

На класицизъм на италианската кухня до гъвкавостта на перуанската трапеза -с астурийски намигвания- нашето турне в най-чистия стил на Филеас Фог ще постави небцето ви в танц с две референции, с които да гарантира триумфа в толкова важна нощ.

За по-малко от година Noi успя да се наложи като един от бастионите на новата италианска кухня в Мадрид. Заслуга, която до голяма степен се дължи на готвача Джани Пинто, който е дал - метафоричен удар върху масата и достойни някои традиционни препарати на страната си че не сме спазвали прекомерно в Испания.

По този начин той успешно адаптира рецепти като карбонарата си, която прави с тартар от червен тон; пържената му пица, нещо рядко срещано в Испания; или неговата любопитна и сочна пушена котолета. Като гурман кулминация, тирамисуто, завършено на масата и за препичане, италиански вина - изненадващо добра цена - и всичко това заобиколен от цветна естетика, която ще накара и най-сдържаните да се влюбят.

Ул. Реколетос, 6

Астролабий

Ако към поколенията работа и астурийската същност на ресторант Hevia добавите гениалността и гастрономическото любопитство на перуанеца Омар Малпартида, ще получите Astrolabius. Концепция, която съчетава и двете кулинарни идеи в една и съща плоскост, показва, че небцето не разбира границите.

Резултатът е любопитен микс, лишен от предразсъдъци, с който да се посвети като хранителен водач за Свети Валентин. За това свидетелстват салатата Русандина, нейният сокарамен, пътуващата кокошка (на изображението) или хрупкавите калмари гастрономически свидетелства, с които да изненадате и най-много пътешественици.

Улица Серано, 118.

Диво

Забравете всичките си предубеждения за това какво е модерно място и прогонете клишето „никога не се храните добре на тези места“. Салвадже пристига, за да слее Япония с част от Латинска Америка и слага суши, нигири и сашими на постелката - освен кнедли, ориз и впечатляваща робата, за готвене на скара-.

С целия този динамит вярванията на всеки скептик относно гастрономическото качество на този тип заведения. Любопитна и разнообразна винена листа, DJ и музика на живо през уикендите и много, много анимация в баровете, те са отличителен белег на сладък сайт, който не отговаря само на този етикет.

Улица Веласкес, 96.

Дон лежеше

Ако все още смятате, че китайската висша кухня е мит, Дон Лай се завръща със сила да развали тези предубеждения. Възкръснал от пепелта си - метафоричен - и на ново място, кантонска кухня блести в това ново приключение, въплътено и на място, където ориенталската естетика, далеч от претоварването, притежава мощен магнетизъм.

Въпреки че ако говорим за магнити, добавената им стойност е в печката и в кухнята в помещенията. Нетрайна е лакираната патица, която се сервира в две страни, неясните й суми са много разнообразни, както в съставките, така и в приготвянето, или леко пикантните рибни запеканки в стил Съчуан. Освен това можете да завършите празника с някои от коктейлите им, така че нощта може да бъде кръгла.

Улица Кастело, 117.

Вкусен, но достъпен Валентин

Подарете си Свети Валентин не означава да оставите кредитната си карта вечер, или че тръпката на 14-ти (ако има подаръци) ипотекира останалата част от месеца. Следователно достъпните възможности никога не нараняват, особено ако това е нещо толкова важно, колкото празнуването на любовта и храненето.

Чопът

Иван Саес принадлежи към линията неспокойни готвачи, способни почти да притежават дарбата на вездесъщието. Само на 40 метра машина Desencaja, нейният гастрономически проект, и La Tajada, ресторант с име, искрено като кулинарното му предложение.

Леки закуски като техните крокети, горчивите им пилешки крилца, шкембетата или палачинките им с торрезно представляват тази категория кухня без излишни украшения, където има и ориз с червени скариди, задушени пъдпъдъци със сос от лайка или, защо не, хамбургер, който яденето с ръце също може да бъде много романтично.

Улица Рамон де Сантилан, 15.

Колос

Не всички ресторанти в квартал Саламанка са страшни с три цифри в сметката. Colósimo е едно от онези изключения, при които наистина обичате да ядете и да споделяте ястия. Картофеният му омлет вече е известен - с лук и малко извара, предупредителни моряци! - но сукалчето, зеленчуците му с скариди или пълнените калмари също са прекрасни.

Вината е в братята Рикардо и Жозе Мануел Ромеро от Кадис, които те са изненадали такъв прочут квартал и Мадрид с простота и кулинарна благородство, това никога не боли в тези времена и това ще направи деня на влюбените ви ястие с добър вкус. Между другото, за тази романтична среща те са подготвили ябълков сладкиш, който със сигурност ще изпита любовта на повече от един, когато става въпрос за споделяне.

Calle de José Ortega y Gasset, 67

Моят начин

Gran Vía като фон и забавен бар, както и дегустация на достъпна цена (€ 38,5), са атрибутите, с които My Way Sky Bar завладява влюбените. Гастрономическият поход отговаря за готвача Хоакин Фелипе, който го е направил разработи забавно предложение за споделяне с кимване на други кухни с традиционни комплименти.

Под този функционален тон те отварят пространство картофи с моджо, сьомга в тартар или любопитни фокации, в които занаятчийското или испанското се проявяват в препаратите или в съставките. Освен това менюто е изпълнено с мадридски вина, а височината на този десети етаж ви приканва да удължите вечерта с гледката към столицата, която се отваря от тази тераса на покрива.

Улица Гран Виа, 42.

На Flipboard: От готвачи и ресторанти

Традиционното докосване

Продуктът, скарата и кухнята без изкуствени материали са консолидирани през последните години като големи кулинарни атракции. Денят на влюбените, където претендираме за чистота и простота, не би могъл да бъде по-малък и затова последният ни залп от предложения отива в тези ресторанти без измама или картон.

Небак

Новобранец в Мадрид, но с дълга история в Билбао, Небак е верен на баската готварска школа, където целта винаги е да се грижим максимално за продукта. Пристигането им в столицата не е изключение и те също така са избрали да създадат меню без глутен, така че целиаките и хората с непоносимост да са в безопасност.

В допълнение, за нерешени влюбени птици, те са създали специално меню за Свети Валентин, в което червени чушки, миди а ла маринера, антрекот или морски риби участват в агапе (плюс бутилка вино), така че няма нужда да усложнявате главата си, когато става въпрос за поправяне.

Ул. Зорила, 11.

Нов Херардо

Семейство Grupo Oter изпълва с вкус Мадрид от почти 50 години и го празнува, като дава обрат на една от неговите икони, ресторант Gerardo. Под името Нуево Херардо, Този показател за суровини и морски дарове отново набира скорост, за да покаже, че е подходящ както винаги.

Куката за риба и уважението към работата на доставчиците и рибарите гарантират, че всичко, което влиза в техните кухни, е с най-високо качество. С тези ракити е почти невъзможно да се провалиш и по-малко, ако са свързани с тях доказани рецепти като меден октопод, неговите вечни ястия с ориз или хек на Целейро във всяка от неговите версии.

Авенида де Алберто Алкосер, 46 г.

Матритум

Оценявайки La Latina като гастрономическо място отвъд туризма, Matritum е място, където се влюбваме Те ще могат да се чувстват като у дома си заради лечението и уютната атмосфера, която се предлага тук. Фондовете, гювечетата и яхниите отбелязват времето на този ресторант, където плахо флиртува със съвременността в някои приготовления, но където вкусът отеква от традиционната кухня.

Доказателство за това са крокетите карабинерос, боядисаните кюфтета, бобът с пъдпъдъци или треската в зелен сос. И между тях, винена листа с повече от 300 препратки в която да лети влюбен в Бакхус и да се състезава с Купидон.