Колко калории има бирата? Добро ли е или лошо за тялото? Това е отговорът.
Бирата е най-консумираната алкохолна напитка в света, пред виното и дестилираните спиртни напитки. Обикновено се прави от зърнени култури като ечемик, което му придава особения горчив вкус или други видове съставки, които могат да му придадат различни нюанси.
Бирата е и една от най-старите алкохолни напитки, които съществуват и нейните ефекти са известни от незапомнени времена. В тази статия ще опишем какво е бира, колко калории има, какви са нейните съставки и какви възможни ползи и вреди от консумацията му могат да донесат на тялото.
Какво е бира?
Бирата е третата най-популярна напитка в света, зад водата и чая. В групата на алкохолните напитки той е най-консумираният в света без никакво съмнение, тъй като е първата опция за пиене през свободното време в повечето западни страни.
Производството му включва първо малцоване на ечемика (процес, състоящ се в покълване на зърнените култури с помощта на вода и горещ въздух), за да се превърне нишестето от зърнени култури във ферментираща захар.
Нивото на препичане на ечемика ще бъде по-високо или по-ниско в зависимост от желания вид бира. Последващият процес се състои в добавяне на хмел към сместа от вода и ечемик, за да се добави накрая мая, така че да настъпи ферментация.
Първите исторически доказателства за консумацията на бира се намират във вавилонските кодове, написани преди повече от 3000 години. Както добре често се консумира в древен Египет, но едва след европейската си експанзия през Близкия изток за първи път е направена модерна напитка, подобна на бира.
Преломният момент се открива, когато тази смес достигне днешна Германия, преди около 1000 години, където към консумираната дотогава напитка, която е подобна на малцовото вино, се добавят цветя от хмел.
Съставки и хранителни вещества
Основните съставки в бирата са ечемичен малц, вода, хмел и мая. По-голямата част от бирата се състои от вода, която, както посочихме, смесена с малц произвежда мъст. Тази напитка в комбинация с хмел и мая е това, което най-накрая ще бъде известно като бира.
Всички съставки, използвани за направата на бира, са от естествен произход, което я прави здравословна напитка, ако се консумира умерено. Някои от свойствата на тази напитка са голямо количество минерални соли като магнезий, селен, калий и всички витамини от група В.
Колко калории има бирата?
Има общо мнение, че бирата ви дебелее и това е причината за увеличаването на мастната тъкан в корема, известна като "бирен корем" при мъжете. Има много научни изследвания, които разсейват този мит и факта, че пиенето на бира е свързано с напълняване.
Анализирайки калорийния прием на бира, можем да осъзнаем, че митът, че бирата е угояваща напитка, е неоправдан, тъй като 200 милилитра тръстика бира съдържа само 90 килокалории, като калорийният прием е много по-нисък, ако бирата е безалкохолна.
Обичайното обяснение на мита, че бирата се угоява, е да се придаде на бирата възможно високо ниво на калории, когато обикновено тези калории обикновено идват от храната, с която се придружава бирата или като цяло с лоши хранителни навици.
Ползи и вреди от пиенето на бира
Бирата е част от хранителните навици на човешката цивилизация от самото й създаване. Приятният му аромат и вкус са известни от хилядолетия.
За него също се говори от векове неговите опияняващи свойства и ползите за тялото, както и рисковете, свързани с прекомерното му потребление.
Печалби
Има изследвания, които дават доказателства в полза на ползите от бирата за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Те показват, че при хора, чиято консумация е умерена, но повтаряща се, бирата може да предотврати появата на атеросклероза, да намали риска от хиперхолестеролемия (висок холестерол) и вероятността да страда от друг вид сърдечно-съдови заболявания.
Други ползи, които се приписват на бирата от различни изследвания, включват следното: способността да се намали рискът от камъни в бъбреците с до 40% и да се поддържат бъбреците здрави; неговата хранителна стойност, тъй като съдържа витамини от група В, минерални соли и малко количество въглехидрати; неговите ползи за подобряване на храносмилането; подобряването на имунната система, особено при жените; поддържа здрави и здрави кости, подобрява паметта и предотвратява заболявания като болестта на Алцхаймер благодарение на нивата на силиций и накрая предотвратяване на заболявания като цяло и стареене благодарение на антиоксидантния си ефект.
Много е важно обаче да се вземат предвид два аспекта: много научни изследвания, които "доказват" ползите от алкохолните напитки, се финансират по някакъв начин от компании, които печелят от продажбата им, а от друга страна, дори ако такива положителни ефекти са някои, бирата би била полезна само в много ограничени количества.
Щети
Вредността от пиенето на бира в излишък е същата като при всяко вещество, което може да промени нервната система. Продължаващата консумация на тази напитка може да доведе до пристрастяване към алкохола.
Алкохолизмът носи няколко сериозни риска за организма. Най-честите са увреждане на черния дроб, повишен риск от сърдечно-съдови проблеми, психологически разстройства като депресия, автомобилни инциденти и рак и синдром на отнемане, който се появява, когато наркоманът спре да консумира алкохол, което може да доведе до смърт.
Библиографски справки:
Андерсън, Р. (2005). Трансформацията на пивоварството: обзор на три века на науката и практиката. История на пивоварната, 121: 5–24.
Арнолд, Дж. П. (2005). Произход и история на бирата и пивоварството: от праисторическите времена до началото на пивоварната наука и технологии. Кливланд, Охайо: Преиздание от BeerBooks.