диетна

Нарежете месото на кубчета със същия размер. Оставете сливите да се мариноват в купа с гореща вода за 15 минути. Разредете шафрана със 125 мл вода и 2 супени лъжици олио. Загрейте маслото в глинен съд (или тагин) и запечете агнешките кубчета от всички страни за 5 минути на силен огън. Подправете със сол, джинджифил, черен пипер и индийско орехче и добавете разредения във водата шафран и 2 дафинови листа.

Налейте 250 мл хладка вода, покрийте и оставете да къкри за около 25 минути.

Междувременно отцедете сините сливи и ги сложете в купа с бадемите, захарта, меда и ½ чаена лъжичка канела. Добавете 205 мл гореща вода и разбъркайте добре.

Добавете този препарат към гювеча с месо и гответе още 8 минути.

Поръсете сусам и ½ чаена лъжичка смляна канела отгоре и оставете тажин да почине 10 минути преди сервиране.

Таджин е името, дадено на характерния глинен съд с конусовиден капак, който събира парата за готвене. Използва се за ястия с месо и риба в страните от Магреб.