Тенденции във функционалните храни срещу затлъстяването: функционални съставки, технологично модифицирани храни и пълноценни диети
- Автори:Хосе Серано, Игнасио Санчес Гонсалес
- Местоположение:Испанско списание за хранене в общността = Испанско списание за хранене в общността, ISSN 1135-3074, том 14, №. 3, 2008, стр. 193-200
- Идиом: Испански
- Връзки
- Пълен текст (pdf)
- Обобщение
-
За борба със затлъстяването хранителната индустрия предлага в продължение на няколко десетилетия голямо разнообразие от така наречените „диетични“ продукти, които първоначално се основават главно на заместването на прости въглехидрати и мазнини с нехранителни подсладители и заместители на мазнините. Понастоящем изследванията и разработването на нови продукти възнамеряват да предложат на пазара нови храни срещу затлъстяване, при които се прави опит да се включи по-голямо разнообразие от функционални съставки, които освен намаляване на общия калориен прием, имат за цел да повлияят на енергийния метаболизъм като както и в метаболитното усещане за ситост. От друга страна, новите европейски регламенти относно етикетирането на храните ще стимулират хранителната индустрия да прави по-големи инвестиции в изследвания, за да провери ефективността на функционалните храни, пуснати на пазара на различни нива (биохимични, молекулярни, геномни и психологически). По този начин гаранцията и ефикасността на употребата на тези продукти, научно доказани, като средство за превенция и лечение, ще допринесе за намаляване на честотата на затлъстяване сред общата популация.
- Health изобличава, че Burger King не спазва плана срещу затлъстяването
- Сара Мишел Гелар публикува публикации срещу затлъстяването и вижте какво се случва - Tan Hispanic!
- Пионерски метод за лечение на затлъстяване pnk
- Диетичен и функционален хранителен сектор - FLAVORIX
- SEEDO, SEGO и SEEN, заедно срещу затлъстяването по време на бременност - MedsBla
-