Споделете това съдържание

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Флипборд
  • Електронна поща

Алея Гадо Шита

В Токио няма понятие „пропиляно пространство“. Някои от местата, които най-често се посещават от тези, известни като paytar (нископоставени мениджъри) в търсене на добри якитори, са скрити под издигнатите влакови релси в градските райони. Тези помещения са известни като Гадо Шита, което означава „под виадукта“.

Най-популярен е под пистите на Yamanote Line, по-специално между спирките. Юракучо и Шимбаши. Там се срещаме с господаря Юкихиса оота, собственик на местния Мацусо. В миналото той притежаваше агенция за недвижими имоти и докато придружаваше клиентите си в най-добрите ресторанти в Токио, реши, че може да предложи същото изживяване в много по-автентична среда. "Харесва ми шумът и вибрациите на влака, които се сливат с бърборенето на гостите ми. Това е идеалната атмосферада се". (Matsuso, 2-1-20, Yurakucho, Chiyoda - Ku. Отваря от 16:00 до 23:00 ч. И средната му цена е 3500 йени на човек - около 26 €-) .

града

Споделете това съдържание

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Флипборд
  • Електронна поща

Местна атмосфера в Ebisu, под структурата на стария търговски център Yamashita.

Под структурата на някогашния търговски център Yamashita, тази алея се простира днес, където клиентите седят на плодови кутии до сергии. Ето, господине Ясуо Кучики, готвач в Nikuzushi (суши с месо), обяснява, че думата суши идва от су (оцет) и ши, което произлиза от меши (ориз), и не означава непременно риба или миди.

Известни са със суши от конско месо и говеждо сашиторо. В древна Япония конското месо вече се консумира заради хранителната му стойност: много протеини и малко калории. Понастоящем това е единственото месо, което може да се сервира сурово в Япония., тъй като морфологията на коня означава, че използваемата част не е замърсена с животински отпадъци. За сашиторо, говеждото се приготвя пред закусвалнята с преносима факла. Резултатът се топи в устата ви. (Nikuzushi, 1-7-4 Ebisu, Shibuya-ku. Отворен от 17:00 до 5:00 ч. Осем парчета конско суши, 1600 йени (€ 12); чиния сашиторо, 680 йени -5 € -) .

Споделете това съдържание

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Флипборд
  • Електронна поща

Алея Санкаки Читай

Името на тази алея, Санкаку читай, означава „зона на триъгълника“, но в действителност това йокочо е автентичен и пъстър лабиринт от алеи. В един от тях, по-специално в 2 Chome-13-10 Sangenjaya, в Сетагая, заповядай ни Takeshi Otsuka, младият готвач в Gyoza Shack, модерно място, специализирано в гьози, поднесено с вино и саке. Тяхната клиентела, както обясняват, се състои главно от млади жени и двойки.

Поради тази причина те решиха да премахнат чесъна от всичките си рецепти, въпреки че все още държат купа с чесън или лимоново масло на всяка маса. Техните гьози не съдържат добавки и са направени с пълнозърнесто тесто и 100% органични съставки.. Всяко ястие се съчетава с вино, внесено от Аржентина и Чили или - за по-автентично потапяне - със саке от префектура Ямагата. (3. Gyoza Shack, 2 Chome-13-10 Sangenjaya, Setagaya. Отваря от 17:00 до 02:00 ч. И средната му цена е 3000 йени на човек - около 22 € -) .

Споделете това съдържание

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Флипборд
  • Електронна поща

Алея Гинза Янака

Повечето от йокочос Те са нощен живот, но в Кв. Янака струва си да отидете през деня. Това е едно от онези места, които запазват популярната атмосфера на стария долен град Токио, Шитамачи, източно от река Сумида. По тази улица има всякакви квартални магазини: сладкарници, бръснарници, магазини за играчки, магазини за цветя. Г-жа Fusae ни показва своя малък магазин за цветя Sugai, където също продава ръчно изработени квадратчета с японска хартия в техника, наречена уаши.

Котките са много популярни на тази улица: спират дори движението, докато минават, а сладкарниците предлагат кифлички във формата на котешка опашка. На кратка разходка са храмовете на Теноуджи и Канейджи, голямото гробище на Янака и музеят на скулптурата Асакура. Това беше резиденцията на великия японски скулптор от 20-ти век и освен да оцените работата му, ще видите как изглежда автентичната традиционна къща Showa, построена през 1928 г. Тъй като ще трябва да ходите боси, вземете един от онези чорапи с палци, които са толкова популярни в Япония.

Споделете това съдържание

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Флипборд
  • Електронна поща

Химицудо, в Янака Гинза

На една минута от Янака Гинза се намира Химицудо, малко местенце какигори, естествен леден скрап от планината Нико. Неговият собственик, Г-н Коджи Мориниши, Той ни приветства в девет сутринта, час преди да се отвори за обществеността. Вече чака млада жена, Цукаса Ито, 27-годишна дизайнерка, която идва да си вземе какигори два пъти седмично, преди да отиде на работа. Химицудо е отворен целогодишно, но през лятото опашките се удължават.

Коджи обяснява, че ледът се прави по същия начин, както преди 400 години: чрез изкопаване на басейни с вода в планините, които те се въртят за 24 часа, за да замръзнат равномерно. Покриват ги със сняг и ги пометат със сламена четка, за да почистят леда. Веднъж в магазина, всеки клиент гледайте Коджи как вади огромно кубче лед и го изстъргва с манивела, докато не получи известните си какигори.

Вкусовете са направени с тайни съставки сто процента естествени и ги променя всеки ден, за да изненада. (Химицудо, 3-11-18 Янака, Тайто-Ку. Отваря се от 10:00 до 18:00. Какигори струва между 500 и 900 йени -3,75-6,80 € -) .