Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

дюканска

Този десерт не фигурира в нито една от книгите за диети на Дюкан (предполагам, че не е популярен десерт във Франция), но По мое мнение бихте могли да вземете извара по време на круиз, броейки толериран. Искате ли да знаете защо?

Извара Danone, без добавена захар

Вече знаете, че Danone не е любимата ми марка: Actimel не ме вълнува и винаги, когато видя реклама за Vitalline Спомням си досадата, която получиха повече от един последовател на блога, когато разбра, че те не са подходящи. Но изненада! те имат доста прилична извара и на разумни цени. Стойностите на извара Danone без захар са приемливи за поносима: тя има малко повече от 5% мазнини и 6,7 грама въглехидрати на 100 извара. Сякаш беше нещо средно между чаша мляко и толерирано сирене. При проверка на списъка на съставките виждаме, че той съдържа сметана и пълномаслено мляко, но не съдържа фруктоза, глюкоза, декстроза или друга форма на захар.

** ЗАБЕЛЕЖКА: Mercadona, Carrefour и Kaiku имат извара без захар с почти идентичен списък на съставките и много сходни стойности.

Царска извара

Тези пликове от извара са добре известни, защото се използват за приготвяне на десерти (има няколко версии на 3 шоколадови торти, които се правят с пликове на Royal Curd). Всъщност те са смес от царевично нишесте (царевично нишесте), фруктоза, захар и сирище. Смешното е, че тази извара в пликове не оставя сладък или особено вкусен десерт.

Вече знаете мнението ми за фруктозата като подсладител: не смятам, че е подходяща. Дори малко количество влияе върху метаболизма и може да спре механизма за изгаряне на мазнини с часове. Не бих препоръчал тази извара в сашета, особено хора, които са склонни да стагнират, но ако все пак искате да го използвате, очевидно е, че трябва да смятате, че се толерира: от царевичното нишесте и захарта.

Домашната извара също се счита за поносима?

За да направите домашна извара Необходимо е обезмаслено мляко (по-добре, ако е пастьоризирано), сухо мляко, сирище и кухненски термометър. Може да е добър вариант за тези, които искат да приемат извара два или три пъти седмично. Сирището се купува в аптека, течно или на прах, струва около 5 евро и с бутилка трябва да правите извара за една година.

Снимката е предоставена от Джефри Ереро http://bit.ly/1fBWGkR

Излиза по-богат десерт от този, направен с кралска извара, с предимството, че не съдържа царевично нишесте, фруктоза или захар. И все пак бих я сметнал за толерирана само за това, че прави най-простите неща: За да можете да го приемате, без да се толерира, броят му трябва да бъде ограничен между 125 и 150 грама на ден и да няма повече течно или сухо мляко през целия ден. Джефри Ереро има в своя блог много подробна стъпка по стъпка как да направите тази извара.

Два съвета за приготвяне на домашна извара:

  • помолете аптеката за пластмасова спринцовка от 1 милилитър за измерване на сирището (това е много по-лесно)
  • направете само половината от количеството, с половината от съставките: трябва да консумирате тази извара за 3-4 дни (тя не съдържа консерванти)

А медът? Имаме ли меден дукан?

Повечето вземат извара с мед, но това е съставка, която няма да можем да използваме. Нито си струват агавеният сироп или кленовият сок: колкото и да имат витамини, антиоксиданти и други, те предизвикват по-бърза и интензивна реакция в организма от чистата захар, така че трябва да ги запазим за Консолидационна гала.

Като подходящи алтернативи бихме имали сос за палачинки Walden Farms и конфитюрът без плодове от същата марка. Или можем да използваме плик от запарка от лайка с меден аромат и неутрален желатин, за да направим вариант на сладкото подходящ от Attack.