Шоколадите с висок процент какао и без захар или краве мляко могат да бъдат полезни за нашето здраве

За доколумбовите цивилизации това вече беше нещо като божествено удоволствие. Шоколадът дори е бил предмет на поклонение за маите или ацтеките. Може да се каже, че тази връзка между шоколада и удоволствието не се е променила много през вековете. За мнозина това е деликатес и дори неизказан порок.

това

Европейските завоеватели веднага разбраха, че има нещо специално в тази напитка, която аборигените пият. Легендата разказва, че първият европеец, който го е опитал, е самият Христофор Колумб, когато стъпва на остров Гуанаха, в днешен Хондурас, при четвъртото си пътуване до Америка.

Това беше напитка, получена от какаови зърна и взела проби на католическите монарси. Но не беше много успешен заради горчивия си вкус. По-различно беше, когато Хернан Кортес го опита през 1519 г. Той го „облече“ по различен начин: „Когато го пиеш, можеш да пътуваш цял ден, без да се уморяваш и без да имаш нужда да ядеш“, каза той. Той беше първият, който осъзна огромната хранителна стойност на какаото. Той го донася в Испания, подобно на Колумб, но успява и монах го отвежда в манастира La Piedra в Сарагоса, който може би е първото място в Европа, където какаото се трансформира в шоколад.

Днес шоколадът е свързан с риска от затлъстяване поради значителното калорично съдържание на шоколадова таблетка. Но шоколадът без мляко или захар далеч не е вреден за здравето. Нещо повече, той има и полезни здравословни свойства. Смята се, че има антиоксидантно действие и че може да намали кръвното налягане. Също така е богат на магнезий, фосфор, желязо, витамин Е и калий.

Шоколадът без мляко или захар далеч не е вреден за здравето

Всичко се променя, когато говорим за преработен шоколад, чиято основа е сместа от какаова маса със захар. През двадесети век този деликатес започва да се преработва и продава в таблетки, все по-подсладени и преработени.

Здравословен шоколад

В наши дни обаче можете да консумирате и шоколад, бягащ от захар, краве мляко и всички онези процеси, които го правят вреден за здравето и се доближават до произхода, до този продукт, за който Хернан Кортес говори през 16 век. За това е най-добре да си купите чисто какао на прах. Вкусът му очевидно е горчив, но може да се подслади, без да се премахва захарта или кравето мляко. За това е интересно да го смесите с кокосово, лешник, бадем или друго растително мляко. Дори с пюре от банан или с вода, същата смес, използвана в Централна Америка преди толкова много години.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства