Винаги се е казвало, че консумацията на твърде много сол може да причини определени заболявания, но сега проучване установи, че може да ни причини и нещо друго

всъщност

Винаги се е казвало, че консумирането на твърде много сол Може да ни причини определени заболявания, но сега проучване установи, че може също да ни накара да наддадем.

  • Седем причини, поради които дебелеете (и те нямат нищо общо с вашата диета) Седем причини, поради които дебелите (и те нямат нищо общо с вашата диета)

Това се потвърждава от скорошно изследване, публикувано в „The Journal of Clinical Investigation“, което определя, че високият прием на сол е тясно свързан с по-голямо чувство на глад и с по-голямо задържане на течности или, което е същото, увеличаване на теглото на нашето тяло.

Солта може да ви дебелее

Jens titze, Професор по медицина и молекулярна физиология и биофизика от университета Вандербилт (Нешвил, Тенеси, САЩ) и водещ автор на изследването, откри, че всичко, което знаем за солта, е грешно. Хората, които ядат големи количества сол, всъщност пият по-малко вода от тези, които ядат по-малко сол - противно на това, което се е смятало - и също изпитват повече глад, което в дългосрочен план може да ги накара да преядат и да напълнеят.

Участниците в изследването изпитвали повече глад през седмиците, в които консумирали най-много сол

За изследването Титце и колегите му подложиха десет руски астронавти до подготовка за космическо пътуване до Марс. Тази 205-дневна симулация на космически полет осигури стабилна среда за изследователите да изследват как солта им влияе.

По време на разследването диетата на космонавтите не се е променила, с изключение на едно нещо: количеството сол от техните менюта. Изследваните субекти започват да ядат диета, която включва 12 грама сол на ден (повече от два пъти препоръчителната дневна доза). След няколко седмици изследователите намалиха солта до 9 грама на ден. В последния период на експеримента астронавтите консумирали 6 грама сол дневно.

Солта увеличава чувството на глад

Това, което се случи в хода на изследването, изненада изследователите: астронавтите пиеха повече вода тъй като приемът му на сол намаля. Освен това те се оплакаха, че са по-гладни в седмиците, в които консумираха най-много сол.

Изследваните лица пият повече вода, тъй като приемът на сол намалява и уринират по-малко

"Казахме им, че не могат да бъдат гладни, тъй като получават същото количество храна като предишните дни. Единственото, което се е променило, е количеството сол, което те приемат повече от преди, всеки ден, "казва Титце. По този начин те откриха връзката между повишения глад и увеличената консумация на сол.

Те също така откриха, че увеличеният прием на сол прави по-малко ходенето до тоалетната субекти, което може да доведе до задържане на течности в тях, които биха могли да ги направят дебели.

Изследванията свързват солта със затлъстяването

Изследването, споменато по-горе, не е единственото, свързано с високия прием на сол с наддаване на тегло.

През 2015 г. британски и китайски изследователи откриха, че увеличаването на телесните мазнини, което се наблюдава при деца и възрастни, се дължи на диети, богати на сол. Изследванията установяват, че приемането на допълнителен грам сол всеки ден увеличава риска от затлъстяване при деца с 28%, а при възрастни с 26%.

Изследванията са установили, че приемането на допълнителен грам сол всеки ден увеличава риска от затлъстяване при възрастни с 26%

Друго австралийско проучване от 2016 г., водено от Ръсел Кийст, свързан прием на сол с 11% увеличение на приема на храна и калории при възрастни. Авторите заключават, че това е така, защото солта подобрява вкуса на храните, което може да накара хората да ядат повече.

Всички тези изследвания показват ясна връзка между солта и телесните мазнини, но все още са необходими още изследвания, за да се провери какво точно прави солта в нашето тяло.

Колко сол трябва да ядем

Обикновена сол, натриев хлорид (NaCl), има 40% натрий; останалото е хлор. Този натрий е съществена част от нашата диета, тъй като поддържа правилното функциониране на мускулите и нервите и помага на тялото да поддържа правилния баланс на течностите.

Ние обаче консумираме повече сол, отколкото би трябвало. СЗО (Световната здравна организация) препоръчва намаляването на приема им като една от основните мерки за намаляване на броя на смъртните случаи от хипертония, сърдечно-съдови заболявания и инсулт, които са свързани с висок прием на сол.

Препоръчително е да приемате дневно количество натрий под два грама, което се равнява на пет грама сол

Препоръчително е да приемате дневно количество натрий под два грама, което се равнява на пет грама сол, тоест много повече от това, взето от астронавтите в експеримента и консумирано от по-голямата част от европейското население, чиято средна стойност е 8-10 грама на човек на ден.

Как да намалим солта в диетата

Важно: добре е да намалите приема на сол от диетата си, но не и да го премахнете напълно, тъй като без натрий нито мозъкът, нито сърцето ви работят. Ако не ядете ултрапреработени или преработени храни (които са заредени със сол) и не прекалявате със солницата, няма да се налага да се притеснявате прекомерно.

Добре е да намалите приема на сол от диетата си, но не и да я отмените напълно, тъй като без натрий нито мозъкът, нито сърцето ви не работят

Намаляването на количеството сол е съвсем просто, ако следвате някои основни съвети:

  • Яжте възможно най-естествено и у дома. Преработените храни и ресторантските ястия имат много добавена сол.
  • Внимавайте с дресингите и сосовете, като кетчуп и соев сос, които са заредени с натрий.
  • Намалявайте приема на сол постепенно така че вкусовите ви рецептори могат да се адаптират. Ако намалите количеството внезапно, вашите ястия ще имат много слаб вкус.
  • Подправете храната си с пресни или сушени билки, като чесън и черен пипер. Колкото повече аромат добавите, толкова по-малко сол ще ви е необходима.

И това е, читателю. Консумирате ли много сол? Преди малко преминахме към билки.