Този зеленчук идва от средиземноморските региони и от древен Египет и Древен Рим е част от диетата. Причината? Невероятните му свойства за отслабване (и лечебни)

Цикорията е зеленчук, който принадлежи към семейството на астероидни, което от своя страна има повече от хиляда жанрове и 20 000 вида. Маруля, ендивия, артишок или магарешки бодил са някои близки роднини на този зеленчук от средиземноморски региони, който е влязъл в историята с невероятния си лечебен потенциал. В древността влиянието му е било такова, че римляни и египтяни са прибягвали до него за медицински цели чрез консумация на сурови, варени или запарени листа.

отслабване

Можем да използваме силния му аромат, за да придадем различно докосване на нашите ястия и да се възползваме от неговите свойства

Въпреки това, техните горчив вкус Това го е накарало да отстъпи на заден план след появата на други хранителни и здравословни храни. Проблем, който има лесно решение: „The избелена Честа практика, прилагана към цикорията, е да намали горчивината й, да увеличи нежността на листата и белезникавия им тон. За да направят това, те са лишени от светлина за една до три седмици по време на отглеждането ”, препоръчват от Потребителски блог. Други също толкова ефективни методи са добавяне на винегрет към ястието или приготвяне на пара.

Сред многото си хранителни свойства цикорията се откроява с голямото количество Вода което включва в състава си и своето ниска енергийна стойност. Две качества, които го правят идеален зеленчук за хора, които искат да отслабнат. Какви други ползи идват с него?

Цикория за отслабване

За онези вечерящи, които обикновено включват в ежедневното си меню a богата салата, Тази „чудотворна“ съставка скоро трябва да поеме водеща роля. Освен това е и един от най-добрите заместители на кафе, тъй като поддържа индивида в будно състояние. Разбира се, за да се възползвате от многото му атрибути е важно да изберете най-пресните, здрави, твърди и най-добре оцветени листа. И то е, че когато цикорията се съхранява в неподходяща среда, нейният витаминен състав се променя и горчивият й вкус се подчертава. Какви други свойства притежава този сочен зелен листен зеленчук?

  • Неговият ефект дрениращо, пречистващо и диуретично прави тази храна отличен съюзник, когато става въпрос за предотвратяване на задържане на течности и насърчаване на загуба на тегло. Освен това е стягащо, дезинфекциращо и детоксикиращо благодарение на танините.
  • „Един от компонентите с най-голямо присъствие в този зеленчук е олигофруктоза и инулин, две естествени форми на диетични фибри. Това богато съдържание на фибри може да бъде от голяма помощ при отслабване, тъй като действа чрез регулиране на грелин, аминокиселина, тясно свързана с контрола на ситостта и апетита “, обясняват те от портала A Loser Peso. The инулин Също така намалява нивото на мазнини в организма и действа върху триглицеридите, намалявайки "лошия" холестерол в кръвта.
  • Присъствието на пектин в състава си пречи на усвояването на въглехидратите и намалява желанието за сладки храни.
  • The интибин, отговорен за горчивия вкус на цикория, стимулира дренажа на черния дроб.

Едно от основните му свойства е слабителното му действие, което може да ни помогне при запек

  • „Ценното свойство на цикорията е нейното слабително действие. Помага за пречистването на червата и благоприятства храносмилателния процес. В допълнение, цикорията също е добра за борба с акнето, тъй като има дезинфектант и антиоксидантно действие ”, добавя Портал Плантарта.
  • Според проучване, публикувано в научното списание "Journal of Nutrition", цикорията помага за профилактиката на запек и чревно възпаление, което насърчава разпространението на полезни бактерии за правилния метаболизъм на храната.
  • Той позволява усвояването на важни хранителни вещества като калций и желязо, улеснява елиминирането на течности и помага на кръвта да натрупва глюкоза под формата на гликоген. Поради това е много полезно за борба с болестта като хепатит, гастрит, холестерол, диабет, цистит или артериална склероза.

Въпреки всички тези свойства, неговият силен диуретичен и холеричен ефект принуждава експертите да предупреждават за прекомерна консумация цикория, което може да доведе до дехидратация. Ограничението е в четири чаши на ден. Също така онези хора, на които им е трудно да заспят или страдат от подагра, артрит, бъбречни колики, хипотония или храносмилателно разстройство, не трябва да го приемат.

Как да приготвим цикория

Както вече препоръчваме, цикорията е чудесна съставка за добавяне на вкус и сила към салатите. В този случай е най-добре да изберете вътрешни листове -по-нежна и свежа-, която трябва да се измие правилно, да се накълца и да се комбинира с други съставки, за да отговаря на вечерята. За да намалим горчивия му вкус, можем да добавим малко чесън, олио или оцет. Може да се готви и като всеки друг зеленчук, т.е., варени, запечени на скара или печени. Въпреки това, „за този вид препарат най-посочените листа са външните, с по-зелен цвят“, съветват от Тудела зеленчуци.

Друг начин да се възползвате от всичките му свойства е да приготвите богата инфузия. Достатъчно е да кипнете вода и чаена лъжичка цикория, оставете да ври една минута и почивайте още десет. По този начин течността ще придобие целия си вкус. The кафе от цикория, която се прави с корените си, е друга от най-използваните рецепти. Просто трябва да ги оставите да изсъхнат във фурната и да ги намачкате, докато придобият вид на прясно смляно кафе. Оттук нататък просто следвайте традиционното приготвяне на кафе. Също така може да се смесва с еднакво здравословни съставки като мед, джинджифил, канела или мляко, които ще добавят свои собствени хранителни вещества към ястието.