Целият живот на Петър (52) е свързан с готвенето. Преди 28 години той пристигна в Парагвай, нает от La Pérgola Jardín. Но днес той се оттегля от обществения живот, както казва, напусна телевизията. Той отказа предложения да преподава гастрономия и да съветва по въпроси, свързани с ресторанта. Той навлезе в преходен етап, който всеки момент ще го принуди да вземе решение. Питър казва, че колегите му следват други тенденции и че той не търси нищо модерно, но животът го е поставил пред сериозна дилема. Но нека той да ни разкаже историята:
Най-големият ми порок е храната
- Преди около 12 години бях диагностициран с диабет, започнах да пия хапчета, малко се грижех за себе си с храна, години пиех хапчета и те ме боляха в стомаха. Обикновено не пия хапчета, никога през живота си не съм го правил. Най-големият ми порок е храната, но не употребявам наркотици или алкохол, нито имам други пороци, това, което наистина правя, е да се посветя изцяло на яденето.
Храната причини, че поради тежестта, която имам по наследство, придобих диабет на 39 години. Тези години хапчета болят стомаха ми и те започнаха да ми инжектират инсулин и след шест месеца имах алергична реакция. Чувствах се толкова зле, че реших, че не искам да живея така. Предпочитам да умра, отколкото да продължа така.
Спрях да приемам инсулин и отидох с приятел, който ме постави за една нощ на сурова веганска диета (сурова и вегетарианска). След две седмици стойностите на захарта ми бяха нормални без никакви лекарства. Първите дни исках да ям мазилките на стената, защото се чувствате много леки. Там започва нова ера от живота ми.
Бях направил всички съществуващи диети и за това, че единственото, което никога не опитах, беше вегетарианското, защото за мен беше като ядене на трева, това беше моето мнение, така мислех. Когато започнах да ям сурово веганство, разбрах, че никога през живота си не съм имал толкова много купчини, отслабнах много. Имах 160 килограма, загубих 36 килограма за една порция, почувствах се много добре и там започнах да разследвам.
Човешките същества са единствените, които готвят храната си
Направете изследванията си върху суровото веганство. През последните 12 години прочетох много за ефекта на храната и готвенето върху човешкото тяло. Човекът е единственият вид на лицето на земята, който готви храната си, той е единственият, който яде комбинирано. Всички останали видове, с много малки изключения, ядат еднокомпонентни ястия: стадо маймуни ядат само банани, докато не се задоволят. Човешките същества са единствените, които комбинират различни елементи в храненето си и ние се увреждаме много с това, което ядем. Човешките същества могат да живеят като всеядни, но живеят много по-добре, когато са плодници, вегетарианци, общото между тях е, че ядат сурово, аз съм очарована от тази тема.
Очевидно човек върви по грешен път. На 40-годишна възраст влязохме в състояние на влошаване, което никой не може да обясни защо. Имаме 100 години изследвания срещу рака и като процент има все повече пациенти с рак, това вече засяга нашите деца, има все повече хора със затлъстяване, хора с диабет.
Обикновено бозайник живее в природата безплатно, 12 пъти повече, отколкото е необходимо, за да стане възрастен, и няма изключения и всички имат до няколко дни, преди да умрат 100 процента от способността си. На слона му трябват 20 години, за да стане възрастен и умира средно на 140 години. Лъвът отнема една година и умира между 10 и 12 години. И това е много различно, достигнахме 70 години, но направихме глупости.
Защо така?. Защото правим нещо нередно. Ние живеем срещу нашата природа и животът срещу вашата природа е проблем на съвестта. Човекът е единственото животно, което е загубило контакт със своята природа.
Бих искал да имам вегетариански ресторант
Моят отговор преди три години беше да преобразя ресторанта си, но и до днес продължавам, не можете да живеете от хора, които ядат сурово веганство, това е много малък процент и на всичкото отгоре не всеки има достатъчно покупателна способност, за да излезе Яжте. Занимавам се с гастрономия, защото това е единственото нещо, което се научих да правя, бих искал да имам вегетариански ресторант, но ако днес дойдете в ресторанта ми и ме помолите за суров веган, винаги ще ви подготвя. Но тъй като живея в общество, което се движи от необходимостта да се създават пари за живот, продавам на клиента това, което клиентът иска, с критерия, че продавам най-доброто от класическата кухня. Няма да ви купя прасе, ако не знам откъде е.
След като настъпи вътрешно пробуждане, не можете да спрете да се подчинявате на онзи глас във вас, който ви тласка все повече и повече, не мога да спра да разследвам, не мога да спра да чета, не мога да спра да знам всеки път малко повече. Така че пътят ми е добре дефиниран, в момента правя и двата ресторанта, но пътят ми е да преподавам на наученото. Как ще го направя, все още не знам, вероятно ще преподавам безплатно, но за да говоря с власт, трябва да живея това, което проповядвам и тъй като съм пристрастен към храната, живея само частично това, което проповядвам.
Няма нужда хората да консумират животински протеини, тъй като има хиляди разследвания, които казват, че не се нуждаят, човешкото същество е по-сложна машина, отколкото искаме да разпознаем. ЗАКУСКАТА Е НАЙ-ВАЖНОТО ХРАНЕНЕ, където това се е родило, никой не се съмнява, че дори диетолозите всички го повтарят, откъдето идва идеята, че трябва да зареждам енергия за деня. Човекът е прекрасна машина, която съхранява хиляди и хиляди калории в своята система.
Преди само богатите закусвали
Теорията за калориите е изобретение на немски учени. Измислен е преди около 100 години, никой през 1900 г. не е закусвал, а само богатите, защото няма какво да правят. Горкият станал, пил вода и отишъл на работа или отивал там, където трябва. Започнах да ям първото хранене около обяд и най-интересното е, че човешкото същество е машина, която изгаря по много специален начин, при телесна температура тялото изгаря калории, но тялото е свързано с околната среда, както всички живи същества, то не само консумира това, което яде, но и енергията, която го заобикаля.
Човешкото тяло работи по този начин. От 12 на обяд до 8 през нощта е времето за поглъщане, от 8 до 4 сутринта се усвоява и усвоява и най-важното е, че от 4 сутринта до 12 часа на обяд се изхвърля и по този начин поддържате машината здрава. Човешките същества са единствените, които вярват, че качеството на горивото, което консумират, няма нищо общо с качеството им на живот, има много общо с това, във всички култури по света има фразата „Ти си това, което си ядеш ". човекът не иска да го разпознае.
Човекът трябва да се почувства отново обединен и свързан със заобикалящата го среда и когато постигнем това, ще поставим под въпрос много концепции, които днес се считат за нормални. Днес има 40 хиляди диагностицируеми заболявания и огромното мнозинство има една причина, лоша диета.
Пътят ми излиза от кухнята
Днес се слушам повече, защото според лекарите не мога да съм жив, но отказвам да вярвам на това, което казват. От години не използвам антибиотици, отказвам да използвам. Пътят ми излиза от кухнята. Дните, когато прекарах 18 часа в кухнята, отминаха, днес живея с различна идея, живях, за да работя, днес работя, за да мога да живея, със същите критерии, правя най-доброто, което мога. Искам да имам време да бъда със семейството си, искам да имам време да чета и уча, да бъда здрав, да размишлявам.
И накрая, Питър ни казва, че готвенето на сурово веганско зависи от наличните съставки и фактора на времето, защото има ястия, които са много сложни. Те работят много със зеленина, издънки със суровина с високо съдържание на вода. „Лесно е, след като научиш. Изучаването на принципите струва. Няма достатъчно публика, която да живее от това. Никой не трябва да се обръща, хората по природа са сурови вегани.
- Как да отлепите останалите саксии от този невероятен трик ще остави проблема зад гърба си
- Невероятното и иронично приплъзване на Хълк
- Невероятната физическа промяна на Big Show отслабва с 35 килограма за спортно здраве
- Как да отлепите останалите саксии от този невероятен хак, ще остави проблеми зад себе си - на Fabiosa
- Невероятният скок на човек без парашут с височина над 7 км - BBC News World