Unilever подписва споразумение с Algenuity за проучване на нови начини за въвеждане на микроводораслите chlorella vulgaris в храната, богати на протеини и фибри и източник на витамини, антиоксиданти и минерали.

обединява

За да се придвижи към трансформацията на по-устойчива глобална хранителна система, Unilever си партнира със стартиращата компания Algenuity, специализирана в развитието на микроводорасли, за да се възползва от потенциала на последната и да разшири портфолиото си от растителни храни.

Споразумението, постигнато от двете компании, предвижда сътрудничеството на биотехнологичната компания с иновационния екип на Unilever's Food and Refrigerated Division (Unilever F&R) за проучване на нови начини за пускане на микроводорасли на пазара.

По-конкретно, те ще проучат как да се възползват от продукта, разработен от стартиращото предприятие, палитрата на Chlorella Colors, което дава възможност намалява съдържанието на хлорофил в микроводораслите, хлорела вулгарис, растителен източник, богат на протеини и фибри, с антиоксиданти, витамини, минерали и незаменими мастни киселини. Точно високото съдържание на хлорофил, което тези микроводорасли притежават и което му придава характерния зелен цвят, го прави непривлекателно за включване в общата диета.

Решението, предоставено от стартирането, отваря вратата за множество приложения за сектора Храни и напитки, и дава възможност за разработване на устойчив източник на протеини, който отговаря на нарастващите нужди на потребителите за хранителни храни с добър вкус.

"Микроводораслите предлагат потенциал да бъдат алтернативен, жизнеспособен и екологичен протеин и те играят важна роля в трансформирането на хранителната система", увери той Алехандро Амезкита, Директор на НИРД на Future Ingredients Bio de Unilever F&R.

Според изчисленията, извършвани от мултинационалната, до 2050 г. ще трябва да бъдат произведени 70% повече храна, за да се хранят 10 милиарда души. Оттук произтича задължението, обясняват те, да се търсят алтернативи, които помагат за постигането на тази цел, без да се уврежда околната среда.

С този съюз компанията се стреми да насърчи потребителите да ядат повече растителни храни, категория, към която днес принадлежи почти една трета от нейното портфолио. За да продължи развитието на този тип продукти, през 2019 г. той отвори Unilever Center for Food Innovation Hive в Холандия, на който отпусна инвестиция от 85 милиона евро.