Постигна споразумение със стартиращия Algenuity да пусне на пазара храна, произведена с тези микроорганизми.

unilever

Unilever обединява сили със стартиращия Algenuity, специализиран в развитието на микроводорасли за потребителски продукти, за да се проучат нови начини за въвеждане на храни, направени от тези микроорганизми, съобщава мултинационалната компания.

Чрез този алианс Algenuity ще работи в екипа на R + D + i на Unilever, в рамките на дивизията Food & Refreshments, за да разработи нови начини за предлагане на храна, приготвена с микроводорасли, която ще стане част от портфолиото на растителните продукти на компанията.

За Unilever разработването на алтернативни източници на животински протеини, като микроводорасли, „представлява важна стъпка напред в преминаването към балансирана и уважителна хранителна система“

Според компанията разработването на алтернативни източници на животински протеини, като микроводорасли, „представлява важна стъпка напред в преминаването към балансирана и екологична хранителна система“. Той също така гарантира, че микроводораслите, "една от съставките на бъдещето, представляват важна алтернатива на необходимостта от насърчаване на промяна към по-справедлива и справедлива хранителна система, поради голямото въздействие върху планетата, генерирано от консумацията на протеин на произход животно ".

В тази връзка той припомня, че до 2050 г. светът ще трябва да произвежда 70% повече храна, за да нахрани повече от 10 милиарда души по цялата планета. „В този контекст диетата, базирана на растителни протеини ще бъде решаващо, поради което Unilever от известно време фокусира стратегията си върху растителна храна, с нови марки, базирани на растителни протеини като The Vegetarian Butcher, наскоро пуснат в Испания за ресторантския канал ".

"ХЛОРЕЛА ВУЛГАРИС"

Chlorella vulgaris е зелени, годни за консумация водорасли, признати от експерти по целия свят като огромен източник на растителни протеини и фибри. Това водорасло, с много нисък отпечатък върху околната среда, Той има редица допълнителни полезни хранителни вещества, включително антиоксиданти, витамини, минерали и незаменими мастни киселини. Въпреки че се консумира по целия свят в продължение на много години, зеленият му цвят и горчив вкус поради високото съдържание на хлорофил представляват бариера за включването му в конвенционалните диети.

Algenuity обаче е разработил технология, която позволява да се преодолеят тези ограничения, значително намалявайки съдържанието на хлорофил в тези микроводорасли и запазвайки всичките му естествени хранителни вещества. Ето защо Unilever подчертава, че това нововъведение представлява „огромен потенциал при включването на „хлорела вулгарис“ в областта на храните и напитките, тъй като предоставя възможност за разработване на нови устойчиви протеинови храни, които отговарят на голямото търсене на потребителите на хранителни и с добър вкус храни ".

"Микроводораслите са алтернатива на конвенционалните протеини с много потенциал, който все още не е проучен", казва Ксавие Мон, вицепрезидент на Foods & Refreshment в Unilever, Испания. Без съмнение те ще играят много важна роля по отношение на новите диетични модели. все по-ориентирани към потреблението на продукти от растителен произход. Очакваме с нетърпение да работим в тясно сътрудничество с Algenuity, за да направим храни, базирани на микроводорасли, често срещани в нашата диета. ".

За Андрю Спайсър, главен изпълнителен директор на Algenuity, този алианс ще позволи „да се осигурят храни с нови устойчиви, естествени, нетрансгенни, богати на протеини растителни съставки с неутрални вкусове“. Освен това са подходящи и за вегани и следователно много привлекателен за днешния потребител, който все повече търси растителни храни с допълнителни функционални ползи ", подчертава той.